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Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208.

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Bratpfannen/ das Gesinde frisset oder drincket in abwesen der Fra-
wen das fette aus/ vnd wird bißweilen der bräther mit grosser ge-
fahr seiner gesundheit schier so gar/ als der Brate. An etlichen ör-
tern braten die Hunde/ so darzu gewenet sein/ das sie im rade lauf-
fen/ vnd also den spiß mit dem braten vmbdrehen. An etlichen ör-
tern hat man sonderlich Bradtzeug mit Gewichten vnd Rä-
dern/ da bißweilen der Zeug wol so viel kostet/ als die Braten/ die
man innerhalb einem gantzen Jahr damit braten möchte. At etli-
chen örtern hat man Bradtröhren in dem Ofen/ darein man die
Braten in einer Pfannen setzet/ vnd forne ein Plech vorscheubet/
das ist wol eine feine art/ sonderlich im Winter/ aber es gibt in
der stuben einen starcken geruch oder stanck/ den nicht ein jeder in sei-
nem kopffe vertragen kan. An etlichen örtern heitzen die Becker
am Sontage frü den Backofen/ darein setzen sie die Braten in ei-
ner Pfannen/ welche von den Nachbarn heuffig hingebracht wer-
den/ da kan man seinen Braten mit zween oder drey pfennige ge-
braten bekommen/ ohne alle weitere scheden vnd vnkosten. Also ge-
schichts auch offt in andern sachen/ als mit dem bleichen der Lein-
wad/ da sein die Schlesische Weiber viel behender drauff/ als
andere/ können auch viel ehe weis bleichen/ denn an-
dere/ daroun an seinem ort weiter bericht
geschehen sol.

Ende des Ersten Theils.

[Abbildung]

Bratpfannen/ das Gesinde frisset oder drincket in abwesen der Fra-
wen das fette aus/ vnd wird bißweilen der braͤther mit grosser ge-
fahr seiner gesundheit schier so gar/ als der Brate. An etlichen oͤr-
tern braten die Hunde/ so darzu gewenet sein/ das sie im rade lauf-
fen/ vnd also den spiß mit dem braten vmbdrehen. An etlichen oͤr-
tern hat man sonderlich Bradtzeug mit Gewichten vnd Raͤ-
dern/ da bißweilen der Zeug wol so viel kostet/ als die Braten/ die
man innerhalb einem gantzen Jahr damit braten moͤchte. At etli-
chen oͤrtern hat man Bradtroͤhren in dem Ofen/ darein man die
Braten in einer Pfannen setzet/ vnd forne ein Plech vorscheubet/
das ist wol eine feine art/ sonderlich im Winter/ aber es gibt in
der stuben einen starcken geruch oder stanck/ den nicht ein jeder in sei-
nem kopffe vertragen kan. An etlichen oͤrtern heitzen die Becker
am Sontage fruͤ den Backofen/ darein setzen sie die Braten in ei-
ner Pfannen/ welche von den Nachbarn heuffig hingebracht wer-
den/ da kan man seinen Braten mit zween oder drey pfennige ge-
braten bekommen/ ohne alle weitere scheden vnd vnkosten. Also ge-
schichts auch offt in andern sachen/ als mit dem bleichen der Lein-
wad/ da sein die Schlesische Weiber viel behender drauff/ als
andere/ koͤnnen auch viel ehe weis bleichen/ denn an-
dere/ daroun an seinem ort weiter bericht
geschehen sol.

Ende des Ersten Theils.

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[207/0106] Bratpfannen/ das Gesinde frisset oder drincket in abwesen der Fra- wen das fette aus/ vnd wird bißweilen der braͤther mit grosser ge- fahr seiner gesundheit schier so gar/ als der Brate. An etlichen oͤr- tern braten die Hunde/ so darzu gewenet sein/ das sie im rade lauf- fen/ vnd also den spiß mit dem braten vmbdrehen. An etlichen oͤr- tern hat man sonderlich Bradtzeug mit Gewichten vnd Raͤ- dern/ da bißweilen der Zeug wol so viel kostet/ als die Braten/ die man innerhalb einem gantzen Jahr damit braten moͤchte. At etli- chen oͤrtern hat man Bradtroͤhren in dem Ofen/ darein man die Braten in einer Pfannen setzet/ vnd forne ein Plech vorscheubet/ das ist wol eine feine art/ sonderlich im Winter/ aber es gibt in der stuben einen starcken geruch oder stanck/ den nicht ein jeder in sei- nem kopffe vertragen kan. An etlichen oͤrtern heitzen die Becker am Sontage fruͤ den Backofen/ darein setzen sie die Braten in ei- ner Pfannen/ welche von den Nachbarn heuffig hingebracht wer- den/ da kan man seinen Braten mit zween oder drey pfennige ge- braten bekommen/ ohne alle weitere scheden vnd vnkosten. Also ge- schichts auch offt in andern sachen/ als mit dem bleichen der Lein- wad/ da sein die Schlesische Weiber viel behender drauff/ als andere/ koͤnnen auch viel ehe weis bleichen/ denn an- dere/ daroun an seinem ort weiter bericht geschehen sol. Ende des Ersten Theils. [Abbildung]

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Zitationshilfe: Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208, S. 207. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593/106>, abgerufen am 16.02.2025.