Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208.noch zu harte/ vnd wenn sie gesotten sein/ so nim sie von
dem Fewer/ Das LXXXIII. Capitel. Junge Hüner in einer Mandelsuppen. WJltu junge Hüner machen auff
ein andere mei- Das LXXXIV. Capitel. Junge oder alte Hüner in der Würtzen. WJltu machen junge oder alte
Hüner in der Wür- noch zu harte/ vnd wenn sie gesotten sein/ so nim sie von
dem Fewer/ Das LXXXIII. Capitel. Junge Huͤner in einer Mandelsuppen. WJltu junge Huͤner machen auff
ein andere mei- Das LXXXIV. Capitel. Junge oder alte Huͤner in der Wuͤrtzen. WJltu machen junge oder alte
Huͤner in der Wuͤr- <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0056" n="157"/> noch zu harte/ vnd wenn sie gesotten sein/ so nim sie von dem Fewer/<lb/> das sie nicht zu weich werden. Nim kleine geriebene Mandeln/ ma-<lb/> che sie auff mit der suppen/ da die Huͤner innen gesotten haben/ ma-<lb/> che es nicht zu dicke noch zu duͤnne/ geus es wider in den Topff/ auff<lb/> die Huͤnner/ thue darzu kleine oder grosse Rosincken/ vnd laß sie<lb/> auffsieden/ setze es zu rechter massen/ richte sie an/ bestrewe sie mit<lb/> Jngber oder Cinamey/ vnd gib sie hin.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head>Das <hi rendition="#aq">LXXXIII.</hi> Capitel.</head><lb/> <argument> <p>Junge Huͤner in einer Mandelsuppen.</p> </argument><lb/> <p><hi rendition="#in">W</hi><hi rendition="#k">J</hi>ltu junge Huͤner machen auff ein andere mei-<lb/> nung in einer Mandelsuppen/ so nim gebaͤhete Semmel/<lb/> schneid die kruͤste daruon/ das nichts verbrands daran ist/<lb/> lege sie gantz in eine Schuͤssel/ strewe darauff kleine Rosincken/<lb/> mache geriebene Mandeln mit einem guten Wein/ vnd laß das<lb/> auffsieden/ wuͤrtze es ab mit Cinamey/ vnd lege auff die Semmel<lb/> gantz gesottene Huͤner/ geus darauff diese gantze Mandelsuppen/<lb/> vnd bestrewe sie wol mit Cinamey/ vnd gib sie hin.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head>Das <hi rendition="#aq">LXXXIV.</hi> Capitel.</head><lb/> <argument> <p>Junge oder alte Huͤner in der Wuͤrtzen.</p> </argument><lb/> <p><hi rendition="#in">W</hi><hi rendition="#k">J</hi>ltu machen junge oder alte Huͤner in der Wuͤr-<lb/> tzen/ so zugliede sie/ vnd seud sie ab in einem Topffe/ thue<lb/> darein Petersilienwurtzel/ vnd laß sei wol sieden/ vnd weñ<lb/> sie gesotten ist/ so wirff sie in einen Moͤrsel/ thue darzu die haͤlfte von<lb/> den Huͤnnern/ vnd die Lebern/ eine oder etliche/ auch geroͤhst weis<lb/> Brodt/ vnd stoß das klein durcheinander/ geus darein die suppe von<lb/></p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [157/0056]
noch zu harte/ vnd wenn sie gesotten sein/ so nim sie von dem Fewer/
das sie nicht zu weich werden. Nim kleine geriebene Mandeln/ ma-
che sie auff mit der suppen/ da die Huͤner innen gesotten haben/ ma-
che es nicht zu dicke noch zu duͤnne/ geus es wider in den Topff/ auff
die Huͤnner/ thue darzu kleine oder grosse Rosincken/ vnd laß sie
auffsieden/ setze es zu rechter massen/ richte sie an/ bestrewe sie mit
Jngber oder Cinamey/ vnd gib sie hin.
Das LXXXIII. Capitel.
Junge Huͤner in einer Mandelsuppen.
WJltu junge Huͤner machen auff ein andere mei-
nung in einer Mandelsuppen/ so nim gebaͤhete Semmel/
schneid die kruͤste daruon/ das nichts verbrands daran ist/
lege sie gantz in eine Schuͤssel/ strewe darauff kleine Rosincken/
mache geriebene Mandeln mit einem guten Wein/ vnd laß das
auffsieden/ wuͤrtze es ab mit Cinamey/ vnd lege auff die Semmel
gantz gesottene Huͤner/ geus darauff diese gantze Mandelsuppen/
vnd bestrewe sie wol mit Cinamey/ vnd gib sie hin.
Das LXXXIV. Capitel.
Junge oder alte Huͤner in der Wuͤrtzen.
WJltu machen junge oder alte Huͤner in der Wuͤr-
tzen/ so zugliede sie/ vnd seud sie ab in einem Topffe/ thue
darein Petersilienwurtzel/ vnd laß sei wol sieden/ vnd weñ
sie gesotten ist/ so wirff sie in einen Moͤrsel/ thue darzu die haͤlfte von
den Huͤnnern/ vnd die Lebern/ eine oder etliche/ auch geroͤhst weis
Brodt/ vnd stoß das klein durcheinander/ geus darein die suppe von
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Zitationshilfe: | Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208, S. 157. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593/56>, abgerufen am 01.09.2024. |