Corvinus, Gottlieb Siegmund: Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-Lexicon. Leipzig, 1715.[Spaltenumbruch]
Regenk Rehe seynd, daß, wenn es am Johannes-Tage regnete, die Nüsse gar nicht, wohl aber die Huren, gerathen müsten. Regen-Kleid, oder Regen- Tuch, Ist ein schwartzes von Parat ver- Regen-Schurtz, Ist ein langer von schwartzen Rehe, Caprea, Chevrelle, ist ein anmu- Rehek bereitung des Rehe-Wildpretsbestehet in braten und kochen, da- von folgende Nachricht; 1) Rehe- Keule gebraten; 2) Rehe-Buch gebraten; 3) Rehe-Rücken ge- braten; 4) Rehe-Keule davon ein Ragout; 5) Rehe-Wildpret eingemacht mit Capern; 6) Re- he-Wildpret mit Mandeln und Cibeben; 7) Rehe-Wildpret mit Citronen; 8) Rehe-Wildpret mit Brod-Pfeffer; 9) Rehe-Wild- pret mit Zwiebeln und Wachhol- der; 10) Rehe-Wildpret ge- dämpfft mit Sardellen; 11) Rehe- Braten so überblieben mit Citro- nen; 12) Rehe-Braten so über- blieben mit Sardellen; 13) Rehe- Braten so überblieben mit Capern; 14) Rehe-Braten so überblieben mit Kümmel und Zwiebeln; 15) Rehe-Braten so überblieben auf Butter; 16) Rehe-Braten so übergeblieben mit Muscaten-Blü- ten. Rehe-Keule gebraten, Nehmet eine Keule vom Rehe Leget
[Spaltenumbruch]
Regenk Rehe ſeynd, daß, wenn es am Johannes-Tage regnete, die Nuͤſſe gar nicht, wohl aber die Huren, gerathen muͤſten. Regen-Kleid, oder Regen- Tuch, Iſt ein ſchwartzes von Parat ver- Regen-Schurtz, Iſt ein langer von ſchwartzen Rehe, Caprea, Chevrelle, iſt ein anmu- Rehek bereitung des Rehe-Wildpretsbeſtehet in braten und kochen, da- von folgende Nachricht; 1) Rehe- Keule gebraten; 2) Rehe-Buch gebraten; 3) Rehe-Ruͤcken ge- braten; 4) Rehe-Keule davon ein Ragout; 5) Rehe-Wildpret eingemacht mit Capern; 6) Re- he-Wildpret mit Mandeln und Cibeben; 7) Rehe-Wildpret mit Citronen; 8) Rehe-Wildpret mit Brod-Pfeffer; 9) Rehe-Wild- pret mit Zwiebeln und Wachhol- der; 10) Rehe-Wildpret ge- daͤmpfft mit Sardellen; 11) Rehe- Braten ſo uͤberblieben mit Citro- nen; 12) Rehe-Braten ſo uͤber- blieben mit Sardellen; 13) Rehe- Braten ſo uͤbeꝛblieben mit Capern; 14) Rehe-Braten ſo uͤberblieben mit Kuͤmmel und Zwiebeln; 15) Rehe-Braten ſo uͤberblieben auf Butter; 16) Rehe-Braten ſo uͤbergeblieben mit Muſcaten-Bluͤ- ten. Rehe-Keule gebraten, Nehmet eine Keule vom Rehe Leget
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Regenk Rehe
Rehek
ſeynd, daß, wenn es am Johannes-
Tage regnete, die Nuͤſſe gar nicht,
wohl aber die Huren, gerathen
muͤſten.
Regen-Kleid, oder Regen-
Tuch,
Iſt ein ſchwartzes von Parat ver-
fertigtes Tuch 4. Ellen lang und 2.
Ellen breit, welches das Frauen-
zimmer in Hamburg uͤber den
Kopff henget, wenn es ausgehet.
Sie tragen ſeidne und auch woͤlle-
ne Regen-Kleider, deren letztere
mit ſchwartzen Taffet, die ſeidenen
aber nicht gefuͤttert werden. In
Nuͤrnberg ſind die Regen-Tuͤcher
meiſtens gruͤn, und mit dergleichen
Spitzen oder Nompareillen beſetzt.
Regen-Schurtz,
Iſt ein langer von ſchwartzen
Parat verfertigter Weiber-Rock,
der zu einem Regen-Kleid mit ge-
hoͤret, und in Hamburg keines ſon-
der das andere getragen wird. Das
Frauenzimmer ziehet ſie uͤber alle
Kleider, auch uͤber das Auffſtecke-
Kleid, wenn es ausgehet.
Rehe,
Caprea, Chevrelle, iſt ein anmu-
thiges Thier, nicht gar zu groß, deſ-
ſen Wildpret aber deſto angeneh-
mer und delicater geachtet wird.
So ſoll auch ſelbiges recht geſund
ſeyn, nicht nur der guten Kraͤuter
halben, die es taͤglich zur Nahrung
hat; ſondern auch darum, weil
durch das viele lauffen und ſprin-
gen die uͤbrigen Feuchtigkeiten ver-
zehret werden, davon das Wildpret
hernach eine zarte und geſunde
Krafft bekommen ſoll. Die Zu-
bereitung des Rehe-Wildprets
beſtehet in braten und kochen, da-
von folgende Nachricht; 1) Rehe-
Keule gebraten; 2) Rehe-Buch
gebraten; 3) Rehe-Ruͤcken ge-
braten; 4) Rehe-Keule davon
ein Ragout; 5) Rehe-Wildpret
eingemacht mit Capern; 6) Re-
he-Wildpret mit Mandeln und
Cibeben; 7) Rehe-Wildpret mit
Citronen; 8) Rehe-Wildpret mit
Brod-Pfeffer; 9) Rehe-Wild-
pret mit Zwiebeln und Wachhol-
der; 10) Rehe-Wildpret ge-
daͤmpfft mit Sardellen; 11) Rehe-
Braten ſo uͤberblieben mit Citro-
nen; 12) Rehe-Braten ſo uͤber-
blieben mit Sardellen; 13) Rehe-
Braten ſo uͤbeꝛblieben mit Capern;
14) Rehe-Braten ſo uͤberblieben
mit Kuͤmmel und Zwiebeln; 15)
Rehe-Braten ſo uͤberblieben auf
Butter; 16) Rehe-Braten ſo
uͤbergeblieben mit Muſcaten-Bluͤ-
ten.
Rehe-Keule gebraten,
Nehmet eine Keule vom Rehe
und haͤutelt dieſe ſauber ab. Her-
nach ſchneidet Speck, ſo zart als ihr
ſpicken wollet, und ſpicket ſolche
ſauber; ſaltzet ſie alsdenn ein we-
nig ein, und da ſie etwa ſehr
ſchweißig waͤre, ſo waſchet ſie erſt
aus, oder brennet ſie mit heiſſen
Waſſer; ſtecket ſie an einen Brat-
Spieß, leget ſie zum Feuer und
bratet ſolche bey Kohlen oder har-
ten Holtze, denn das weiche Holtz
dienet nicht ſonderlich zum braten.
Wenn ſie nun bald tꝛocken worden,
ſo begieſſet ſie mit Butter, welche
aber nicht braun darff gemacht
werden, und laſſet ſie ferner braten;
Leget
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Zitationshilfe: | Corvinus, Gottlieb Siegmund: Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-Lexicon. Leipzig, 1715, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/corvinus_frauenzimmer_1715/819>, abgerufen am 01.09.2024. |