Corvinus, Gottlieb Siegmund: Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-Lexicon. Leipzig, 1715.[Spaltenumbruch]
Schweißwürste durch einander. Darnach kochetdas Gescher und das Halbfleisch vom Schwein ab, schneidet es her- nach würfflicht, bestreuet es mit Ingber, Pfeffer, Saltz, Nelcken, ein wenig Majoran und mischet es wohl durch einander. Nach die- sen giesser ein halb Nösel Wasser unter den Schweiß, nehmet als- denn abgeschnittene Därmer, und füllet das geschnittene darein, so, daß der Darm halb voll werde: auf dieses giesset von dem Schweiß hin- ein, und machet damit den Darm bey nahe voll, speulert ihn oben zu, schüttet das Fette, so inwendig, wohl durch einander, daß es nicht auf einen Klumpen beysammen bleibe; verfertiget also Schweiß- Würste, so viel ihr wollet, und sie- det solche in einem Kessel ab. Ehe ihr aber selbige siedet, so müsset ihr mit einer Spicknadel, oder mit ei- nem spitzigen Holtze Löcher hinein stechen, sonsten zerspringen sie. Wenn sie genug gesotten, so thut sie heraus in kaltes Wasser, leget sel- bige auf rein Stroh, daß sie abtro- cken. Schweiß-Würste mit Sauerkraut, Setzet die Schweiß-Wurst mit Schweißwurst mit durchge- strichenen Erbsen, Suchet Schweine-Fleisch Schwen Schwinz mit durchgestrichenen Erb-sen, und machet die Wurst gleich also. Schwenck- oder Spiel- Kessel, Ist ein grosser und flacher küpf- Schwendendorssin, Anna Maria. Von Leipzig, des Schwestern, Seynd zwey von einer Mutter Schwieger-Mutter, Heisset des verheyratheten Schwinzerin, Agnes, aus Pommern, eine ge- Lieder Frauenzimmer-Lexicon. M m m
[Spaltenumbruch]
Schweißwuͤrſte durch einander. Darnach kochetdas Geſcher und das Halbfleiſch vom Schwein ab, ſchneidet es her- nach wuͤrfflicht, beſtreuet es mit Ingber, Pfeffer, Saltz, Nelcken, ein wenig Majoran und miſchet es wohl durch einander. Nach die- ſen gieſſer ein halb Noͤſel Waſſer unter den Schweiß, nehmet als- denn abgeſchnittene Daͤrmer, und fuͤllet das geſchnittene darein, ſo, daß der Darm halb voll werde: auf dieſes gieſſet von dem Schweiß hin- ein, und machet damit den Darm bey nahe voll, ſpeulert ihn oben zu, ſchuͤttet das Fette, ſo inwendig, wohl durch einander, daß es nicht auf einen Klumpen beyſammen bleibe; verfertiget alſo Schweiß- Wuͤrſte, ſo viel ihr wollet, und ſie- det ſolche in einem Keſſel ab. Ehe ihr aber ſelbige ſiedet, ſo muͤſſet ihr mit einer Spicknadel, oder mit ei- nem ſpitzigen Holtze Loͤcher hinein ſtechen, ſonſten zerſpringen ſie. Wenn ſie genug geſotten, ſo thut ſie heraus in kaltes Waſſer, leget ſel- bige auf rein Stroh, daß ſie abtro- cken. Schweiß-Wuͤrſte mit Sauerkraut, Setzet die Schweiß-Wurſt mit Schweißwurſt mit durchge- ſtrichenen Erbſen, Suchet Schweine-Fleiſch Schwen Schwinz mit durchgeſtrichenen Erb-ſen, und machet die Wurſt gleich alſo. Schwenck- oder Spiel- Keſſel, Iſt ein groſſer und flacher kuͤpf- Schwendendorſſin, Anna Maria. Von Leipzig, des Schweſtern, Seynd zwey von einer Mutter Schwieger-Mutter, Heiſſet des verheyratheten Schwinzerin, Agnes, aus Pommern, eine ge- Lieder Frauenzimmer-Lexicon. M m m
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Schweißwuͤrſte
Schwen Schwinz
durch einander. Darnach kochet
das Geſcher und das Halbfleiſch
vom Schwein ab, ſchneidet es her-
nach wuͤrfflicht, beſtreuet es mit
Ingber, Pfeffer, Saltz, Nelcken,
ein wenig Majoran und miſchet es
wohl durch einander. Nach die-
ſen gieſſer ein halb Noͤſel Waſſer
unter den Schweiß, nehmet als-
denn abgeſchnittene Daͤrmer, und
fuͤllet das geſchnittene darein, ſo,
daß der Darm halb voll werde: auf
dieſes gieſſet von dem Schweiß hin-
ein, und machet damit den Darm
bey nahe voll, ſpeulert ihn oben zu,
ſchuͤttet das Fette, ſo inwendig,
wohl durch einander, daß es nicht
auf einen Klumpen beyſammen
bleibe; verfertiget alſo Schweiß-
Wuͤrſte, ſo viel ihr wollet, und ſie-
det ſolche in einem Keſſel ab. Ehe
ihr aber ſelbige ſiedet, ſo muͤſſet ihr
mit einer Spicknadel, oder mit ei-
nem ſpitzigen Holtze Loͤcher hinein
ſtechen, ſonſten zerſpringen ſie.
Wenn ſie genug geſotten, ſo thut ſie
heraus in kaltes Waſſer, leget ſel-
bige auf rein Stroh, daß ſie abtro-
cken.
Schweiß-Wuͤrſte mit
Sauerkraut,
Setzet die Schweiß-Wurſt mit
Waſſer in einen Topff zum Feuer,
und laſſet ſolche noch ein wenig ko-
chen. Hernach nehmet Sauer-
kraut, und machet es wie das
Schweinefleiſch mit Sauer-
kraut beſchrieben worden, leget die
Wurſt darein, und richtet alsdenn
ſolches an.
Schweißwurſt mit durchge-
ſtrichenen Erbſen,
Suchet Schweine-Fleiſch
mit durchgeſtrichenen Erb-
ſen, und machet die Wurſt gleich
alſo.
Schwenck- oder Spiel-
Keſſel,
Iſt ein groſſer und flacher kuͤpf-
ferner Keſſel, worinnen bey Hoch-
zeiten oder andern Gaſtereyen die
Wein- und Bier-Glaͤſer ausgeſpie-
let und geſchwencket werden.
Schwendendorſſin,
Anna Maria. Von Leipzig, des
damahligen Buͤrgermeiſters
Schwendendorffes gelehrte und
tugendhaffte Tochter. Sie ward
an einen vom Adel von Wolff-
ramsdorffs verlobet, ſtarb aber als
eine Braut A. 1673. und hinter-
ließ ein ſchoͤnes Buch, ſo ſie unter
dem Titul; Andaͤchtige Gemuͤths-
Seufftzer, geſchrieben, welches
groſſe approbation gefunden. Vid.
Henning. Witte. Tom. II. Diar.
Biograph. ad A. 1673.
Schweſtern,
Seynd zwey von einer Mutter
erzeugte Toͤchter, entweder voll
oder halbbuͤrtig. Deren letztere
eine Mutter und zwey Vaͤter, oder
einen Vater und zwey Muͤtter
haben.
Schwieger-Mutter,
Heiſſet des verheyratheten
Mannes Frauen Mutter.
Schwinzerin,
Agnes, aus Pommern, eine ge-
lehrte und noch junge Jungfer, ſo
faſt den gantzen Florum in zierlich
Deutſch uͤberſetzet, und die Klag-
Lieder
Frauenzimmer-Lexicon. M m m
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Zitationshilfe: | Corvinus, Gottlieb Siegmund: Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-Lexicon. Leipzig, 1715, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/corvinus_frauenzimmer_1715/935>, abgerufen am 01.09.2024. |