Corvinus, Gottlieb Siegmund: Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-Lexicon. Leipzig, 1715.[Spaltenumbruch]
Suppe setzet sie zum Feuer, und lasset sieweich kochen. Hernach streichet sie durch, in ein Töpffgen oder Tie- gel, giesset Wein dran, würtzet es mit Nelcken, Zimmet, Zucker und Zitronenschalen, setzet es wieder auffs Feuer, und lasset sie kochen. Inzwischen röstet Semmel in Schmaltz, als bey der Suppe von Kirschen, und richtet sie auch al- so an. Suppe von Wein, Setzet so viel Wein als euch be- Suppe von Bier, Lasset in einem Töpffgen Bier Suppe weiß Brod würfflicht, und richtetdie Suppe auf das würfflicht ge- schnittene Brod an, so ist sie fertig. Suppe von Bier mit Zucker, Diese machet gleich als die vor- Suppe von Bier mit Kümmel, Diese wird ebenfalls also ab- Suppe von Bier, so ein Biermus mit Kümmel heisset, Reibet Brod, und schüttet das Suppe oder Biermus mit Zucker, Dieses machet ihr eben als vor- Suppe von eingebrennten Mehl mit Kümmel, Setzet in einem Tiegel oder es
[Spaltenumbruch]
Suppe ſetzet ſie zum Feuer, und laſſet ſieweich kochen. Hernach ſtreichet ſie durch, in ein Toͤpffgen oder Tie- gel, gieſſet Wein dran, wuͤrtzet es mit Nelcken, Zimmet, Zucker und Zitronenſchalen, ſetzet es wieder auffs Feuer, und laſſet ſie kochen. Inzwiſchen roͤſtet Semmel in Schmaltz, als bey der Suppe von Kirſchen, und richtet ſie auch al- ſo an. Suppe von Wein, Setzet ſo viel Wein als euch be- Suppe von Bier, Laſſet in einem Toͤpffgen Bier Suppe weiß Brod wuͤrfflicht, und richtetdie Suppe auf das wuͤrfflicht ge- ſchnittene Brod an, ſo iſt ſie fertig. Suppe von Bier mit Zucker, Dieſe machet gleich als die vor- Suppe von Bier mit Kuͤmmel, Dieſe wird ebenfalls alſo ab- Suppe von Bier, ſo ein Biermus mit Kuͤmmel heiſſet, Reibet Brod, und ſchuͤttet das Suppe oder Biermus mit Zucker, Dieſes machet ihr eben als vor- Suppe von eingebrennten Mehl mit Kuͤmmel, Setzet in einem Tiegel oder es
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Suppe
Suppe
ſetzet ſie zum Feuer, und laſſet ſie
weich kochen. Hernach ſtreichet
ſie durch, in ein Toͤpffgen oder Tie-
gel, gieſſet Wein dran, wuͤrtzet es
mit Nelcken, Zimmet, Zucker und
Zitronenſchalen, ſetzet es wieder
auffs Feuer, und laſſet ſie kochen.
Inzwiſchen roͤſtet Semmel in
Schmaltz, als bey der Suppe von
Kirſchen, und richtet ſie auch al-
ſo an.
Suppe von Wein,
Setzet ſo viel Wein als euch be-
liebet, in einem Toͤpffgen zum Feu-
er, und gieſſet den vierdten Theil
Waſſer darzu. Hernach ſchlaget
5. biß 6. Eyerdotter in ein ander
Toͤpffgen, gieſſet einen Eß-Loͤffel
voll kalten Wein dran, thut eine
halbe Meſſerſpitze Mehl darzu, und
quirlt es wohl durch einander.
Wenn nun der Wein geſotten, ſo
gieſſet ihn an die Eyerdotter, ihr
muͤſſet aber beſtaͤndig quirlen, ſonſt
laͤnffet es zuſammen, und thut als-
denn viel Zucker, Zimmet und
Saffran drein. Nach dieſen
ſchneidet Semmel wuͤrfflicht, ſchuͤt-
tet ſie in eine Schuͤſſel, und richtet
die Suppe drauff an, beſtreuet ſie
mit Zucker und Zimmet, und laſ-
ſet ſie zu Tiſche tragen.
Suppe von Bier,
Laſſet in einem Toͤpffgen Bier
beym Feuer heiß werden, darnach
ſchlaget ein Paar Eyer in ein an-
der Toͤpfgen, leget ein Stuͤcke But-
ter darzu, quirlt es mit ein wenig
kalten Bier ab, gieſſet alsdenn das
Bier an die Eyer, quirlt es, daß es
nicht zuſammen laͤufft, und ſaltzet
es ein wenig. Endlich ſchneidet
weiß Brod wuͤrfflicht, und richtet
die Suppe auf das wuͤrfflicht ge-
ſchnittene Brod an, ſo iſt ſie
fertig.
Suppe von Bier mit
Zucker,
Dieſe machet gleich als die vor-
hergehende ab, nur daß ihr ſie mit
Zucker verſuͤſſet.
Suppe von Bier mit
Kuͤmmel,
Dieſe wird ebenfalls alſo ab-
gemacht, als wie die erſte vom
Bier, nur daß ihr ein wenig zer-
ſtoſſenen Kuͤmmel drein werffet.
Suppe von Bier, ſo ein
Biermus mit Kuͤmmel
heiſſet,
Reibet Brod, und ſchuͤttet das
in ein Toͤpffgen. Hernach gieſſet
Bier drauff, thut ein wenig Kuͤm-
mel darzu, ſetzet es zum Feuer, und
laſſet es durch einander kochen,
darnach quirlt es, daß es klar wird,
ruͤhret alsdenn ein Stuͤck Butter,
und ein Paar Eyer drein, ſo iſt es
fertig.
Suppe oder Biermus mit
Zucker,
Dieſes machet ihr eben als vor-
vorhergehendes ab, nur daß ihr den
Kuͤmmel weglaſſet, und ſtatt deſſen
etwas Zucker drein thut.
Suppe von eingebrennten
Mehl mit Kuͤmmel,
Setzet in einem Tiegel oder
Caſſerole Butter aufs Feuer, und
wenn ſie braun iſt, ſo ruͤhret einen
Eß-Loͤffel voll Mehl darein, damit
es
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Zitationshilfe: | Corvinus, Gottlieb Siegmund: Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-Lexicon. Leipzig, 1715, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/corvinus_frauenzimmer_1715/995>, abgerufen am 01.09.2024. |