fülle es
wie oben gemeldet/ Koche sie darnach
in einer gelben Mandelbrüe/ oder brate sie
auch
wie zuvor angezeigt worden/ so sind sie auch
gut.
Welsche Brädlein von Kalbfleisch/
Wiltpret/ oder andern
Fleische balde
gut zu machen.
NJm Kalbfleisch aussem dicken von einem
Hinderviertel/ oder
Wiltpret/ schneide feine
dünne breite schnitzlein davon. Nim
darnach feistes von
einem Nierenstollen von einem
Rinde/ oder von Schöpffen/ hacke es klein/
vnd thue es
auff die schnitzlein. Den hacke Majoran
oder Salbey/ menge Jngwer/ Pfeffer vnd
Saltz drein/
bestrewe die schnitzen darmit/ wickle
es vbereinander so offte man kan/ Schlage ein
netzlein
drumb/ oder nicht/ Stecke sie an einen
spieß/ vnd brate fein behendt/ betreuffe sie
offte
mit heisser Butter/ so werden sie recht vnnd
gut.
fuͤlle es
wie oben gemeldet/ Koche sie darnach
in einer gelben Mandelbruͤe/ oder brate sie
auch
wie zuvor angezeigt worden/ so sind sie auch
gut.
Welsche Braͤdlein von Kalbfleisch/
Wiltpret/ oder andern
Fleische balde
gut zu machen.
NJm Kalbfleisch aussem dicken von einem
Hinderviertel/ oder
Wiltpret/ schneide feine
duͤnne breite schnitzlein davon. Nim
darnach feistes von
einem Nierenstollen von einem
Rinde/ oder von Schoͤpffen/ hacke es klein/
vnd thue es
auff die schnitzlein. Den hacke Majoran
oder Salbey/ menge Jngwer/ Pfeffer vnd
Saltz drein/
bestrewe die schnitzen darmit/ wickle
es vbereinander so offte man kan/ Schlage ein
netzlein
drumb/ oder nicht/ Stecke sie an einen
spieß/ vnd brate fein behendt/ betreuffe sie
offte
mit heisser Butter/ so werden sie recht vnnd
gut.
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fuͤlle es wie oben gemeldet/ Koche sie darnach
in einer gelben Mandelbruͤe/ oder brate sie auch
wie zuvor angezeigt worden/ so sind sie auch
gut.
Welsche Braͤdlein von Kalbfleisch/
Wiltpret/ oder andern Fleische balde
gut zu machen.
NJm Kalbfleisch aussem dicken von einem
Hinderviertel/ oder Wiltpret/ schneide feine
duͤnne breite schnitzlein davon. Nim
darnach feistes von einem Nierenstollen von einem
Rinde/ oder von Schoͤpffen/ hacke es klein/
vnd thue es auff die schnitzlein. Den hacke Majoran
oder Salbey/ menge Jngwer/ Pfeffer vnd
Saltz drein/ bestrewe die schnitzen darmit/ wickle
es vbereinander so offte man kan/ Schlage ein
netzlein drumb/ oder nicht/ Stecke sie an einen
spieß/ vnd brate fein behendt/ betreuffe sie offte
mit heisser Butter/ so werden sie recht vnnd
gut.