Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.fülle es
wie oben gemeldet/ Koche sie darnach Welsche Brädlein von Kalbfleisch/ Wiltpret/ oder andern Fleische balde gut zu machen. NJm Kalbfleisch aussem dicken von einem fuͤlle es
wie oben gemeldet/ Koche sie darnach Welsche Braͤdlein von Kalbfleisch/ Wiltpret/ oder andern Fleische balde gut zu machen. NJm Kalbfleisch aussem dicken von einem <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0100" n="88"/> fuͤlle es wie oben gemeldet/ Koche sie darnach<lb/> in einer gelben Mandelbruͤe/ oder brate sie auch<lb/> wie zuvor angezeigt worden/ so sind sie auch<lb/> gut.</p> </div> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Welsche Braͤdlein von Kalbfleisch/ </hi><lb/> Wiltpret/ oder andern Fleische balde<lb/> gut zu machen.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm Kalbfleisch aussem dicken von einem<lb/> Hinderviertel/ oder Wiltpret/ schneide feine<lb/> duͤnne breite schnitzlein davon. Nim<lb/> darnach feistes von einem Nierenstollen von einem<lb/> Rinde/ oder von Schoͤpffen/ hacke es klein/<lb/> vnd thue es auff die schnitzlein. Den hacke Majoran<lb/> oder Salbey/ menge Jngwer/ Pfeffer vnd<lb/> Saltz drein/ bestrewe die schnitzen darmit/ wickle<lb/> es vbereinander so offte man kan/ Schlage ein<lb/> netzlein drumb/ oder nicht/ Stecke sie an einen<lb/> spieß/ vnd brate fein behendt/ betreuffe sie offte<lb/> mit heisser Butter/ so werden sie recht vnnd<lb/> gut.</p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [88/0100]
fuͤlle es wie oben gemeldet/ Koche sie darnach
in einer gelben Mandelbruͤe/ oder brate sie auch
wie zuvor angezeigt worden/ so sind sie auch
gut.
Welsche Braͤdlein von Kalbfleisch/
Wiltpret/ oder andern Fleische balde
gut zu machen.
NJm Kalbfleisch aussem dicken von einem
Hinderviertel/ oder Wiltpret/ schneide feine
duͤnne breite schnitzlein davon. Nim
darnach feistes von einem Nierenstollen von einem
Rinde/ oder von Schoͤpffen/ hacke es klein/
vnd thue es auff die schnitzlein. Den hacke Majoran
oder Salbey/ menge Jngwer/ Pfeffer vnd
Saltz drein/ bestrewe die schnitzen darmit/ wickle
es vbereinander so offte man kan/ Schlage ein
netzlein drumb/ oder nicht/ Stecke sie an einen
spieß/ vnd brate fein behendt/ betreuffe sie offte
mit heisser Butter/ so werden sie recht vnnd
gut.
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 88. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/100>, abgerufen am 16.07.2024. |