Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.Eingemachte Krebsse. SEude die Krebsse ein wenig/ brich sie den Eingemachte Krebsse. SEude die Krebsse ein wenig/ brich sie den <TEI> <text> <body> <div n="1"> <pb facs="#f0162" n="150"/> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">Eingemachte Krebsse.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">S</hi>Eude die Krebsse ein wenig/ brich sie den<lb/> aus/ Schele die Schwaͤntze vnd Scheren/<lb/> thue das aͤderlein davon/ vnd roͤste es<lb/> in einem schmaltze/ das andere aber alles/ als<lb/> den Bauch sampt den kleinen Fuͤssen/ die kleinen<lb/> Scheren vnd Schalen stosse in einem Moͤrsel<lb/> wol vnd klein/ Schneide auch zwo schnitten gebehete<lb/> Semmeln darunter/ vnd geus ein glaß<lb/> Wein darzu/ treibe es den miteinander durch ein<lb/> enge sieblein oder tuch/ thue es in ein toͤpfflein<lb/> geus ein wenig Essig darein/ Wuͤrtze es mit Jngwer/<lb/> Pfeffer/ Zimmet/ Saffran vnd Zucker/<lb/> das es weder zu suͤsse noch zu sawer sey/ thue den<lb/> die gebackne Krebsse drein/ las ein wenig miteinander<lb/> sieden/ den richte es an vnd strewe<lb/> Zimmet daruͤber.</p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [150/0162]
Eingemachte Krebsse.
SEude die Krebsse ein wenig/ brich sie den
aus/ Schele die Schwaͤntze vnd Scheren/
thue das aͤderlein davon/ vnd roͤste es
in einem schmaltze/ das andere aber alles/ als
den Bauch sampt den kleinen Fuͤssen/ die kleinen
Scheren vnd Schalen stosse in einem Moͤrsel
wol vnd klein/ Schneide auch zwo schnitten gebehete
Semmeln darunter/ vnd geus ein glaß
Wein darzu/ treibe es den miteinander durch ein
enge sieblein oder tuch/ thue es in ein toͤpfflein
geus ein wenig Essig darein/ Wuͤrtze es mit Jngwer/
Pfeffer/ Zimmet/ Saffran vnd Zucker/
das es weder zu suͤsse noch zu sawer sey/ thue den
die gebackne Krebsse drein/ las ein wenig miteinander
sieden/ den richte es an vnd strewe
Zimmet daruͤber.
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 150. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/162>, abgerufen am 17.07.2024. |