Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.Das VIII. Capitel. Allerley Fleisch/ Fisch vnd andere Gallarten/ gestandene Essen Oder Sültzen zumachen. Hecht oder Karpffen Gallarte zumachen. NJm Hechte oder Karpffen/ So viel man Das VIII. Capitel. Allerley Fleisch/ Fisch vnd andere Gallarten/ gestandene Essen Oder Suͤltzen zumachen. Hecht oder Karpffen Gallarte zumachen. NJm Hechte oder Karpffen/ So viel man <TEI> <text> <body> <pb facs="#f0172" n="160"/> <div n="1"> <head> <hi rendition="#b">Das VIII. Capitel.</hi> </head><lb/> <head><hi rendition="#b">Allerley Fleisch/ Fisch vnd andere</hi><lb/> Gallarten/ gestandene Essen<lb/> Oder Suͤltzen zumachen.</head><lb/> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Hecht oder Karpffen Gallarte</hi><lb/> zumachen.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm Hechte oder Karpffen/ So viel man<lb/> machen wil/ reiß sie/ mache stuͤcken daraus/<lb/> wasche sie rein/ laß sie in einer Mulden<lb/> oder andern Gefesse abseigen/ So man wil/<lb/> so schneide die Koͤpffe vnd Schwantz stuͤcken fein<lb/> gantz vom Fische/ das man jhn tu der mitten<lb/> gantz auffsetzen kan. Begeus die stuͤcken mit<lb/> einem laulichten Essige/ Wil man darnach die<lb/> Fische in lauterm Wein sieden/ so nim allwege<lb/> auff eine Schoͤssel vngefehr drithalb Maßwein/<lb/> vnd ein Maͤßlein guten Essig. Oder aber halb </p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [160/0172]
Das VIII. Capitel.
Allerley Fleisch/ Fisch vnd andere
Gallarten/ gestandene Essen
Oder Suͤltzen zumachen.
Hecht oder Karpffen Gallarte
zumachen.
NJm Hechte oder Karpffen/ So viel man
machen wil/ reiß sie/ mache stuͤcken daraus/
wasche sie rein/ laß sie in einer Mulden
oder andern Gefesse abseigen/ So man wil/
so schneide die Koͤpffe vnd Schwantz stuͤcken fein
gantz vom Fische/ das man jhn tu der mitten
gantz auffsetzen kan. Begeus die stuͤcken mit
einem laulichten Essige/ Wil man darnach die
Fische in lauterm Wein sieden/ so nim allwege
auff eine Schoͤssel vngefehr drithalb Maßwein/
vnd ein Maͤßlein guten Essig. Oder aber halb
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 160. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/172>, abgerufen am 14.08.2024. |