Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Das VIII. Capitel.
Allerley Fleisch/ Fisch vnd andere
Gallarten/ gestandene Essen
Oder Sültzen zumachen.
Hecht oder Karpffen Gallarte
zumachen.

NJm Hechte oder Karpffen/ So viel man
machen wil/ reiß sie/ mache stücken daraus/
wasche sie rein/ laß sie in einer Mulden
oder andern Gefesse abseigen/ So man wil/
so schneide die Köpffe vnd Schwantz stücken fein
gantz vom Fische/ das man jhn tu der mitten
gantz auffsetzen kan. Begeus die stücken mit
einem laulichten Essige/ Wil man darnach die
Fische in lauterm Wein sieden/ so nim allwege
auff eine Schössel vngefehr drithalb Maßwein/
vnd ein Mäßlein guten Essig. Oder aber halb

Das VIII. Capitel.
Allerley Fleisch/ Fisch vnd andere
Gallarten/ gestandene Essen
Oder Suͤltzen zumachen.
Hecht oder Karpffen Gallarte
zumachen.

NJm Hechte oder Karpffen/ So viel man
machen wil/ reiß sie/ mache stuͤcken daraus/
wasche sie rein/ laß sie in einer Mulden
oder andern Gefesse abseigen/ So man wil/
so schneide die Koͤpffe vnd Schwantz stuͤcken fein
gantz vom Fische/ das man jhn tu der mitten
gantz auffsetzen kan. Begeus die stuͤcken mit
einem laulichten Essige/ Wil man darnach die
Fische in lauterm Wein sieden/ so nim allwege
auff eine Schoͤssel vngefehr drithalb Maßwein/
vnd ein Maͤßlein guten Essig. Oder aber halb 

<TEI>
  <text>
    <body>
      <pb facs="#f0172" n="160"/>
      <div n="1">
        <head> <hi rendition="#b">Das VIII. Capitel.</hi> </head><lb/>
        <head><hi rendition="#b">Allerley Fleisch/ Fisch vnd andere</hi><lb/>
Gallarten/ gestandene
 Essen<lb/>
Oder Su&#x0364;ltzen zumachen.</head><lb/>
        <div n="2">
          <head><hi rendition="#b">Hecht oder Karpffen Gallarte</hi><lb/>
zumachen.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm Hechte oder Karpffen/ So viel man<lb/>
machen wil/ reiß sie/ mache
 stu&#x0364;cken daraus/<lb/>
wasche sie rein/ laß sie in einer Mulden<lb/>
oder andern Gefesse
 abseigen/ So man wil/<lb/>
so schneide die Ko&#x0364;pffe vnd Schwantz stu&#x0364;cken fein<lb/>
gantz
 vom Fische/ das man jhn tu der mitten<lb/>
gantz auffsetzen kan. Begeus die stu&#x0364;cken
 mit<lb/>
einem laulichten Essige/ Wil man darnach die<lb/>
Fische in lauterm Wein sieden/ so nim
 allwege<lb/>
auff eine Scho&#x0364;ssel vngefehr drithalb Maßwein/<lb/>
vnd ein Ma&#x0364;ßlein guten
 Essig. Oder aber halb
</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[160/0172] Das VIII. Capitel. Allerley Fleisch/ Fisch vnd andere Gallarten/ gestandene Essen Oder Suͤltzen zumachen. Hecht oder Karpffen Gallarte zumachen. NJm Hechte oder Karpffen/ So viel man machen wil/ reiß sie/ mache stuͤcken daraus/ wasche sie rein/ laß sie in einer Mulden oder andern Gefesse abseigen/ So man wil/ so schneide die Koͤpffe vnd Schwantz stuͤcken fein gantz vom Fische/ das man jhn tu der mitten gantz auffsetzen kan. Begeus die stuͤcken mit einem laulichten Essige/ Wil man darnach die Fische in lauterm Wein sieden/ so nim allwege auff eine Schoͤssel vngefehr drithalb Maßwein/ vnd ein Maͤßlein guten Essig. Oder aber halb

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/172
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 160. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/172>, abgerufen am 21.11.2024.