Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.Eine krefftige Kapaunen oder Hünner Suppe. WEnn der Kapaun/ oder Henne wol gekochet Eine krefftige Kapaunen oder Huͤnner Suppe. WEnn der Kapaun/ oder Henne wol gekochet <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <pb facs="#f0018" n="6"/> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Eine krefftige Kapaunen oder Huͤnner</hi><lb/> Suppe.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">W</hi>Enn der Kapaun/ oder Henne wol gekochet<lb/> ist/ so nim den Halß sampt dem<lb/> Kopff/ die Fluͤgel/ die Beine/ vnd Leber/<lb/> vnd stosse es alles in einem Moͤrsel wol/ vnd<lb/> klein/ wil man es aber noch krefftiger haben/ so<lb/> nim die Krafft/ oder das Fleisch an der Brust/<lb/> schneide es klein/ vnd thue es auch darzu/ geus<lb/> die Huͤner suppen oder in manglung eine feiste<lb/> Rindfleisch Bruͤe daran/ vnd treibe es miteinander<lb/> durch ein enges Sieblein/ oder haͤrintuch/<lb/> thue es in ein Toͤpfflein/ vnd wuͤrtze es mit Jngwer/<lb/> Saffran/ geschnitnen MuscatenBlumen/<lb/> oder einer geriebnen Muscatennus/ vnd setze es<lb/> wieder ein wenig zum Fewer. Darnach nim gebehete<lb/> Semmeln oder Brodt/ vnd reibe sie wol<lb/> mit einer Muscatennus/ vnd brich kleine stuͤcklein<lb/> davon/ thue sie in eine Schuͤssel/ vnd richte<lb/> die Suppe darauff an/ sie ist krefftig vnd gesund.</p> </div> </div> </div> </body> </text> </TEI> [6/0018]
Eine krefftige Kapaunen oder Huͤnner
Suppe.
WEnn der Kapaun/ oder Henne wol gekochet
ist/ so nim den Halß sampt dem
Kopff/ die Fluͤgel/ die Beine/ vnd Leber/
vnd stosse es alles in einem Moͤrsel wol/ vnd
klein/ wil man es aber noch krefftiger haben/ so
nim die Krafft/ oder das Fleisch an der Brust/
schneide es klein/ vnd thue es auch darzu/ geus
die Huͤner suppen oder in manglung eine feiste
Rindfleisch Bruͤe daran/ vnd treibe es miteinander
durch ein enges Sieblein/ oder haͤrintuch/
thue es in ein Toͤpfflein/ vnd wuͤrtze es mit Jngwer/
Saffran/ geschnitnen MuscatenBlumen/
oder einer geriebnen Muscatennus/ vnd setze es
wieder ein wenig zum Fewer. Darnach nim gebehete
Semmeln oder Brodt/ vnd reibe sie wol
mit einer Muscatennus/ vnd brich kleine stuͤcklein
davon/ thue sie in eine Schuͤssel/ vnd richte
die Suppe darauff an/ sie ist krefftig vnd gesund.
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 6. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/18>, abgerufen am 14.08.2024. |