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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Saltz/ Maioran/ Jngwer/ Pfeffer/ kleine Rosinlin
vnd ein Löflein voll Rom darzu/ menge es
vntereinander/ fülle das weisse wider damit voll/
binde zwey theil mit einem Faden zusammen/
darnach mache ein Teiglein von Eyern vnnd
Mehl/ begeus die Eyer damit/ oder kehre sie
darinnen vmb/ vnd backe sie in einem Schmaltze/
darnach schneide den Faden daruon/ richte
sie an/ vnd mache ein gelbes Weinsödlein darvber/
So sind sie recht gut.

Andere gefülte Eyer zumachen.

NJm Eyer mache kleine Löchlein an beyden
Spitzen/ blase das gelbe vnd weisse heraus.
Quirle oder klopffe sie wol vntereinander/
Hacke dann grüne Salbey Bletlein/
Petersilgen gar klein/ vnd menges darunter/
würtze sie mit Jngwer/ geriebner Muscaten vnd
ein wenig Pfeffer/ Saltze es recht/ vnd fülle es
wider in die Schalen/ mache die Löchlein mit

Saltz/ Maioran/ Jngwer/ Pfeffer/ kleine Rosinlin
vnd ein Loͤflein voll Rom darzu/ menge es
vntereinander/ fuͤlle das weisse wider damit voll/
binde zwey theil mit einem Faden zusammen/
darnach mache ein Teiglein von Eyern vnnd
Mehl/ begeus die Eyer damit/ oder kehre sie
darinnen vmb/ vnd backe sie in einem Schmaltze/
darnach schneide den Faden daruon/ richte
sie an/ vnd mache ein gelbes Weinsoͤdlein darvber/
So sind sie recht gut.

Andere gefuͤlte Eyer zumachen.

NJm Eyer mache kleine Loͤchlein an beyden
Spitzen/ blase das gelbe vnd weisse heraus.
Quirle oder klopffe sie wol vntereinander/
Hacke dann gruͤne Salbey Bletlein/
Petersilgen gar klein/ vnd menges darunter/
wuͤrtze sie mit Jngwer/ geriebner Muscaten vnd
ein wenig Pfeffer/ Saltze es recht/ vnd fuͤlle es
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[175/0187] Saltz/ Maioran/ Jngwer/ Pfeffer/ kleine Rosinlin vnd ein Loͤflein voll Rom darzu/ menge es vntereinander/ fuͤlle das weisse wider damit voll/ binde zwey theil mit einem Faden zusammen/ darnach mache ein Teiglein von Eyern vnnd Mehl/ begeus die Eyer damit/ oder kehre sie darinnen vmb/ vnd backe sie in einem Schmaltze/ darnach schneide den Faden daruon/ richte sie an/ vnd mache ein gelbes Weinsoͤdlein darvber/ So sind sie recht gut. Andere gefuͤlte Eyer zumachen. NJm Eyer mache kleine Loͤchlein an beyden Spitzen/ blase das gelbe vnd weisse heraus. Quirle oder klopffe sie wol vntereinander/ Hacke dann gruͤne Salbey Bletlein/ Petersilgen gar klein/ vnd menges darunter/ wuͤrtze sie mit Jngwer/ geriebner Muscaten vnd ein wenig Pfeffer/ Saltze es recht/ vnd fuͤlle es wider in die Schalen/ mache die Loͤchlein mit

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 175. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/187>, abgerufen am 16.02.2025.