Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.stücken/ vnd nim den Halß vnd die Leber/
auch Hünner mit Lemonien/ Citronen oder Pommerantzken zu kochen. WEnn die Hünner ein wenig im Wasser gesotten stuͤcken/ vnd nim den Halß vnd die Leber/
auch Huͤnner mit Lemonien/ Citronen oder Pommerantzken zu kochen. WEnn die Huͤnner ein wenig im Wasser gesotten <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0032" n="20"/> stuͤcken/ vnd nim den Halß vnd die Leber/ auch<lb/> die Petersilgenwurtzeln/ vnnd etzliche gebehete<lb/> Semmelschnitten/ zerstosse alles wol mit einander<lb/> in einem Moͤrsel/ vnd treibe es mit der Huͤnnersuppen<lb/> durch ein enges Sieblein/ oder Haͤrin<lb/> tuch/ vnd geus es wieder an die Henne/ wuͤrtze<lb/> es den mit Jngwer/ Pfeffer vnd Muscaten wol/<lb/> wil man es aber gerne gelbe haben/ so thue auch<lb/> Saffran dran. Richte sie den an/ vnd lege gebehete<lb/> Semmelschnitten drunter/ es ist ein krefftig<lb/> vnd gut essen.</p> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Huͤnner mit Lemonien/ Citronen oder</hi><lb/> Pommerantzken zu kochen.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">W</hi>Enn die Huͤnner ein wenig im Wasser gesotten<lb/> haben/ so geus es davon/ vnd geus<lb/> ein maß Wein dran/ schneide darnach etzliche<lb/> Lemonien/ Citronen oder Pommerantzken/<lb/> was man haben kan/ zu runden duͤnnen stuͤcklein/<lb/> vnd las es mit der Hennen sieden/ biß sie<lb/> weich werden. Nim denn eine gebehete Semmel </p> </div> </div> </div> </body> </text> </TEI> [20/0032]
stuͤcken/ vnd nim den Halß vnd die Leber/ auch
die Petersilgenwurtzeln/ vnnd etzliche gebehete
Semmelschnitten/ zerstosse alles wol mit einander
in einem Moͤrsel/ vnd treibe es mit der Huͤnnersuppen
durch ein enges Sieblein/ oder Haͤrin
tuch/ vnd geus es wieder an die Henne/ wuͤrtze
es den mit Jngwer/ Pfeffer vnd Muscaten wol/
wil man es aber gerne gelbe haben/ so thue auch
Saffran dran. Richte sie den an/ vnd lege gebehete
Semmelschnitten drunter/ es ist ein krefftig
vnd gut essen.
Huͤnner mit Lemonien/ Citronen oder
Pommerantzken zu kochen.
WEnn die Huͤnner ein wenig im Wasser gesotten
haben/ so geus es davon/ vnd geus
ein maß Wein dran/ schneide darnach etzliche
Lemonien/ Citronen oder Pommerantzken/
was man haben kan/ zu runden duͤnnen stuͤcklein/
vnd las es mit der Hennen sieden/ biß sie
weich werden. Nim denn eine gebehete Semmel
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 20. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/32>, abgerufen am 16.07.2024. |