Gehler, Johann Samuel Traugott: Physikalisches Wörterbuch, oder, Versuch einer Erklärung der vornehmsten Begriffe und Kunstwörter der Naturlehre. Bd. 5. Leipzig, 1799.

Im Sauerkleesalze (Sal acetosellae), oder dem ausgedrückten und krystallisirten Safte des Sauerklees, ist diese Säure mit Gewächsalkali verbunden. Scheele (in Crells chem. Ann. 1785. B. I. S. 112 ff.) fand Mittel, sie durch Sättigung mit Ammoniak, und Niederschlagung mit einer Auflösung der Schwererde in Salpetersäure davon zu trennen, indem sie sich dabey mit der Schwererde verbindet, von der sie durch verdünnte Schwefelsäure losgemacht werden kan. Weit leichter erhält man sie durch Säurung des Zuckers, indem man auf einen Theil Zucker 6 -- 8 Th<*>e Salpetersäure gießt, und die Mischung einer gelinden Wärme aussetzt. Es entwickelt sich unter heftigem Aufbrausen eine Menge salpeterhalbsaures Gas, und in der übrigbleibenden Flüßigkeit entstehen, wenn man sie ruhen läßt, Krystalle von reiner Zuckersäure, deren Identität mit der Sauerkleesäure Scheele zuerst erwiesen hat.

Die Krystallen der Sauerkleesäure sind vierseitige Prismen mit abwechselnden breiten und schmalen Seitenflächen und zweyseitigen Enden; oft bilden sie vierseitige oder rhomboidalische Tafeln. Ihr Geschmack ist sehr sauer, und 7 Gran davon ertheilten 2 Pfund Wasser schon eine merkliche Acidität. In kaltem Wasser knistern sie. Destillirtes Wasser löst in der Siedhitze eine gleiche Menge, bey mittlern Temperaturen fast die Hälfte davon auf. In der Wärme verwittern diese Krystallen, und verlieren ohngefähr 0,3 Krystallenwasser.

Diese Säure unterscheidet sich von andern, insbesondere von der reinen Weinsteinsäure, sowohl in ihrem äußern Verhalten, als auch in ihren Verwandtschaften gegen andere Körper. Dennoch kan man durch gelindes Abziehen der Salpetersäure über Weinsteinsäure, die letztere in Sauerkleesäure, und mit Anwendung mehrerer Säure und stärkerer Hitze beyde in Essigsäure verwandeln, wie die Herren Hermbstädt und Westrumb (in Crells chem. Ann. 1785 B. I. S. 538. 1786. B. I. S. 41 und 129, ingl. Neuste

Im Sauerkleeſalze (Sal acetoſellae), oder dem ausgedruͤckten und kryſtalliſirten Safte des Sauerklees, iſt dieſe Saͤure mit Gewaͤchsalkali verbunden. Scheele (in Crells chem. Ann. 1785. B. I. S. 112 ff.) fand Mittel, ſie durch Saͤttigung mit Ammoniak, und Niederſchlagung mit einer Aufloͤſung der Schwererde in Salpeterſaͤure davon zu trennen, indem ſie ſich dabey mit der Schwererde verbindet, von der ſie durch verduͤnnte Schwefelſaͤure losgemacht werden kan. Weit leichter erhaͤlt man ſie durch Saͤurung des Zuckers, indem man auf einen Theil Zucker 6 — 8 Th<*>e Salpeterſaͤure gießt, und die Miſchung einer gelinden Waͤrme ausſetzt. Es entwickelt ſich unter heftigem Aufbrauſen eine Menge ſalpeterhalbſaures Gas, und in der uͤbrigbleibenden Fluͤßigkeit entſtehen, wenn man ſie ruhen laͤßt, Kryſtalle von reiner Zuckerſaͤure, deren Identitaͤt mit der Sauerkleeſaͤure Scheele zuerſt erwieſen hat.

Die Kryſtallen der Sauerkleeſaͤure ſind vierſeitige Prismen mit abwechſelnden breiten und ſchmalen Seitenflaͤchen und zweyſeitigen Enden; oft bilden ſie vierſeitige oder rhomboidaliſche Tafeln. Ihr Geſchmack iſt ſehr ſauer, und 7 Gran davon ertheilten 2 Pfund Waſſer ſchon eine merkliche Aciditaͤt. In kaltem Waſſer kniſtern ſie. Deſtillirtes Waſſer loͤſt in der Siedhitze eine gleiche Menge, bey mittlern Temperaturen faſt die Haͤlfte davon auf. In der Waͤrme verwittern dieſe Kryſtallen, und verlieren ohngefaͤhr 0,3 Kryſtallenwaſſer.

Dieſe Saͤure unterſcheidet ſich von andern, insbeſondere von der reinen Weinſteinſaͤure, ſowohl in ihrem aͤußern Verhalten, als auch in ihren Verwandtſchaften gegen andere Koͤrper. Dennoch kan man durch gelindes Abziehen der Salpeterſaͤure uͤber Weinſteinſaͤure, die letztere in Sauerkleeſaͤure, und mit Anwendung mehrerer Saͤure und ſtaͤrkerer Hitze beyde in Eſſigſaͤure verwandeln, wie die Herren Hermbſtaͤdt und Weſtrumb (in Crells chem. Ann. 1785 B. I. S. 538. 1786. B. I. S. 41 und 129, ingl. Neuſte