Glauber, Johann Rudolph: Philosophi & Medici Celeberrimi Opera Chymica. Frankfurt (Main), 1658.

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Beschreibung der Weinhefen.

Brennkessel/ mit so viel Wassers/ als zu auf solvirung deß Weinsteins/ der darinnen nötig
ist/ mache Feuer darunter/ vnd rühre allzeit mit einem Rührholtz die Hefen auff dem
Boden deß Kessels vmb/ auff daß solche nicht anbrennen/ so lang/ biß daß der Zeuch im
Kessel so warm geworden ist/ daß du die Hand nicht wol an dem Rührscheid halten kanst/
vnd der Spir. anfänget mit zu gehen/ dann ist es zeit/ daß du das Rührholtz außnehmest/
vnd den Helm oder Hut auff den Kessel setzest/ vnd anfängest zu destilliren/ gleich wie ge-
bräuchlich ist/ so lang/ biß das kein Spiritus oder Brandtewein mehr übergehet. Dar-
nach solst du einen grossen Sack bereit in der Preß liegen haben/ darein du auß dem Kessel
durch den Kranen auff einer Rinnen den Sud/ das ist/ das Wasser mit den Hefen ein-
lauffen machest/ welchen du zubinden/ außpressen/ vnd weiters damit verfahren solst/
gleich wie oben allbereit ist gelehret worden/ so erlangestu erstlich den Brandtewein durch
die Destillation, vnd hernach den Weinstein durch das Außpressen/ außschiessen/ vnd Cri-
stallisiren/ also das man doppelten Nutzen dadurch erlangen kan/ wie dieses folgende deut-
licher beweisen wird/ vnd du versichert dadurch werdest/ ehe du ein solch Werck vnter die
Hände nimmest/ wie viel Nutzen oder Gewinn du darvon zu gewarten habest/ vnd nicht
auff ein vngewisses/ Kosten/ vnd Mühe anwenden dörffest/ sondern zuvorn deine Rech-
nung machen könnest/ ob es dir thunlich/ oder nicht thunlich seyn werde. Als zum Exem-
pel/ ich kauffe 5. Eymer Hefen/ jeden für einen halben Thaler gerechnet/ machen die 5. Ey-
mer drithalb Thaler/ vnd presse 2. Eymer Wein darauß/ vnd bleiben 2. Eymer dicke He-
fen in den Säcken/ vnd gehet ein Eymer mit verschütten/ vnd anhangen der Geschirren
verlohren/ welches doch nicht seyn kan/ daß ein Viertel davon solte verlohren gehen. Die
2. Eymer Wein mache ich zu Essig/ vnd die 2. Eymer mit dicker Hefen koche ich mit
Wasser/ ziehe den Brandtewein davon/ vnd presse den Weinstein darauß: Der Brand-
tewein aber/ der davon kommt/ vnd die Hefen/ darauß der Weinstein gezogen/ vnd zu Pot-
aschen gebrand ist/ seyn so viel wehrt/ als die Arbeit den Wein zu Essig zu machen/ vnd
den Weinstein herauß zu ziehen gekostet hat. Vnd geben die 2. Eymer vngefehr 40.
50. 60. bißweilen 100. Pfund Weinstein/ nach deme die Hefen von sauren oder süssen
Wein kommt/ dann allezeit saure Weine mehr Weinstein geben/ als zeitige/ vnd wann die
2. Eymer dicke Hefen nur 45. Pfund Weinstein geben solten/ vnd das Pfund Wein-
stein für einen Batzen verkaufft wird/ so bezahlt der Weinstein die Hefen/ der Brandte-
wein/ vnd Potaschen das Feuer/ vnd hat man also die zwey außgepresste Eymer Wein
vmbsonst/ welche man hernach zu Essig machen kan/ wie gelehrt wird. Oder Jch kauf-
fe zwey Eymer Hefen für 1. Thaler/ vnd destillire den Brandtewein davon/ auß dem
Rest presse ich den Weinstein/ welches vngefehr 18. Pfund seyn möchten/ vnd 18. Pfund
für ein Thaler gerechnet/ also hab ich meinen außgelegten Thaler wieder/ vnd ist also aller
Brandtewein/ so davon ist kommen/ lauter Gewinn. Welches fürwar eine schöne vnd
nützliche Arbeit ist/ in kurtzen einen ehrlichen Reichthumb darmit zu erlangen. Gesetzt/ der
Eymer Hefen kostete einen Thaler/ vnd gebe nur neun Pfund Weinstein (das Pfund
prozwey Batzen gerechnet) dann ob schon ein Hefen besser ist als die andere/ so wird doch

selten

Q 2

Beſchreibung der Weinhefen.

Breñkeſſel/ mit ſo viel Waſſers/ als zu auf ſolvirung deß Weinſteins/ der dariñen noͤtig
iſt/ mache Feuer darunter/ vnd ruͤhre allzeit mit einem Ruͤhrholtz die Hefen auff dem
Boden deß Keſſels vmb/ auff daß ſolche nicht anbrennen/ ſo lang/ biß daß der Zeuch im
Keſſel ſo warm geworden iſt/ daß du die Hand nicht wol an dem Ruͤhrſcheid halten kanſt/
vnd der Spir. anfaͤnget mit zu gehen/ dann iſt es zeit/ daß du das Ruͤhrholtz außnehmeſt/
vnd den Helm oder Hut auff den Keſſel ſetzeſt/ vnd anfaͤngeſt zu deſtilliren/ gleich wie ge-
braͤuchlich iſt/ ſo lang/ biß das kein Spiritus oder Brandtewein mehr uͤbergehet. Dar-
nach ſolſt du einen groſſen Sack bereit in der Preß liegen haben/ darein du auß dem Keſſel
durch den Kranen auff einer Rinnen den Sud/ das iſt/ das Waſſer mit den Hefen ein-
lauffen macheſt/ welchen du zubinden/ außpreſſen/ vnd weiters damit verfahren ſolſt/
gleich wie oben allbereit iſt gelehret worden/ ſo erlangeſtu erſtlich den Brandtewein durch
die Deſtillation, vnd hernach den Weinſtein durch das Außpreſſen/ außſchieſſen/ vnd Cri-
ſtalliſirẽ/ alſo das man doppelten Nutzen dadurch erlangen kan/ wie dieſes folgende deut-
licher beweiſen wird/ vnd du verſichert dadurch werdeſt/ ehe du ein ſolch Werck vnter die
Haͤnde nimmeſt/ wie viel Nutzen oder Gewinn du darvon zu gewarten habeſt/ vnd nicht
auff ein vngewiſſes/ Koſten/ vnd Muͤhe anwenden doͤrffeſt/ ſondern zuvorn deine Rech-
nung machen koͤnneſt/ ob es dir thunlich/ oder nicht thunlich ſeyn werde. Als zum Exem-
pel/ ich kauffe 5. Eymer Hefen/ jeden fuͤr einen halben Thaler gerechnet/ machen die 5. Ey-
mer drithalb Thaler/ vnd preſſe 2. Eymer Wein darauß/ vnd bleiben 2. Eymer dicke He-
fen in den Saͤcken/ vnd gehet ein Eymer mit verſchuͤtten/ vnd anhangen der Geſchirren
verlohren/ welches doch nicht ſeyn kan/ daß ein Viertel davon ſolte verlohren gehen. Die
2. Eymer Wein mache ich zu Eſſig/ vnd die 2. Eymer mit dicker Hefen koche ich mit
Waſſer/ ziehe den Brandtewein davon/ vnd preſſe den Weinſtein darauß: Der Brand-
tewein aber/ der davon kom̃t/ vnd die Hefen/ darauß der Weinſtein gezogen/ vnd zu Pot-
aſchen gebrand iſt/ ſeyn ſo viel wehrt/ als die Arbeit den Wein zu Eſſig zu machen/ vnd
den Weinſtein herauß zu ziehen gekoſtet hat. Vnd geben die 2. Eymer vngefehr 40.
50. 60. bißweilen 100. Pfund Weinſtein/ nach deme die Hefen von ſauren oder ſuͤſſen
Wein kom̃t/ dann allezeit ſaure Weine mehr Weinſtein geben/ als zeitige/ vnd wann die
2. Eymer dicke Hefen nur 45. Pfund Weinſtein geben ſolten/ vnd das Pfund Wein-
ſtein fuͤr einen Batzen verkaufft wird/ ſo bezahlt der Weinſtein die Hefen/ der Brandte-
wein/ vnd Potaſchen das Feuer/ vnd hat man alſo die zwey außgepreſſte Eymer Wein
vmbſonſt/ welche man hernach zu Eſſig machen kan/ wie gelehrt wird. Oder Jch kauf-
fe zwey Eymer Hefen fuͤr 1. Thaler/ vnd deſtillire den Brandtewein davon/ auß dem
Reſt preſſe ich den Weinſtein/ welches vngefehr 18. Pfund ſeyn moͤchten/ vnd 18. Pfund
fuͤr ein Thaler gerechnet/ alſo hab ich meinen außgelegten Thaler wieder/ vnd iſt alſo aller
Brandtewein/ ſo davon iſt kommen/ lauter Gewinn. Welches fuͤrwar eine ſchoͤne vnd
nuͤtzliche Arbeit iſt/ in kurtzen einen ehrlichen Reichthumb darmit zu erlangen. Geſetzt/ der
Eymer Hefen koſtete einen Thaler/ vnd gebe nur neun Pfund Weinſtein (das Pfund
prozwey Batzen gerechnet) dann ob ſchon ein Hefen beſſer iſt als die andere/ ſo wird doch

ſelten

Q 2

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[123/0151] Beſchreibung der Weinhefen. Breñkeſſel/ mit ſo viel Waſſers/ als zu auf ſolvirung deß Weinſteins/ der dariñen noͤtig iſt/ mache Feuer darunter/ vnd ruͤhre allzeit mit einem Ruͤhrholtz die Hefen auff dem Boden deß Keſſels vmb/ auff daß ſolche nicht anbrennen/ ſo lang/ biß daß der Zeuch im Keſſel ſo warm geworden iſt/ daß du die Hand nicht wol an dem Ruͤhrſcheid halten kanſt/ vnd der Spir. anfaͤnget mit zu gehen/ dann iſt es zeit/ daß du das Ruͤhrholtz außnehmeſt/ vnd den Helm oder Hut auff den Keſſel ſetzeſt/ vnd anfaͤngeſt zu deſtilliren/ gleich wie ge- braͤuchlich iſt/ ſo lang/ biß das kein Spiritus oder Brandtewein mehr uͤbergehet. Dar- nach ſolſt du einen groſſen Sack bereit in der Preß liegen haben/ darein du auß dem Keſſel durch den Kranen auff einer Rinnen den Sud/ das iſt/ das Waſſer mit den Hefen ein- lauffen macheſt/ welchen du zubinden/ außpreſſen/ vnd weiters damit verfahren ſolſt/ gleich wie oben allbereit iſt gelehret worden/ ſo erlangeſtu erſtlich den Brandtewein durch die Deſtillation, vnd hernach den Weinſtein durch das Außpreſſen/ außſchieſſen/ vnd Cri- ſtalliſirẽ/ alſo das man doppelten Nutzen dadurch erlangen kan/ wie dieſes folgende deut- licher beweiſen wird/ vnd du verſichert dadurch werdeſt/ ehe du ein ſolch Werck vnter die Haͤnde nimmeſt/ wie viel Nutzen oder Gewinn du darvon zu gewarten habeſt/ vnd nicht auff ein vngewiſſes/ Koſten/ vnd Muͤhe anwenden doͤrffeſt/ ſondern zuvorn deine Rech- nung machen koͤnneſt/ ob es dir thunlich/ oder nicht thunlich ſeyn werde. Als zum Exem- pel/ ich kauffe 5. Eymer Hefen/ jeden fuͤr einen halben Thaler gerechnet/ machen die 5. Ey- mer drithalb Thaler/ vnd preſſe 2. Eymer Wein darauß/ vnd bleiben 2. Eymer dicke He- fen in den Saͤcken/ vnd gehet ein Eymer mit verſchuͤtten/ vnd anhangen der Geſchirren verlohren/ welches doch nicht ſeyn kan/ daß ein Viertel davon ſolte verlohren gehen. Die 2. Eymer Wein mache ich zu Eſſig/ vnd die 2. Eymer mit dicker Hefen koche ich mit Waſſer/ ziehe den Brandtewein davon/ vnd preſſe den Weinſtein darauß: Der Brand- tewein aber/ der davon kom̃t/ vnd die Hefen/ darauß der Weinſtein gezogen/ vnd zu Pot- aſchen gebrand iſt/ ſeyn ſo viel wehrt/ als die Arbeit den Wein zu Eſſig zu machen/ vnd den Weinſtein herauß zu ziehen gekoſtet hat. Vnd geben die 2. Eymer vngefehr 40. 50. 60. bißweilen 100. Pfund Weinſtein/ nach deme die Hefen von ſauren oder ſuͤſſen Wein kom̃t/ dann allezeit ſaure Weine mehr Weinſtein geben/ als zeitige/ vnd wann die 2. Eymer dicke Hefen nur 45. Pfund Weinſtein geben ſolten/ vnd das Pfund Wein- ſtein fuͤr einen Batzen verkaufft wird/ ſo bezahlt der Weinſtein die Hefen/ der Brandte- wein/ vnd Potaſchen das Feuer/ vnd hat man alſo die zwey außgepreſſte Eymer Wein vmbſonſt/ welche man hernach zu Eſſig machen kan/ wie gelehrt wird. Oder Jch kauf- fe zwey Eymer Hefen fuͤr 1. Thaler/ vnd deſtillire den Brandtewein davon/ auß dem Reſt preſſe ich den Weinſtein/ welches vngefehr 18. Pfund ſeyn moͤchten/ vnd 18. Pfund fuͤr ein Thaler gerechnet/ alſo hab ich meinen außgelegten Thaler wieder/ vnd iſt alſo aller Brandtewein/ ſo davon iſt kommen/ lauter Gewinn. Welches fuͤrwar eine ſchoͤne vnd nuͤtzliche Arbeit iſt/ in kurtzen einen ehrlichen Reichthumb darmit zu erlangen. Geſetzt/ der Eymer Hefen koſtete einen Thaler/ vnd gebe nur neun Pfund Weinſtein (das Pfund prozwey Batzen gerechnet) dann ob ſchon ein Hefen beſſer iſt als die andere/ ſo wird doch ſelten Q 2

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Zitationshilfe:	Glauber, Johann Rudolph: Philosophi & Medici Celeberrimi Opera Chymica. Frankfurt (Main), 1658, S. 123. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/glauber_opera01_1658/151>, abgerufen am 18.05.2024.

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