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N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.

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Koch-Buch.
den Safft hinein/ und auch das geschnittene in
Zucker gerührt/ und die Mödl ins Wasser gelegt/
und herauß geschwungen/ und den Zucker hinein
gossen.

Musquetirer-Brod.

NJmme ein halb Pfund Hönig/ selbige schön
geläutert/ 1. Loth Nägl/ 1. Loth Zimmet/
1. Loth Jmber/ 1. Loth Pfeffer/ 1. Loth Co-
riander/ 2. Muscatnuß/ und von 2. Lemoni die
Schäler/ dise Stuck alle groblecht geschnitten/
und in das warme Hönig gethan/ und ein we-
nig mit dem Gewürtz sieden lassen/ darnach nimb
Bachmehl/ thue es unter das Hönig und Ge-
würtz/ mach ein vesten Taig an/ knet jhn wol ab/
der Taig muß nicht kalt werden/ sonsten gehet er
nicht zusammen/ leg jhn in ein Dorten-Pfannen/
laß jhn 3. oder 4. Stund bachen/ oben mehrer
Glut als unten.

Piscotten zu machen.

NJmb 1. Pfund gefähten Zucker in ein Ha-
fen/ 12. frische Ayr/ von denselben die Vög-
len alle hinweg gethan/ thue die Ayr in den Zu-
cker/ rühre es 2. Stund/ hernach nimb ein halb
Pfund Stärck/ ein halb Pfund schönes Mund-

Koch-Buch.
den Safft hinein/ und auch das geschnittene in
Zucker geruͤhrt/ und die Moͤdl ins Wasser gelegt/
und herauß geschwungen/ und den Zucker hinein
gossen.

Musquetirer-Brod.

NJmme ein halb Pfund Hoͤnig/ selbige schoͤn
gelaͤutert/ 1. Loth Naͤgl/ 1. Loth Zimmet/
1. Loth Jmber/ 1. Loth Pfeffer/ 1. Loth Co-
riander/ 2. Muscatnuß/ und von 2. Lemoni die
Schaͤler/ dise Stuck alle groblecht geschnitten/
und in das warme Hoͤnig gethan/ und ein we-
nig mit dem Gewuͤrtz sieden lassen/ darnach nimb
Bachmehl/ thue es unter das Hoͤnig und Ge-
wuͤrtz/ mach ein vesten Taig an/ knet jhn wol ab/
der Taig muß nicht kalt werden/ sonsten gehet er
nicht zusammen/ leg jhn in ein Dorten-Pfannen/
laß jhn 3. oder 4. Stund bachen/ oben mehrer
Glut als unten.

Piscotten zu machen.

NJmb 1. Pfund gefaͤhten Zucker in ein Ha-
fen/ 12. frische Ayr/ von denselben die Voͤg-
len alle hinweg gethan/ thue die Ayr in den Zu-
cker/ ruͤhre es 2. Stund/ hernach nimb ein halb
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[8/0010] Koch-Buch. den Safft hinein/ und auch das geschnittene in Zucker geruͤhrt/ und die Moͤdl ins Wasser gelegt/ und herauß geschwungen/ und den Zucker hinein gossen. Musquetirer-Brod. NJmme ein halb Pfund Hoͤnig/ selbige schoͤn gelaͤutert/ 1. Loth Naͤgl/ 1. Loth Zimmet/ 1. Loth Jmber/ 1. Loth Pfeffer/ 1. Loth Co- riander/ 2. Muscatnuß/ und von 2. Lemoni die Schaͤler/ dise Stuck alle groblecht geschnitten/ und in das warme Hoͤnig gethan/ und ein we- nig mit dem Gewuͤrtz sieden lassen/ darnach nimb Bachmehl/ thue es unter das Hoͤnig und Ge- wuͤrtz/ mach ein vesten Taig an/ knet jhn wol ab/ der Taig muß nicht kalt werden/ sonsten gehet er nicht zusammen/ leg jhn in ein Dorten-Pfannen/ laß jhn 3. oder 4. Stund bachen/ oben mehrer Glut als unten. Piscotten zu machen. NJmb 1. Pfund gefaͤhten Zucker in ein Ha- fen/ 12. frische Ayr/ von denselben die Voͤg- len alle hinweg gethan/ thue die Ayr in den Zu- cker/ ruͤhre es 2. Stund/ hernach nimb ein halb Pfund Staͤrck/ ein halb Pfund schoͤnes Mund-

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Zitationshilfe: N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 8. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/10>, abgerufen am 29.04.2024.