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N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.

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Koch-Buch.
ber abgewischt ist/ bachs fein braun ab/ so seynd
sie schön vnd gut.

Gute Mandl-Letzelt.

NJmb Mandl ein halb Pfund/ laß waichen
biß die Haut abgeht/ hernach schneids bröck-
let/ auß einer Mandl 6. Brocken/ trückere sie auff
einem Ofen daß sie rösch werden/ nimb alsdann
ein halbes Pfund Zucker 12. Loth schönes Mehl/
von zwey Ayern die Klar/ vnd ein wenig Wasser
darunter/ zerschlags wol vnter einander ab/ ein
halb Loth Muscatnuß klein zerschnitten/ muß
man auch in Zucker vnd Mehl thun/ rühre es wol
vnter einander ab/ nimb hernach die Mandl/ und
thue sie auch darunter/ mach Letzelt darauß/ bachs
fein kühl in einer Dorten-Pfann.

Gut Gewürtz-Letzelt.

NJmme 1. Pfund schönes Mehl/ 1. Pfund
gestossenen gefähten Zucker/ Zimmet/ Nägl/
Muscatnuß jedes 1. Loth/ das Gewürtz alles
groblecht zerschnitten/ 5. AyrKlar/ 3. Ayr-Tot-
ter wol abgeklopfft/ und den Taig damit ange-
macht/ und Letzelt darauß.

Koch-Buch.
ber abgewischt ist/ bachs fein braun ab/ so seynd
sie schoͤn vnd gut.

Gute Mandl-Letzelt.

NJmb Mandl ein halb Pfund/ laß waichen
biß die Haut abgeht/ hernach schneids broͤck-
let/ auß einer Mandl 6. Brocken/ truͤckere sie auff
einem Ofen daß sie roͤsch werden/ nimb alsdann
ein halbes Pfund Zucker 12. Loth schoͤnes Mehl/
von zwey Ayern die Klar/ vnd ein wenig Wasser
darunter/ zerschlags wol vnter einander ab/ ein
halb Loth Muscatnuß klein zerschnitten/ muß
man auch in Zucker vnd Mehl thun/ ruͤhre es wol
vnter einander ab/ nimb hernach die Mandl/ und
thue sie auch darunter/ mach Letzelt darauß/ bachs
fein kuͤhl in einer Dorten-Pfann.

Gut Gewuͤrtz-Letzelt.

NJmme 1. Pfund schoͤnes Mehl/ 1. Pfund
gestossenen gefaͤhten Zucker/ Zimmet/ Naͤgl/
Muscatnuß jedes 1. Loth/ das Gewuͤrtz alles
groblecht zerschnitten/ 5. AyrKlar/ 3. Ayr-Tot-
ter wol abgeklopfft/ und den Taig damit ange-
macht/ und Letzelt darauß.

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[3/0005] Koch-Buch. ber abgewischt ist/ bachs fein braun ab/ so seynd sie schoͤn vnd gut. Gute Mandl-Letzelt. NJmb Mandl ein halb Pfund/ laß waichen biß die Haut abgeht/ hernach schneids broͤck- let/ auß einer Mandl 6. Brocken/ truͤckere sie auff einem Ofen daß sie roͤsch werden/ nimb alsdann ein halbes Pfund Zucker 12. Loth schoͤnes Mehl/ von zwey Ayern die Klar/ vnd ein wenig Wasser darunter/ zerschlags wol vnter einander ab/ ein halb Loth Muscatnuß klein zerschnitten/ muß man auch in Zucker vnd Mehl thun/ ruͤhre es wol vnter einander ab/ nimb hernach die Mandl/ und thue sie auch darunter/ mach Letzelt darauß/ bachs fein kuͤhl in einer Dorten-Pfann. Gut Gewuͤrtz-Letzelt. NJmme 1. Pfund schoͤnes Mehl/ 1. Pfund gestossenen gefaͤhten Zucker/ Zimmet/ Naͤgl/ Muscatnuß jedes 1. Loth/ das Gewuͤrtz alles groblecht zerschnitten/ 5. AyrKlar/ 3. Ayr-Tot- ter wol abgeklopfft/ und den Taig damit ange- macht/ und Letzelt darauß.

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Zitationshilfe: N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 3. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/5>, abgerufen am 21.11.2024.