Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Koch-Buch.
Ein gutes Süppel über ein Zung.

MAn soll ein Mehl zimblich braun in dem
Schmaltz rösten/ daran giessen Wasser und
Essig/ darnach mit Zucker oder süssen Safft süß
machen/ und ein wenig Rosmarin/ Zimmet/ und
Näglstup darzu thun/ und sieden lassen/ und über
die Zung so zuvor gesotten/ und auff dem Rost ab-
bräunt ist/ giessen.

Rosmarin-Süppel.

MAn soll ein Mehl in einem Schmaltz ein-
brennen/ zimblich braun/ daran giessen
Rindsuppen/ und den Rosmarin klein darein
schneiden/ und muß Muscatblühe darzu legen/
und sieden lassen.

Nägeln-Süppel zu machen.

MAn soll ein Mehl wol braun in Schmaltz
einbrennen/ Fleischsuppen/ Näglstupp/ und
ein wenig Essig darzu thun/ und sieden lassen.

Eine gute Königs-Suppen zu
machen.

NJmme ein Kapaun er sey gesotten oder gebra-
ten/ und nimb das Weisse darvon/ und mach

Koch-Buch.
Ein gutes Suͤppel uͤber ein Zung.

MAn soll ein Mehl zimblich braun in dem
Schmaltz roͤsten/ daran giessen Wasser und
Essig/ darnach mit Zucker oder suͤssen Safft suͤß
machen/ und ein wenig Rosmarin/ Zimmet/ und
Naͤglstup darzu thun/ und sieden lassen/ und uͤber
die Zung so zuvor gesotten/ und auff dem Rost ab-
braͤunt ist/ giessen.

Rosmarin-Suͤppel.

MAn soll ein Mehl in einem Schmaltz ein-
brennen/ zimblich braun/ daran giessen
Rindsuppen/ und den Rosmarin klein darein
schneiden/ und muß Muscatbluͤhe darzu legen/
und sieden lassen.

Naͤgeln-Suͤppel zu machen.

MAn soll ein Mehl wol braun in Schmaltz
einbrennen/ Fleischsuppen/ Naͤglstupp/ und
ein wenig Essig darzu thun/ und sieden lassen.

Eine gute Koͤnigs-Suppen zu
machen.

NJmme ein Kapaun er sey gesotten oder gebra-
ten/ und nimb das Weisse darvon/ und mach

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <pb facs="#f0074" n="72"/>
        <fw type="header" place="top"> <hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi> </fw><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"> <hi rendition="#b">Ein gutes Su&#x0364;ppel u&#x0364;ber ein Zung.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">M</hi>An soll ein Mehl zimblich braun in
                 dem<lb/>
Schmaltz ro&#x0364;sten/ daran giessen Wasser und<lb/>
Essig/ darnach mit Zucker oder
                 su&#x0364;ssen Safft su&#x0364;ß<lb/>
machen/ und ein wenig Rosmarin/ Zimmet/ und<lb/>
Na&#x0364;glstup darzu
                 thun/ und sieden lassen/ und u&#x0364;ber<lb/>
die Zung so zuvor gesotten/ und auff dem Rost
                 ab-<lb/>
bra&#x0364;unt ist/ giessen.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"> <hi rendition="#b">Rosmarin-Su&#x0364;ppel.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">M</hi>An soll ein Mehl in einem Schmaltz ein-<lb/>
brennen/ zimblich
                 braun/ daran giessen<lb/>
Rindsuppen/ und den Rosmarin klein darein<lb/>
schneiden/
                 und muß Muscatblu&#x0364;he darzu legen/<lb/>
und sieden lassen.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"> <hi rendition="#b">Na&#x0364;geln-Su&#x0364;ppel zu machen.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">M</hi>An soll ein Mehl wol braun in Schmaltz<lb/>
einbrennen/
                 Fleischsuppen/ Na&#x0364;glstupp/ und<lb/>
ein wenig Essig darzu thun/ und sieden
                 lassen.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"><hi rendition="#b">Eine gute Ko&#x0364;nigs-Suppen zu</hi><lb/>
machen.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmme ein Kapaun er sey gesotten oder gebra-<lb/>
ten/ und nimb das
                         Weisse darvon/ und mach<lb/></p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[72/0074] Koch-Buch. Ein gutes Suͤppel uͤber ein Zung. MAn soll ein Mehl zimblich braun in dem Schmaltz roͤsten/ daran giessen Wasser und Essig/ darnach mit Zucker oder suͤssen Safft suͤß machen/ und ein wenig Rosmarin/ Zimmet/ und Naͤglstup darzu thun/ und sieden lassen/ und uͤber die Zung so zuvor gesotten/ und auff dem Rost ab- braͤunt ist/ giessen. Rosmarin-Suͤppel. MAn soll ein Mehl in einem Schmaltz ein- brennen/ zimblich braun/ daran giessen Rindsuppen/ und den Rosmarin klein darein schneiden/ und muß Muscatbluͤhe darzu legen/ und sieden lassen. Naͤgeln-Suͤppel zu machen. MAn soll ein Mehl wol braun in Schmaltz einbrennen/ Fleischsuppen/ Naͤglstupp/ und ein wenig Essig darzu thun/ und sieden lassen. Eine gute Koͤnigs-Suppen zu machen. NJmme ein Kapaun er sey gesotten oder gebra- ten/ und nimb das Weisse darvon/ und mach

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Justus-Liebig-Universität: Erstellung der Transkription nach DTA-Richtlinien (2013-07-30T11:00:00Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Jurgita Baranauskaite, Justus-Liebig-Universität: Konvertierung nach DTA-Basisformat (2013-07-30T11:00:00Z)
Google Books: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-07-30T11:00:00Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bogensignaturen und Kustoden wurden nicht ausgezeichnet.
  • Langes s (ſ) wird als rundes s (s) wiedergegeben.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/74
Zitationshilfe: N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 72. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/74>, abgerufen am 09.11.2024.