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Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.

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MARTIUS.
ihre Blätter-Stengel/ so man Cardes nennet/ ge-
niessen/ und hernach/ wann man sie überwintert/
desto früher ihre Frucht habhafft werden.

Die Stöcke muß man nicht gar zu alt werden
lassen/ dann je älter sie werden/ je kleinere Früchte
sie bringen. Darum ists am besten/ daß man al-
le 3. Jahr wieder neue nachsetze/ weilen man den
besten Nutzen davon hat/ wann sie zweyjährig sind.

Diejenigen/ so man im Keller auff behalten/
muß man jetzo oder im April wieder daraus und in
Garten bringen/ aber noch wegen der Reiff und
Kälte mit Stroh/ bis daß solche auffhören/ bede-
cken/ die aber im Garten geblieben/ müssen um sol-
che Zeit/ jedoch bey Tag und warmen Wetter gelüf-
tet/ zu Nachts aber noch in etwas/ jedoch weniger
als zuvor/ wieder bedecket werden.

Die Frucht dieses Gewächses/ welche
bey Anfang des Herbst noch zeitiget/ kan
noch hartgeschlossen in Saltz-Wasser wie
die Cucumern eingemachet/ und zur Win-
ter-Delicatesse auff behalten werden.

Artischocken ist ein Essen für die junge
Eheleute/ weil sie stimuliren/ geben sonst kein
gut Geblüt noch Nahrung; Hie zu Land
wann sie gesotten/ werden sie mit Fleisch-
brühe und Pfeffer genossen/ nach deren Ge-
noß gehet insgemein viel stinckend Wasser
von den Menschen. Wann sie aber lange
auffm Stiel gestanden/ alt und zähe wor-
den/ sind sie gar ungesund/ schwerlich zu
verdauen/ und machen unreine Feuchtig-

kei-

MARTIUS.
ihre Blaͤtter-Stengel/ ſo man Cardes nennet/ ge-
nieſſen/ und hernach/ wann man ſie uͤberwintert/
deſto fruͤher ihre Frucht habhafft werden.

Die Stoͤcke muß man nicht gar zu alt werden
laſſen/ dann je älter ſie werden/ je kleinere Fruͤchte
ſie bringen. Darum iſts am beſten/ daß man al-
le 3. Jahr wieder neue nachſetze/ weilen man den
beſten Nutzen davon hat/ wann ſie zweyjaͤhrig ſind.

Diejenigen/ ſo man im Keller auff behalten/
muß man jetzo oder im April wieder daraus und in
Garten bringen/ aber noch wegen der Reiff und
Kaͤlte mit Stroh/ bis daß ſolche auffhoͤren/ bede-
cken/ die aber im Garten geblieben/ muͤſſen um ſol-
che Zeit/ jedoch bey Tag und warmen Wetter geluͤf-
tet/ zu Nachts aber noch in etwas/ jedoch weniger
als zuvor/ wieder bedecket werden.

Die Frucht dieſes Gewaͤchſes/ welche
bey Anfang des Herbſt noch zeitiget/ kan
noch hartgeſchloſſen in Saltz-Waſſer wie
die Cucumern eingemachet/ und zur Win-
ter-Delicateſſe auff behalten werden.

Artiſchocken iſt ein Eſſen fuͤr die junge
Eheleute/ weil ſie ſtimuliren/ geben ſonſt kein
gut Gebluͤt noch Nahrung; Hie zu Land
wann ſie geſotten/ werden ſie mit Fleiſch-
bruͤhe und Pfeffer genoſſen/ nach deren Ge-
noß gehet insgemein viel ſtinckend Waſſer
von den Menſchen. Wann ſie aber lange
auffm Stiel geſtanden/ alt und zaͤhe wor-
den/ ſind ſie gar ungeſund/ ſchwerlich zu
verdauen/ und machen unreine Feuchtig-

kei-
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[148/0164] MARTIUS. ihre Blaͤtter-Stengel/ ſo man Cardes nennet/ ge- nieſſen/ und hernach/ wann man ſie uͤberwintert/ deſto fruͤher ihre Frucht habhafft werden. Die Stoͤcke muß man nicht gar zu alt werden laſſen/ dann je älter ſie werden/ je kleinere Fruͤchte ſie bringen. Darum iſts am beſten/ daß man al- le 3. Jahr wieder neue nachſetze/ weilen man den beſten Nutzen davon hat/ wann ſie zweyjaͤhrig ſind. Diejenigen/ ſo man im Keller auff behalten/ muß man jetzo oder im April wieder daraus und in Garten bringen/ aber noch wegen der Reiff und Kaͤlte mit Stroh/ bis daß ſolche auffhoͤren/ bede- cken/ die aber im Garten geblieben/ muͤſſen um ſol- che Zeit/ jedoch bey Tag und warmen Wetter geluͤf- tet/ zu Nachts aber noch in etwas/ jedoch weniger als zuvor/ wieder bedecket werden. Die Frucht dieſes Gewaͤchſes/ welche bey Anfang des Herbſt noch zeitiget/ kan noch hartgeſchloſſen in Saltz-Waſſer wie die Cucumern eingemachet/ und zur Win- ter-Delicateſſe auff behalten werden. Artiſchocken iſt ein Eſſen fuͤr die junge Eheleute/ weil ſie ſtimuliren/ geben ſonſt kein gut Gebluͤt noch Nahrung; Hie zu Land wann ſie geſotten/ werden ſie mit Fleiſch- bruͤhe und Pfeffer genoſſen/ nach deren Ge- noß gehet insgemein viel ſtinckend Waſſer von den Menſchen. Wann ſie aber lange auffm Stiel geſtanden/ alt und zaͤhe wor- den/ ſind ſie gar ungeſund/ ſchwerlich zu verdauen/ und machen unreine Feuchtig- kei-

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Zitationshilfe: Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 148. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/164>, abgerufen am 27.11.2024.