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Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.

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MARTIUS.

gen nun die Einwohner/ ja noch eher/ so bald mög-
lich Frost halber in die Erde zu kommen/ auf St.
Petri Abend mit grosser Begierde in ihre Gärten drey
Hand breit von einander zu pflantzen/ diese treiben ei-
nen starcken Stengel eines Daumens dick/ drey/ vier
oder fünff Fuß hoch/ darnach sie fett stehen. Sie
bringen gegen Pfingsten fast von unten auff biß zu
Ende des Stengels zwischen den Laub/ weiß und
schwartzäugichte Blumen/ so den Gärten einen ange-
nehmen und überaus lieblichen Geruch geben/ vor-
nemlich wenn ein warmer Regen fällt/ die darauff
wachsende Schotten werden um St. Johannis so
groß/ daß die darinn sitzende Bohnen können zur
Speise genossen werden.

Solche Bohnen erfordern eine mittelmäßige ma-
gere Erde/ wann das Land zu fett/ schiessen sie so starck
ins Laub und Stengel/ und bringen wenig Früchte.

Zur künfftigen Saat läst man so viel Stengel mit
den Bohnen stehen/ als nöthig/ wann die Bohnen be-
ginnen daran schwartz zu werden/ werden sie mit den
Stengeln abgeschnitten und entweder unter freyen
Himmel im Garten oder auf dem Acker gelassen/ oder
auf den Boden biß sie trucken genug/ gebracht und
dann ausgeschlagen.

Die Schminck oder Türckische Bohnen sind eine
gute Speise/ jung mit den Schalen; alt aber/ als den
Saamen/ an Rindfleisch oder mit Rindfleisch-Brü-
he gekocht; Von dieser Art giebts auch Zweck-Boh-
nen/ die ziemlich dick wachsen/ doch kurtz und klein
find/ und sehr voll hengen.

Jn der Küche werden sie auf zweyerley Art berei-

tet/

MARTIUS.

gen nun die Einwohner/ ja noch eher/ ſo bald moͤg-
lich Froſt halber in die Erde zu kommen/ auf St.
Petri Abend mit groſſer Begierde in ihre Gaͤrten drey
Hand breit von einander zu pflantzen/ dieſe treiben ei-
nen ſtarcken Stengel eines Daumens dick/ drey/ vier
oder fuͤnff Fuß hoch/ darnach ſie fett ſtehen. Sie
bringen gegen Pfingſten faſt von unten auff biß zu
Ende des Stengels zwiſchen den Laub/ weiß und
ſchwartzäugichte Blumen/ ſo den Gaͤrten einen ange-
nehmen und uͤberaus lieblichen Geruch geben/ vor-
nemlich wenn ein warmer Regen faͤllt/ die darauff
wachſende Schotten werden um St. Johannis ſo
groß/ daß die darinn ſitzende Bohnen koͤnnen zur
Speiſe genoſſen werden.

Solche Bohnen erfordern eine mittelmaͤßige ma-
gere Erde/ wann das Land zu fett/ ſchieſſen ſie ſo ſtarck
ins Laub und Stengel/ und bringen wenig Fruͤchte.

Zur kuͤnfftigen Saat laͤſt man ſo viel Stengel mit
den Bohnen ſtehen/ als noͤthig/ wann die Bohnen be-
ginnen daran ſchwartz zu werden/ werden ſie mit den
Stengeln abgeſchnitten und entweder unter freyen
Himmel im Garten oder auf dem Acker gelaſſen/ oder
auf den Boden biß ſie trucken genug/ gebracht und
dann ausgeſchlagen.

Die Schminck oder Tuͤrckiſche Bohnen ſind eine
gute Speiſe/ jung mit den Schalen; alt aber/ als den
Saamen/ an Rindfleiſch oder mit Rindfleiſch-Bruͤ-
he gekocht; Von dieſer Art giebts auch Zweck-Boh-
nen/ die ziemlich dick wachſen/ doch kurtz und klein
find/ und ſehr voll hengen.

Jn der Kuͤche werden ſie auf zweyerley Art berei-

tet/

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[150/0166] MARTIUS. gen nun die Einwohner/ ja noch eher/ ſo bald moͤg- lich Froſt halber in die Erde zu kommen/ auf St. Petri Abend mit groſſer Begierde in ihre Gaͤrten drey Hand breit von einander zu pflantzen/ dieſe treiben ei- nen ſtarcken Stengel eines Daumens dick/ drey/ vier oder fuͤnff Fuß hoch/ darnach ſie fett ſtehen. Sie bringen gegen Pfingſten faſt von unten auff biß zu Ende des Stengels zwiſchen den Laub/ weiß und ſchwartzäugichte Blumen/ ſo den Gaͤrten einen ange- nehmen und uͤberaus lieblichen Geruch geben/ vor- nemlich wenn ein warmer Regen faͤllt/ die darauff wachſende Schotten werden um St. Johannis ſo groß/ daß die darinn ſitzende Bohnen koͤnnen zur Speiſe genoſſen werden. Solche Bohnen erfordern eine mittelmaͤßige ma- gere Erde/ wann das Land zu fett/ ſchieſſen ſie ſo ſtarck ins Laub und Stengel/ und bringen wenig Fruͤchte. Zur kuͤnfftigen Saat laͤſt man ſo viel Stengel mit den Bohnen ſtehen/ als noͤthig/ wann die Bohnen be- ginnen daran ſchwartz zu werden/ werden ſie mit den Stengeln abgeſchnitten und entweder unter freyen Himmel im Garten oder auf dem Acker gelaſſen/ oder auf den Boden biß ſie trucken genug/ gebracht und dann ausgeſchlagen. Die Schminck oder Tuͤrckiſche Bohnen ſind eine gute Speiſe/ jung mit den Schalen; alt aber/ als den Saamen/ an Rindfleiſch oder mit Rindfleiſch-Bruͤ- he gekocht; Von dieſer Art giebts auch Zweck-Boh- nen/ die ziemlich dick wachſen/ doch kurtz und klein find/ und ſehr voll hengen. Jn der Kuͤche werden ſie auf zweyerley Art berei- tet/

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Zitationshilfe:	Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 150. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/166>, abgerufen am 18.05.2024.

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