Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.Koch-Buch. Eine andere Manier. Nehmet saure Apffel-Scheiben/ bratet sie in der Eine liebliche Apffel-Milch zu machen. Nehmt die besten von den Kern-Häusern wohl- Einen Apffel-Brey zu machen. Nehmt Zucker-Brod/ vier durchgeschlagene Ey- Einen Fladen oder Kuchen von Citronen zu machen. Nehmt Citronen-Safft/ vier Eyer-Dotter/ eine hierzu
Koch-Buch. Eine andere Manier. Nehmet ſaure Apffel-Scheiben/ bratet ſie in der Eine liebliche Apffel-Milch zu machen. Nehmt die beſten von den Kern-Haͤuſern wohl- Einen Apffel-Brey zu machen. Nehmt Zucker-Brod/ vier durchgeſchlagene Ey- Einen Fladen oder Kuchen von Citronen zu machen. Nehmt Citronen-Safft/ vier Eyer-Dotter/ eine hierzu
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Koch-Buch.
Eine andere Manier.
Nehmet ſaure Apffel-Scheiben/ bratet ſie in der
Pfanne mit Butter biß ſie gar ſeyn/ weicht unterdeſ-
ſen ſo viel Weißbrod-Krumen als euch beliebt in
Milch/ und reibt es klein/ ruͤhret darunter ſechs Eyer
und zwey Loͤffel voll Zucker/ bedeckt damit eure in eine
Schuͤſſel gelegte und geſchmorrte Aepffel/ leget eine
Stuͤlpe mit gluͤenden Kohlen daruͤber/ und laſt es ſo
ein wenig ſtehen.
Eine liebliche Apffel-Milch zu
machen.
Nehmt die beſten von den Kern-Haͤuſern wohl-
gereinigte Aepffel/ thut ſie in einen Topff mit was
Roſen-Waſſer und Butter/ laſt es kochen als ein Ge-
muͤſe/ zerreibt es ſtets mit einem Loͤffel/ thut ein we-
nig Weitzen-Mehl und Milch dabey/ und laſt es zu-
ſammen kochen biß es dick wird; Jhr koͤnnet auch ein
wenig Zucker und gerieben weiß Brod darunter ruͤh-
ren.
Einen Apffel-Brey zu machen.
Nehmt Zucker-Brod/ vier durchgeſchlagene Ey-
er/ auch wohl gerieben weiß Brod nach Gefallen/ laſt
das mit Butter in einem Digel oder Pfanne durch-
braten/ thut den Apffel-Brey ſo viel euch beliebt da-
zu/ und kochts wie einen Pfann-Kuchen.
Einen Fladen oder Kuchen von Citronen
zu machen.
Nehmt Citronen-Safft/ vier Eyer-Dotter/ eine
Hand voll gerieben weiß Brod/ eine halbe Kanne
ſuͤſſe Milch und Zucker/ wie es euch beliebet und ſich
hierzu
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Zitationshilfe: | Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 52. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/430>, abgerufen am 16.07.2024. |