Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.Koch-Buch. Eine Tarte aus Käse zu machen. Nehmet frische süsse Milch-Käse/ mit Eyer-Dot- Eine Tarte von Apricosen zu machen. Nehmt geschelte Apricosen/ legt sie in der Tarten- Eine Pflaumen-Tarte zu machen. Nehmt wohl gar gekochte Pflaumen/ dringt sie Eine Spinat-Tarte grüner Farbe zu machen. Nehmt Spinat, kocht sie im Reinischen Wein zum Eine gemeine Tarte zu bereiten. Nehmt geschehlete/ in stücken geschnittene und Schüs-
Koch-Buch. Eine Tarte aus Kaͤſe zu machen. Nehmet friſche ſuͤſſe Milch-Kaͤſe/ mit Eyer-Dot- Eine Tarte von Apricoſen zu machen. Nehmt geſchelte Apricoſen/ legt ſie in der Tarten- Eine Pflaumen-Tarte zu machen. Nehmt wohl gar gekochte Pflaumen/ dringt ſie Eine Spinat-Tarte gruͤner Farbe zu machen. Nehmt Spinat, kocht ſie im Reiniſchen Wein zum Eine gemeine Tarte zu bereiten. Nehmt geſchehlete/ in ſtuͤcken geſchnittene und Schuͤſ-
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Koch-Buch.
Eine Tarte aus Kaͤſe zu machen.
Nehmet friſche ſuͤſſe Milch-Kaͤſe/ mit Eyer-Dot-
ter/ etwas Weitzen-Mehl und Butter/ knetet diß
durcheinander/ und bereitet es mit eurem Teige zu
Tarten.
Eine Tarte von Apricoſen zu machen.
Nehmt geſchelte Apricoſen/ legt ſie in der Tarten-
Pfanne uͤber euren Teig/ thut Caneel/ Zucker/ Suca-
de und etwas Butter hinzu/ in einer halben Stunde
wird ſie gar ſeyn.
Eine Pflaumen-Tarte zu machen.
Nehmt wohl gar gekochte Pflaumen/ dringt ſie
durch ein Sieb/ thut denn einige Eyerdotter/ Zucker
Caneel/ Naͤgelein und geſchmoltzene Butter hinzu/
gebts in euren Teig/ (doch oben nicht bedeckt) beſtreu-
et ſie denn mit geſtoſſenen Caneel.
Eine Spinat-Tarte gruͤner Farbe zu
machen.
Nehmt Spinat, kocht ſie im Reiniſchen Wein zum
Brey/ zwingt ſie denn durch ein Sieb/ ſo ſtarck als
moͤglich/ thut Roſen-Waſſer/ ziemlich viel Zucker
und Caneel dabey/ und laſts ferner gantz dick einko-
chen/ wenn es kalt worden/ thuts in eurem Teig/ und
macht eine Tarte daraus auf die Weiſe/ wie oben ge-
ſagt.
Eine gemeine Tarte zu bereiten.
Nehmt geſchehlete/ in ſtuͤcken geſchnittene und
gar gekochte ſaure Aepffel/ zerreibt ſie klein/ ruͤhrt dar-
unter vier oder fuͤnff durchgeſchlagene Eyer wie auch
Butter/ Zucker und Corinthen nach eurem Belieben/
nehmt denn gerieben weiß Brod/ bedeckt damit eine
Schuͤſ-
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Zitationshilfe: | Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 68. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/446>, abgerufen am 16.07.2024. |