Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.Koch-Buch. Spanische Plätzgen. Nimm Krafftmehl/ Weitzenmehl/ jedes 4. Loth/ ge- Zucker-Brodt. Nimm 18. Loth gestossenen Zucker/ 5. Loth Krafft- Mandel-Brodt. . Ein und ein halb Lb. Mandeln mit Rosen-Was- Aniß-Küchlein. . 2. Eyer/ zerschlage sie wohl/ mische ein halb Von
Koch-Buch. Spaniſche Plaͤtzgen. Nim̃ Krafftmehl/ Weitzenmehl/ jedes 4. Loth/ ge- Zucker-Brodt. Nim̃ 18. Loth geſtoſſenen Zucker/ 5. Loth Krafft- Mandel-Brodt. ℞. Ein und ein halb ℔. Mandeln mit Roſen-Waſ- Aniß-Kuͤchlein. ℞. 2. Eyer/ zerſchlage ſie wohl/ miſche ein halb Von
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Koch-Buch.
Spaniſche Plaͤtzgen.
Nim̃ Krafftmehl/ Weitzenmehl/ jedes 4. Loth/ ge-
ſtoſſenen Zucker 8. Loth 2. Eyer mit ein wenig Roſen-
Waſſer wohl zerſchlagen/ mache zuſammen einen
Teig/ laß ihn durch einen Trichter auf ein mit Butter
geſchmiertes Papier lauffen/ und backe ſie in 8. Tar-
ten-Pfannen.
Zucker-Brodt.
Nim̃ 18. Loth geſtoſſenen Zucker/ 5. Loth Krafft-
mehl/ 6. Loth Weitzen-Mehl/ zerſchlage etliche Eyer
mit Wein wohl/ miſche das Mehl und den Zucker
darunter/ mache einen behoͤrlichen Teig/ mache denn
Capſeln von Pappier/ 6. Zoll lang/ 1. Zoll weit/ und
1. Zoll hoch/ ſchmiere ſie mit Butter/ thue den Teig
hinein/ ſetze es in die Tarten-Pfanne/ und gib ihm
oben und unten Feuer.
Mandel-Brodt.
℞. Ein und ein halb ℔. Mandeln mit Roſen-Waſ-
ſer zerſtoſſen/ 3. Viertel ℔. geſtoſſenen Zucker/ 10.
zerklopffte Eyer/ 1. halb Viertel Pfund Weitzen-
Mehl/ ruͤhre es alles wohl unter einander/ backe es
auf einem Papier in der Pfannen/ ſchneids denn in
Stuͤcken/ beſtreiche es mit Eyweiß/ und ſtreue Zu-
ckercand daruͤber.
Aniß-Kuͤchlein.
℞. 2. Eyer/ zerſchlage ſie wohl/ miſche ein halb
Viertel Pfund Mehl und Aniß/ ſo viel beliebet/ ruͤh-
re es wohl unter einander/ thue den Teig mit einem
Kochloͤffel auf Papier/ und backe es.
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Zitationshilfe: | Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 70. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/448>, abgerufen am 17.06.2024. |