Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.Koch-Buch. einander/ rühre weiß Mehl darunter/ daß es einnicht gar zu starcker Teig werde/ saltze ihn/ und thue ihn in die Sprütze/ drucke ihn durch in eine zerschmol- tzene Butter/ die nicht zu heiß ist/ und backe darinn fein gemachsam. Ringel-Kuchen. . Raam und Eyer/ so viel du wilst/ zerquerle Von Blätter-Gebacknes/ und dergleichen gemei- Die Schlacht-Zeit. Weil im Monat October und November überall Vieh-Märckte gehalten werden/ und dabey die Schlacht-Zeit angehet; So pfleget ein sorgfältiger Hauß-Vater sich gegen den Win- ter mit gutem gesunden Fleisch zu versehen/ wobey aber zu mercken/ daß/ wenn das Ge- witter Sommerlich ist/ alsdenn kein Fleisch daur-
Koch-Buch. einander/ ruͤhre weiß Mehl darunter/ daß es einnicht gar zu ſtarcker Teig werde/ ſaltze ihn/ und thue ihn in die Spruͤtze/ drucke ihn durch in eine zerſchmol- tzene Butter/ die nicht zu heiß iſt/ und backe dariñ fein gemachſam. Ringel-Kuchen. ℞. Raam und Eyer/ ſo viel du wilſt/ zerquerle Von Blätter-Gebacknes/ und dergleichen gemei- Die Schlacht-Zeit. Weil im Monat October und November uͤberall Vieh-Maͤrckte gehalten werden/ und dabey die Schlacht-Zeit angehet; So pfleget ein ſorgfaͤltiger Hauß-Vater ſich gegen den Win- ter mit gutem geſunden Fleiſch zu verſehen/ wobey aber zu mercken/ daß/ wenn das Ge- witter Sommerlich iſt/ alsdenn kein Fleiſch daur-
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Koch-Buch.
einander/ ruͤhre weiß Mehl darunter/ daß es ein
nicht gar zu ſtarcker Teig werde/ ſaltze ihn/ und thue
ihn in die Spruͤtze/ drucke ihn durch in eine zerſchmol-
tzene Butter/ die nicht zu heiß iſt/ und backe dariñ fein
gemachſam.
Ringel-Kuchen.
℞. Raam und Eyer/ ſo viel du wilſt/ zerquerle
es wohl/ miſche weiß Mehl drunter/ daß es ein duͤn-
ner Teig werde/ ſaltze ihn ein wenig/ und miſche
Mußcaten-Bluhmen drunter/ ſo viel beliebig/ nim̃
dann die Form/ mache ihn heiß/ thue Butter hinein/
und laß ſie drinnen zergehen/ wende ihn von einer
Seiten zur andern/ daß die Butter allenthalben hin-
komme/ gieße den Teig hinein/ und ſetze die Form
auf einen Topff voll ſiedend heiß Waſſer/ wenn es
gahr iſt/ ſo thue den Kuchen in einen Tiegel dariñen
zergangene Butter iſt/ und backe ihn uͤber dem Feuer
vollend aus.
Von Blätter-Gebacknes/ und dergleichen gemei-
nen Gebackenen/ iſt unnoͤthig hier zuſchreiben.
Die
Schlacht-Zeit.
Weil im Monat October und November uͤberall
Vieh-Maͤrckte gehalten werden/ und dabey
die Schlacht-Zeit angehet; So pfleget ein
ſorgfaͤltiger Hauß-Vater ſich gegen den Win-
ter mit gutem geſunden Fleiſch zu verſehen/
wobey aber zu mercken/ daß/ wenn das Ge-
witter Sommerlich iſt/ alsdenn kein Fleiſch
daur-
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Zitationshilfe: | Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 79. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/457>, abgerufen am 16.07.2024. |