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Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 1. Nürnberg, 1682.

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Des Adelichen Land- und Feld-Lebens
[Abbildung] [Spaltenumbruch] und wird den Krancken gegeben/ wie Scaliger de Sub-
til. bezeuget. Der gute Zucker soll schwer/ fest/ weiß/
gläntzig/ und nicht bröslich seyn/ giebt mehr und bessere
Nahrung als das Hönig/ ist warm und feucht im ersten
Grad und einer fast temperirten gemässigten Eigen-
schafft/ ist den alten Leuten/ sonderlich bey kaltem Wetter/
vorträglicher und gesünder/ als denen Jungen und hitzi-
gen/ (so wol/ als das Hönig) weil die Gall leichtlich dar-
durch entzündet und zur schädlichen Fermentation auf-
geweckt wird. Der Bolognesische Medicus Balthasar
Pisanelli sagt: Nullum cibi genus condimentum hoc
respuit praeter intestina; quae si eo condiantur, haud
secus quam boum recentia excrementa foetent. Der
gestossene Kuchel-Zucker mit frischen Bronnen-Was-
ser abgegossen/ ist gut wieder die Hitz und Haiserkeit
der Gurgel in Cathärren/ ist denen/ so zur Colica geneigt
sind/ nutzlich/ weil er die scharffen Feuchtigkeiten/ davon
sie entstehet/ mildert/ werden mancherley Syrupen/
Conserven/ Latwergen/ Trieten und Species in der
Apothecken daraus gemacht/ auch in vielen Zuständen
in die Clystieren vermischt/ zu allerley widerwärtiger
[Spaltenumbruch] Artzneyen Versüssung den Patienten/ sonderlich denen
Kindern/ solche leichter einzubringen/ gebraucht. Es sollen
auch alle adipes und Fetten im Zucker lange Zeit frisch
und ohne Mangel erhalten werden/ und schreibt Bari-
cellus in hort. gen. f. 282. als einmal seine Tochter
Hünerfetten in weissen Zucker in einem Geschirr im
Winter eingemacht/ habe sie folgenden Sommer das-
selbe halb voll liechtes Oeles gefunden/ und sey doch das
Fette geblieben/ und glaubt/ daß es gut sey für die Schmer-
tzen des Leibes zu lindern/ und die Haut glatt zu machen.
Sonderlich kommt er in den Kuchen reicher vermöglicher
Leute sehr offt ein/ wird auch von dem Frauen-Zimmer
zu Condirung allerley Kütten-Werck/ Früchte/ Citro-
naten/ zu machung allerley Salsen/ Geträncke/ Leb-
Zelten/ (davon hernach im Confect-Kasten weiter soll
gedacht werden) und dergleichen Bellarien genommen/
damit sie bey ankommenden vornehmen Gästen ihre
Tafeln zieren/ und in Fall der Noth auch die Krancken
laben können. Davon ferner in der Apothecken Nach-
richt zu finden.

Cap. XIX.
Vom Gewürtze.
[Spaltenumbruch]

ZWar ists wol wahr/ daß wir der ausländischen
Gewürtzen in unsern Ländern wol entbähren
könnten/ wann wir mit unsern alten Vorfahren/
an statt derselben/ Salve/ Majoran/ Quendel/ Bolen/
Jsopp/ Basilien/ Wacholdern/ Roßmarin/ Alant-
Wurtzen/ und andere dergleichen brauchen möchten;
weil aber die Thorheit des verkehrten Willens/ die
Nachäffung der gemeinen Gebräuche/ und der einge-
bildte Wahn der Menschen/ allein dieses für hoch hält/
[Spaltenumbruch] was viel Geld kostet; und das/ was leicht zu bekommen/
verächtlich scheinet/ als wäre es wider den Strom
schwimmen/ die eingewurtzelten bösen Gewonheiten mit
Ungestümm wollen abbringen oder tadeln/ quae cara
sunt, chara habentur, das Gemeine wird verachtet/
nichts destoweniger hat in allen vornehmen Kuchen das
Gewürtz den Sieg erlanget/ also will ich auch dersel-
ben in kurtzem gedencken.

Pfeffer

Des Adelichen Land- und Feld-Lebens
[Abbildung] [Spaltenumbruch] und wird den Krancken gegeben/ wie Scaliger de Sub-
til. bezeuget. Der gute Zucker ſoll ſchwer/ feſt/ weiß/
glaͤntzig/ und nicht broͤslich ſeyn/ giebt mehr und beſſere
Nahrung als das Hoͤnig/ iſt warm und feucht im erſten
Grad und einer faſt temperirten gemaͤſſigten Eigen-
ſchafft/ iſt den alten Leuten/ ſonderlich bey kaltem Wetter/
vortraͤglicher und geſuͤnder/ als denen Jungen und hitzi-
gen/ (ſo wol/ als das Hoͤnig) weil die Gall leichtlich dar-
durch entzuͤndet und zur ſchaͤdlichen Fermentation auf-
geweckt wird. Der Bologneſiſche Medicus Balthaſar
Piſanelli ſagt: Nullum cibi genus condimentum hoc
reſpuit præter inteſtina; quæ ſi eo condiantur, haud
ſecus quam boum recentia excrementa fœtent. Der
geſtoſſene Kuchel-Zucker mit friſchen Bronnen-Waſ-
ſer abgegoſſen/ iſt gut wieder die Hitz und Haiſerkeit
der Gurgel in Cathaͤrren/ iſt denen/ ſo zur Colica geneigt
ſind/ nutzlich/ weil er die ſcharffen Feuchtigkeiten/ davon
ſie entſtehet/ mildert/ werden mancherley Syrupen/
Conſerven/ Latwergen/ Trieten und Species in der
Apothecken daraus gemacht/ auch in vielen Zuſtaͤnden
in die Clyſtieren vermiſcht/ zu allerley widerwaͤrtiger
[Spaltenumbruch] Artzneyen Verſuͤſſung den Patienten/ ſonderlich denen
Kindern/ ſolche leichter einzubringen/ gebraucht. Es ſollen
auch alle adipes und Fetten im Zucker lange Zeit friſch
und ohne Mangel erhalten werden/ und ſchreibt Bari-
cellus in hort. gen. f. 282. als einmal ſeine Tochter
Huͤnerfetten in weiſſen Zucker in einem Geſchirr im
Winter eingemacht/ habe ſie folgenden Sommer daſ-
ſelbe halb voll liechtes Oeles gefunden/ und ſey doch das
Fette geblieben/ uñ glaubt/ daß es gut ſey fuͤr die Schmer-
tzen des Leibes zu lindern/ und die Haut glatt zu machen.
Sonderlich kommt er in den Kuchen reicher vermoͤglicher
Leute ſehr offt ein/ wird auch von dem Frauen-Zimmer
zu Condirung allerley Kuͤtten-Werck/ Fruͤchte/ Citro-
naten/ zu machung allerley Salſen/ Getraͤncke/ Leb-
Zelten/ (davon hernach im Confect-Kaſten weiter ſoll
gedacht werden) und dergleichen Bellarien genommen/
damit ſie bey ankommenden vornehmen Gaͤſten ihre
Tafeln zieren/ und in Fall der Noth auch die Krancken
laben koͤnnen. Davon ferner in der Apothecken Nach-
richt zu finden.

Cap. XIX.
Vom Gewuͤrtze.
[Spaltenumbruch]

ZWar iſts wol wahr/ daß wir der auslaͤndiſchen
Gewuͤrtzen in unſern Laͤndern wol entbaͤhren
koͤnnten/ wann wir mit unſern alten Vorfahren/
an ſtatt derſelben/ Salve/ Majoran/ Quendel/ Bolen/
Jſopp/ Baſilien/ Wacholdern/ Roßmarin/ Alant-
Wurtzen/ und andere dergleichen brauchen moͤchten;
weil aber die Thorheit des verkehrten Willens/ die
Nachaͤffung der gemeinen Gebraͤuche/ und der einge-
bildte Wahn der Menſchen/ allein dieſes fuͤr hoch haͤlt/
[Spaltenumbruch] was viel Geld koſtet; und das/ was leicht zu bekommen/
veraͤchtlich ſcheinet/ als waͤre es wider den Strom
ſchwimmen/ die eingewurtzelten boͤſen Gewonheiten mit
Ungeſtuͤmm wollen abbringen oder tadeln/ quæ cara
ſunt, chara habentur, das Gemeine wird verachtet/
nichts deſtoweniger hat in allen vornehmen Kuchen das
Gewuͤrtz den Sieg erlanget/ alſo will ich auch derſel-
ben in kurtzem gedencken.

Pfeffer
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[206/0224] Des Adelichen Land- und Feld-Lebens [Abbildung] und wird den Krancken gegeben/ wie Scaliger de Sub- til. bezeuget. Der gute Zucker ſoll ſchwer/ feſt/ weiß/ glaͤntzig/ und nicht broͤslich ſeyn/ giebt mehr und beſſere Nahrung als das Hoͤnig/ iſt warm und feucht im erſten Grad und einer faſt temperirten gemaͤſſigten Eigen- ſchafft/ iſt den alten Leuten/ ſonderlich bey kaltem Wetter/ vortraͤglicher und geſuͤnder/ als denen Jungen und hitzi- gen/ (ſo wol/ als das Hoͤnig) weil die Gall leichtlich dar- durch entzuͤndet und zur ſchaͤdlichen Fermentation auf- geweckt wird. Der Bologneſiſche Medicus Balthaſar Piſanelli ſagt: Nullum cibi genus condimentum hoc reſpuit præter inteſtina; quæ ſi eo condiantur, haud ſecus quam boum recentia excrementa fœtent. Der geſtoſſene Kuchel-Zucker mit friſchen Bronnen-Waſ- ſer abgegoſſen/ iſt gut wieder die Hitz und Haiſerkeit der Gurgel in Cathaͤrren/ iſt denen/ ſo zur Colica geneigt ſind/ nutzlich/ weil er die ſcharffen Feuchtigkeiten/ davon ſie entſtehet/ mildert/ werden mancherley Syrupen/ Conſerven/ Latwergen/ Trieten und Species in der Apothecken daraus gemacht/ auch in vielen Zuſtaͤnden in die Clyſtieren vermiſcht/ zu allerley widerwaͤrtiger Artzneyen Verſuͤſſung den Patienten/ ſonderlich denen Kindern/ ſolche leichter einzubringen/ gebraucht. Es ſollen auch alle adipes und Fetten im Zucker lange Zeit friſch und ohne Mangel erhalten werden/ und ſchreibt Bari- cellus in hort. gen. f. 282. als einmal ſeine Tochter Huͤnerfetten in weiſſen Zucker in einem Geſchirr im Winter eingemacht/ habe ſie folgenden Sommer daſ- ſelbe halb voll liechtes Oeles gefunden/ und ſey doch das Fette geblieben/ uñ glaubt/ daß es gut ſey fuͤr die Schmer- tzen des Leibes zu lindern/ und die Haut glatt zu machen. Sonderlich kommt er in den Kuchen reicher vermoͤglicher Leute ſehr offt ein/ wird auch von dem Frauen-Zimmer zu Condirung allerley Kuͤtten-Werck/ Fruͤchte/ Citro- naten/ zu machung allerley Salſen/ Getraͤncke/ Leb- Zelten/ (davon hernach im Confect-Kaſten weiter ſoll gedacht werden) und dergleichen Bellarien genommen/ damit ſie bey ankommenden vornehmen Gaͤſten ihre Tafeln zieren/ und in Fall der Noth auch die Krancken laben koͤnnen. Davon ferner in der Apothecken Nach- richt zu finden. Cap. XIX. Vom Gewuͤrtze. ZWar iſts wol wahr/ daß wir der auslaͤndiſchen Gewuͤrtzen in unſern Laͤndern wol entbaͤhren koͤnnten/ wann wir mit unſern alten Vorfahren/ an ſtatt derſelben/ Salve/ Majoran/ Quendel/ Bolen/ Jſopp/ Baſilien/ Wacholdern/ Roßmarin/ Alant- Wurtzen/ und andere dergleichen brauchen moͤchten; weil aber die Thorheit des verkehrten Willens/ die Nachaͤffung der gemeinen Gebraͤuche/ und der einge- bildte Wahn der Menſchen/ allein dieſes fuͤr hoch haͤlt/ was viel Geld koſtet; und das/ was leicht zu bekommen/ veraͤchtlich ſcheinet/ als waͤre es wider den Strom ſchwimmen/ die eingewurtzelten boͤſen Gewonheiten mit Ungeſtuͤmm wollen abbringen oder tadeln/ quæ cara ſunt, chara habentur, das Gemeine wird verachtet/ nichts deſtoweniger hat in allen vornehmen Kuchen das Gewuͤrtz den Sieg erlanget/ alſo will ich auch derſel- ben in kurtzem gedencken. Pfeffer

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Zitationshilfe: Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 1. Nürnberg, 1682, S. 206. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hohberg_georgica01_1682/224>, abgerufen am 04.12.2024.