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Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 2. Nürnberg, 1682.

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Neuntes Buch/ Mayerhof.
[Spaltenumbruch] der in die Steige thut/ soll mans noch einmal über-
schoppen und den Hals gar anfüllen; wann sie nun ha-
ben ab gedäuet/ soll mans wieder schoppen/ auf die letz-
te däuen sie nicht mehr dreymal/ und endlich nicht gar
zweymal/ und werden ohngefähr in drey Wochen gut/
so daher abzunehmen/ wann sie aufhören des Tages
zweymal abzudauen. Auf zwo Gänse gehen 6 Viertel
Hirs und Gersten untereinander. Wann mans ab-
thut/ schneidet man ihnen die Gurgel ab/ daß sie ver-
bluten; den Leib schneidet man auf der Seiten so weit
auf/ daß man die Leber gantz unzerstückelt heraus brin-
ge/ die soll man alsobald in kaltes Wasser/ oder in ei-
nen Schnee legen/ so wird sie schön weiß. Etliche neh-
men nur allein Gersten-Mehl/ brennens mit warmen
[Spaltenumbruch] Wasser ab/ machen einen Taig und kleine Kügelein
daraus/ lassens ein wenig übertrocknen/ weichens her-
nach in süsse Milch/ so viel sie einmal brauchen/ und schop-
pen sie also.

Das Gansfette wird sonderbar zum Gebrauch auf-
gehoben/ man hackts klein/ lässt es beym Feuer in einer
Pfannen aus/ wie das Schweinen Fette/ saltzt es ein
wenig/ und behälts in irdenen glasurten Geschirren/ also
bleibt es lang/ und solle zum Kochen besser und edler
seyn/ als alles andere; es hat auch diese Eigenschafft/
daß es in der Kälte nie gestehet/ und bleibt allzeit flüssig/
wie ein Oel. Die Gänse werden mit grossen Nutzen
eingesaltzen und im Rauchfang aufgeselchet.

Cap. CII.
Von der Gänse Pflaumen/ und ihren Kranckheiten.
[Spaltenumbruch]

JN Oesterreich werden die Gänse gemeiniglich
zweymal berupffet; Jm April/ wann die gröste
Kälte fürüber/ und zu anfang des Herbstes/ wenn
man noch etliche Wochen schönes Wetter zu hoffen
hat/ ausser die jenigen/ die man im Winter mästen und
tödten will/ die raufft man erst nach ihrem Tode. Die
Pflaumen/ die unter den Flügeln am Leibe/ und auf
der Seiten stehen/ sonderlich die sie oben an den Bei-
nen haben/ wie Herr Colerus schreibt/ muß man ihnen
nicht allzuhoch hinauf wegrauffen/ denn auf denselbi-
gen ruhen sie mit ihren Flügeln/ und wann solche Pflau-
men weg sind/ schleppen und hängen sie solche so lang/
biß sie ihnen wieder wachsen/ welches ihnen ungesund/
auch heßlich stehet. Andere (darunter auch Colerus)
vermeynen/ man könne sie des Jahrs wol drey- oder
viermal berauffen/ ist aber in unserm Lande nicht bräuch-
lich/ vielleicht auch nicht rathsam.

Wann die Gänse kranck werden/ sonderlich die
Jungen/ beräuchert man sie mit den Schalen/ daraus
sie gefallen sind/ und legt ihnen Weinkraut in ihr Trin-
cken.

[Spaltenumbruch]

Daß sie nicht Koht-Eyer legen/ soll man ihnen
Morgens ein Bißlein Rockenbrod geben/ oder sie unge-
fressen nicht aus dem Stall lassen/ sie essen sonst Koth.

Um den Brach-Monat werden sie leichtlich kranck/
weil sie damals zu kielen anheben/ biß auf St. Veits
Tag/ da ihnen die Mucken in die Ohren kriechen/ so
man an dem Kopf-schütteln mercken kan; dieses zu ver-
mitteln/ soll man ihnen Lorbeer- Lein- oder Baum-Oel
in die Ohren salben/ so kriecht nichts hinein. Colerus
sagt/ wann solche Gänse sterben/ und man ihnen die
Köpffe aufschneidet/ so finde man einen gantzen Hauf-
fen Mucken darinnen.

Wann sie lausicht werden/ streuet man ihnen Far-
renkraut in den Stall/ davon werden sie vertrieben.

Wann die Gänse den Zipff haben/ so nimm (wie
Martin Böhmen sagt) den grossen Bibenell/ der in den
Wiesen wächset/ brühe ihn mit Wasser/ daß sie weich
werden/ und gieb sie/ samt der Brühe/ den Gänsen zu
fressen/ den übrigen mit den Hünern gemeinen Zufällen/
mag man auch mit gleichen Mitteln abhelffen.

Cap. CIII.
Was in der Artzney von den Gänsen zu gebrauchen.
[Spaltenumbruch]

DEnckwürdig ist/ was Herr D. Joh. Adam We-
ber in seinen curiosen Discursen fol. 252. aus
dem Mizaldo und Tanara meldet/ wie man aus
einer Gans eine Artzney vor die Geschwer zubereiten
kan/ mit folgenden Worten: Gieb einem alten Ganser
drey Tage nichts zu essen/ darauf wirff ihm kleine
Stücklein von einem erst abgethanen Aal für/ sammle
darauf seinen Koth/ als ein herrliches Mittel für allerley
Geschwer/ wie solches ein trefflich erfahrner Wund-
Artzt bewährt befunden.

Gäns-Schmaltz mit Zwibelsafft vermengt/ und ein
Tröpflein davon in die Ohren eingeflösst/ lindert die
Schmertzen/ und ziehet Wasser heraus.

Die Gans-Zungen gedörret/ gepulvert und einge-
nommen/ treibt und öffnet den verstandenen Harngang/
wie Simeon Sethi bezeuget; wiewol andere glauben/
sie seyen denen hülfflich/ die den Harn nicht verhalten
[Spaltenumbruch] können. Die gebratene Zungen der wilden Gänse/ sol-
len denen mit Sand und Stein behaffteten ein treffliches
Mittel seyn.

Der Magen von der Gans soll den blöden Magen
stärcken.

Der Gäns-Mist/ wiewol er wegen seiner Hitze den
Gewächsen schädlich/ soll doch das damit gedungte Erd-
reich schöne Krautpflantzen tragen/ ein Quintel davon
eingenommen/ soll nach Dioscoridis Meynung den Hin-
fallenden nützlich seyn/ im weissen Wein 8 Tage nach-
einander allzeit nüchtern getruncken.

Galenus sagt/ das Pulver von einer Schalen eines
gesottenen Gans-Eyes/ ein halb Quintel schwer einge-
nommen/ soll den langwührigen Durchlauff und rothe
Ruhr vertreiben.

Wann durch einen Fall oder Schlag das Ohr ver-
derbt worden/ so nimm gereinigtes Gänse Schmaltz/

laß
U u

Neuntes Buch/ Mayerhof.
[Spaltenumbruch] der in die Steige thut/ ſoll mans noch einmal uͤber-
ſchoppen und den Hals gar anfuͤllen; wann ſie nun ha-
ben ab gedaͤuet/ ſoll mans wieder ſchoppen/ auf die letz-
te daͤuen ſie nicht mehr dreymal/ und endlich nicht gar
zweymal/ und werden ohngefaͤhr in drey Wochen gut/
ſo daher abzunehmen/ wann ſie aufhoͤren des Tages
zweymal abzudauen. Auf zwo Gaͤnſe gehen 6 Viertel
Hirs und Gerſten untereinander. Wann mans ab-
thut/ ſchneidet man ihnen die Gurgel ab/ daß ſie ver-
bluten; den Leib ſchneidet man auf der Seiten ſo weit
auf/ daß man die Leber gantz unzerſtuͤckelt heraus brin-
ge/ die ſoll man alſobald in kaltes Waſſer/ oder in ei-
nen Schnee legen/ ſo wird ſie ſchoͤn weiß. Etliche neh-
men nur allein Gerſten-Mehl/ brennens mit warmen
[Spaltenumbruch] Waſſer ab/ machen einen Taig und kleine Kuͤgelein
daraus/ laſſens ein wenig uͤbertrocknen/ weichens her-
nach in ſuͤſſe Milch/ ſo viel ſie einmal brauchen/ und ſchop-
pen ſie alſo.

Das Gansfette wird ſonderbar zum Gebrauch auf-
gehoben/ man hackts klein/ laͤſſt es beym Feuer in einer
Pfannen aus/ wie das Schweinen Fette/ ſaltzt es ein
wenig/ und behaͤlts in irdenen glaſurten Geſchirren/ alſo
bleibt es lang/ und ſolle zum Kochen beſſer und edler
ſeyn/ als alles andere; es hat auch dieſe Eigenſchafft/
daß es in der Kaͤlte nie geſtehet/ und bleibt allzeit fluͤſſig/
wie ein Oel. Die Gaͤnſe werden mit groſſen Nutzen
eingeſaltzen und im Rauchfang aufgeſelchet.

Cap. CII.
Von der Gaͤnſe Pflaumen/ und ihren Kranckheiten.
[Spaltenumbruch]

JN Oeſterreich werden die Gaͤnſe gemeiniglich
zweymal berupffet; Jm April/ wann die groͤſte
Kaͤlte fuͤruͤber/ und zu anfang des Herbſtes/ wenn
man noch etliche Wochen ſchoͤnes Wetter zu hoffen
hat/ auſſer die jenigen/ die man im Winter maͤſten und
toͤdten will/ die raufft man erſt nach ihrem Tode. Die
Pflaumen/ die unter den Fluͤgeln am Leibe/ und auf
der Seiten ſtehen/ ſonderlich die ſie oben an den Bei-
nen haben/ wie Herꝛ Colerus ſchreibt/ muß man ihnen
nicht allzuhoch hinauf wegrauffen/ denn auf denſelbi-
gen ruhen ſie mit ihren Fluͤgeln/ und wann ſolche Pflau-
men weg ſind/ ſchleppen und haͤngen ſie ſolche ſo lang/
biß ſie ihnen wieder wachſen/ welches ihnen ungeſund/
auch heßlich ſtehet. Andere (darunter auch Colerus)
vermeynen/ man koͤnne ſie des Jahrs wol drey- oder
viermal berauffen/ iſt aber in unſerm Lande nicht braͤuch-
lich/ vielleicht auch nicht rathſam.

Wann die Gaͤnſe kranck werden/ ſonderlich die
Jungen/ beraͤuchert man ſie mit den Schalen/ daraus
ſie gefallen ſind/ und legt ihnen Weinkraut in ihr Trin-
cken.

[Spaltenumbruch]

Daß ſie nicht Koht-Eyer legen/ ſoll man ihnen
Morgens ein Bißlein Rockenbrod geben/ oder ſie unge-
freſſen nicht aus dem Stall laſſen/ ſie eſſen ſonſt Koth.

Um den Brach-Monat werden ſie leichtlich kranck/
weil ſie damals zu kielen anheben/ biß auf St. Veits
Tag/ da ihnen die Mucken in die Ohren kriechen/ ſo
man an dem Kopf-ſchuͤtteln mercken kan; dieſes zu ver-
mitteln/ ſoll man ihnen Lorbeer- Lein- oder Baum-Oel
in die Ohren ſalben/ ſo kriecht nichts hinein. Colerus
ſagt/ wann ſolche Gaͤnſe ſterben/ und man ihnen die
Koͤpffe aufſchneidet/ ſo finde man einen gantzen Hauf-
fen Mucken darinnen.

Wann ſie lauſicht werden/ ſtreuet man ihnen Far-
renkraut in den Stall/ davon werden ſie vertrieben.

Wann die Gaͤnſe den Zipff haben/ ſo nimm (wie
Martin Boͤhmen ſagt) den groſſen Bibenell/ der in den
Wieſen waͤchſet/ bruͤhe ihn mit Waſſer/ daß ſie weich
werden/ und gieb ſie/ ſamt der Bruͤhe/ den Gaͤnſen zu
freſſen/ den uͤbrigen mit den Huͤnern gemeinen Zufaͤllen/
mag man auch mit gleichen Mitteln abhelffen.

Cap. CIII.
Was in der Artzney von den Gaͤnſen zu gebrauchen.
[Spaltenumbruch]

DEnckwuͤrdig iſt/ was Herꝛ D. Joh. Adam We-
ber in ſeinen curioſen Diſcurſen fol. 252. aus
dem Mizaldo und Tanara meldet/ wie man aus
einer Gans eine Artzney vor die Geſchwer zubereiten
kan/ mit folgenden Worten: Gieb einem alten Ganſer
drey Tage nichts zu eſſen/ darauf wirff ihm kleine
Stuͤcklein von einem erſt abgethanen Aal fuͤr/ ſammle
darauf ſeinen Koth/ als ein herꝛliches Mittel fuͤr allerley
Geſchwer/ wie ſolches ein trefflich erfahrner Wund-
Artzt bewaͤhrt befunden.

Gaͤns-Schmaltz mit Zwibelſafft vermengt/ und ein
Troͤpflein davon in die Ohren eingefloͤſſt/ lindert die
Schmertzen/ und ziehet Waſſer heraus.

Die Gans-Zungen gedoͤrret/ gepulvert und einge-
nommen/ treibt und oͤffnet den verſtandenen Harngang/
wie Simeon Sethi bezeuget; wiewol andere glauben/
ſie ſeyen denen huͤlfflich/ die den Harn nicht verhalten
[Spaltenumbruch] koͤnnen. Die gebratene Zungen der wilden Gaͤnſe/ ſol-
len denen mit Sand und Stein behaffteten ein treffliches
Mittel ſeyn.

Der Magen von der Gans ſoll den bloͤden Magen
ſtaͤrcken.

Der Gaͤns-Miſt/ wiewol er wegen ſeiner Hitze den
Gewaͤchſen ſchaͤdlich/ ſoll doch das damit gedungte Erd-
reich ſchoͤne Krautpflantzen tragen/ ein Quintel davon
eingenommen/ ſoll nach Dioſcoridis Meynung den Hin-
fallenden nuͤtzlich ſeyn/ im weiſſen Wein 8 Tage nach-
einander allzeit nuͤchtern getruncken.

Galenus ſagt/ das Pulver von einer Schalen eines
geſottenen Gans-Eyes/ ein halb Quintel ſchwer einge-
nommen/ ſoll den langwuͤhrigen Durchlauff und rothe
Ruhr vertreiben.

Wann durch einen Fall oder Schlag das Ohr ver-
derbt worden/ ſo nimm gereinigtes Gaͤnſe Schmaltz/

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[337/0355] Neuntes Buch/ Mayerhof. der in die Steige thut/ ſoll mans noch einmal uͤber- ſchoppen und den Hals gar anfuͤllen; wann ſie nun ha- ben ab gedaͤuet/ ſoll mans wieder ſchoppen/ auf die letz- te daͤuen ſie nicht mehr dreymal/ und endlich nicht gar zweymal/ und werden ohngefaͤhr in drey Wochen gut/ ſo daher abzunehmen/ wann ſie aufhoͤren des Tages zweymal abzudauen. Auf zwo Gaͤnſe gehen 6 Viertel Hirs und Gerſten untereinander. Wann mans ab- thut/ ſchneidet man ihnen die Gurgel ab/ daß ſie ver- bluten; den Leib ſchneidet man auf der Seiten ſo weit auf/ daß man die Leber gantz unzerſtuͤckelt heraus brin- ge/ die ſoll man alſobald in kaltes Waſſer/ oder in ei- nen Schnee legen/ ſo wird ſie ſchoͤn weiß. Etliche neh- men nur allein Gerſten-Mehl/ brennens mit warmen Waſſer ab/ machen einen Taig und kleine Kuͤgelein daraus/ laſſens ein wenig uͤbertrocknen/ weichens her- nach in ſuͤſſe Milch/ ſo viel ſie einmal brauchen/ und ſchop- pen ſie alſo. Das Gansfette wird ſonderbar zum Gebrauch auf- gehoben/ man hackts klein/ laͤſſt es beym Feuer in einer Pfannen aus/ wie das Schweinen Fette/ ſaltzt es ein wenig/ und behaͤlts in irdenen glaſurten Geſchirren/ alſo bleibt es lang/ und ſolle zum Kochen beſſer und edler ſeyn/ als alles andere; es hat auch dieſe Eigenſchafft/ daß es in der Kaͤlte nie geſtehet/ und bleibt allzeit fluͤſſig/ wie ein Oel. Die Gaͤnſe werden mit groſſen Nutzen eingeſaltzen und im Rauchfang aufgeſelchet. Cap. CII. Von der Gaͤnſe Pflaumen/ und ihren Kranckheiten. JN Oeſterreich werden die Gaͤnſe gemeiniglich zweymal berupffet; Jm April/ wann die groͤſte Kaͤlte fuͤruͤber/ und zu anfang des Herbſtes/ wenn man noch etliche Wochen ſchoͤnes Wetter zu hoffen hat/ auſſer die jenigen/ die man im Winter maͤſten und toͤdten will/ die raufft man erſt nach ihrem Tode. Die Pflaumen/ die unter den Fluͤgeln am Leibe/ und auf der Seiten ſtehen/ ſonderlich die ſie oben an den Bei- nen haben/ wie Herꝛ Colerus ſchreibt/ muß man ihnen nicht allzuhoch hinauf wegrauffen/ denn auf denſelbi- gen ruhen ſie mit ihren Fluͤgeln/ und wann ſolche Pflau- men weg ſind/ ſchleppen und haͤngen ſie ſolche ſo lang/ biß ſie ihnen wieder wachſen/ welches ihnen ungeſund/ auch heßlich ſtehet. Andere (darunter auch Colerus) vermeynen/ man koͤnne ſie des Jahrs wol drey- oder viermal berauffen/ iſt aber in unſerm Lande nicht braͤuch- lich/ vielleicht auch nicht rathſam. Wann die Gaͤnſe kranck werden/ ſonderlich die Jungen/ beraͤuchert man ſie mit den Schalen/ daraus ſie gefallen ſind/ und legt ihnen Weinkraut in ihr Trin- cken. Daß ſie nicht Koht-Eyer legen/ ſoll man ihnen Morgens ein Bißlein Rockenbrod geben/ oder ſie unge- freſſen nicht aus dem Stall laſſen/ ſie eſſen ſonſt Koth. Um den Brach-Monat werden ſie leichtlich kranck/ weil ſie damals zu kielen anheben/ biß auf St. Veits Tag/ da ihnen die Mucken in die Ohren kriechen/ ſo man an dem Kopf-ſchuͤtteln mercken kan; dieſes zu ver- mitteln/ ſoll man ihnen Lorbeer- Lein- oder Baum-Oel in die Ohren ſalben/ ſo kriecht nichts hinein. Colerus ſagt/ wann ſolche Gaͤnſe ſterben/ und man ihnen die Koͤpffe aufſchneidet/ ſo finde man einen gantzen Hauf- fen Mucken darinnen. Wann ſie lauſicht werden/ ſtreuet man ihnen Far- renkraut in den Stall/ davon werden ſie vertrieben. Wann die Gaͤnſe den Zipff haben/ ſo nimm (wie Martin Boͤhmen ſagt) den groſſen Bibenell/ der in den Wieſen waͤchſet/ bruͤhe ihn mit Waſſer/ daß ſie weich werden/ und gieb ſie/ ſamt der Bruͤhe/ den Gaͤnſen zu freſſen/ den uͤbrigen mit den Huͤnern gemeinen Zufaͤllen/ mag man auch mit gleichen Mitteln abhelffen. Cap. CIII. Was in der Artzney von den Gaͤnſen zu gebrauchen. DEnckwuͤrdig iſt/ was Herꝛ D. Joh. Adam We- ber in ſeinen curioſen Diſcurſen fol. 252. aus dem Mizaldo und Tanara meldet/ wie man aus einer Gans eine Artzney vor die Geſchwer zubereiten kan/ mit folgenden Worten: Gieb einem alten Ganſer drey Tage nichts zu eſſen/ darauf wirff ihm kleine Stuͤcklein von einem erſt abgethanen Aal fuͤr/ ſammle darauf ſeinen Koth/ als ein herꝛliches Mittel fuͤr allerley Geſchwer/ wie ſolches ein trefflich erfahrner Wund- Artzt bewaͤhrt befunden. Gaͤns-Schmaltz mit Zwibelſafft vermengt/ und ein Troͤpflein davon in die Ohren eingefloͤſſt/ lindert die Schmertzen/ und ziehet Waſſer heraus. Die Gans-Zungen gedoͤrret/ gepulvert und einge- nommen/ treibt und oͤffnet den verſtandenen Harngang/ wie Simeon Sethi bezeuget; wiewol andere glauben/ ſie ſeyen denen huͤlfflich/ die den Harn nicht verhalten koͤnnen. Die gebratene Zungen der wilden Gaͤnſe/ ſol- len denen mit Sand und Stein behaffteten ein treffliches Mittel ſeyn. Der Magen von der Gans ſoll den bloͤden Magen ſtaͤrcken. Der Gaͤns-Miſt/ wiewol er wegen ſeiner Hitze den Gewaͤchſen ſchaͤdlich/ ſoll doch das damit gedungte Erd- reich ſchoͤne Krautpflantzen tragen/ ein Quintel davon eingenommen/ ſoll nach Dioſcoridis Meynung den Hin- fallenden nuͤtzlich ſeyn/ im weiſſen Wein 8 Tage nach- einander allzeit nuͤchtern getruncken. Galenus ſagt/ das Pulver von einer Schalen eines geſottenen Gans-Eyes/ ein halb Quintel ſchwer einge- nommen/ ſoll den langwuͤhrigen Durchlauff und rothe Ruhr vertreiben. Wann durch einen Fall oder Schlag das Ohr ver- derbt worden/ ſo nimm gereinigtes Gaͤnſe Schmaltz/ laß ❁ U u

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Zitationshilfe: Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 2. Nürnberg, 1682, S. 337. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hohberg_georgica02_1682/355>, abgerufen am 22.11.2024.