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Humboldt, Alexander von: Versuch über einige physikalische und chemische Grundsätze der Salzwerkskunde. In: Bergmännisches Journal, Bd. V.1 (1792), S. 1–45, S. 97–141.

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die oberen. Durch die Bewegung des Siedens
selbst erhält aber das ganze Fluidum einerley
Temperatur. Der Wärmestoff*), welcher den
aufsteigenden Dämpfen ihre Elasticität giebt,
wird nicht dem Wasser, sondern unmittelbar der
Feuerquelle, die ihn frey macht, entzogen, und
die unteren Soolschichten verdampfen nur darum
früher, weil sie (wenn der Heerd unter der Pfanne
ist) dieser Feuerquelle am nächsten sind. Je
tiefer eine Pfanne ist, desto mehr werden die un-
teren Schichten von den oberen gedrückt, desto
mehr Wärmestoff müssen sie bis zum Siedpunkte
absorbiren,**) desto größer ist der Aufwand an
Brennmaterial oder umgekehrt, je niedriger die
Seitenborden, desto schneller die Verdampfung.
Schade nur, daß bey flachen Pfannen, wenn
sie ein großes Volumen Soole fassen sollen, auch
der Umfang so beträchtlich zunimmt, mehr oft,
als daß das Feuer, welches wir zu geben ver-

mögen,
*) Mayer a. a. O. S. 62.
**) Dieser Druck und diese Erhöhung des Siedpunktes
sind hier zu erwägen, nicht aber der Umstand, daß
flache Pfannen der auflösenden Luft mehr Oberfläche
darreichen. Denn beym Sieden kommt es höchstens
auf Verdünstung der Dämpfe, nicht auf Verdünstung
der Flüssigkeit selbst an. Lavoisier Traite elem. T. II.
p. 433.
J 5

die oberen. Durch die Bewegung des Siedens
ſelbſt erhaͤlt aber das ganze Fluidum einerley
Temperatur. Der Waͤrmeſtoff*), welcher den
aufſteigenden Daͤmpfen ihre Elaſticitaͤt giebt,
wird nicht dem Waſſer, ſondern unmittelbar der
Feuerquelle, die ihn frey macht, entzogen, und
die unteren Soolſchichten verdampfen nur darum
fruͤher, weil ſie (wenn der Heerd unter der Pfanne
iſt) dieſer Feuerquelle am naͤchſten ſind. Je
tiefer eine Pfanne iſt, deſto mehr werden die un-
teren Schichten von den oberen gedruͤckt, deſto
mehr Waͤrmeſtoff muͤſſen ſie bis zum Siedpunkte
abſorbiren,**) deſto groͤßer iſt der Aufwand an
Brennmaterial oder umgekehrt, je niedriger die
Seitenborden, deſto ſchneller die Verdampfung.
Schade nur, daß bey flachen Pfannen, wenn
ſie ein großes Volumen Soole faſſen ſollen, auch
der Umfang ſo betraͤchtlich zunimmt, mehr oft,
als daß das Feuer, welches wir zu geben ver-

moͤgen,
*) Mayer a. a. O. S. 62.
**) Dieſer Druck und dieſe Erhoͤhung des Siedpunktes
ſind hier zu erwaͤgen, nicht aber der Umſtand, daß
flache Pfannen der aufloͤſenden Luft mehr Oberflaͤche
darreichen. Denn beym Sieden kommt es hoͤchſtens
auf Verduͤnſtung der Daͤmpfe, nicht auf Verduͤnſtung
der Fluͤſſigkeit ſelbſt an. Lavoiſier Traité élém. T. II.
p. 433.
J 5
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[137/0088] die oberen. Durch die Bewegung des Siedens ſelbſt erhaͤlt aber das ganze Fluidum einerley Temperatur. Der Waͤrmeſtoff *), welcher den aufſteigenden Daͤmpfen ihre Elaſticitaͤt giebt, wird nicht dem Waſſer, ſondern unmittelbar der Feuerquelle, die ihn frey macht, entzogen, und die unteren Soolſchichten verdampfen nur darum fruͤher, weil ſie (wenn der Heerd unter der Pfanne iſt) dieſer Feuerquelle am naͤchſten ſind. Je tiefer eine Pfanne iſt, deſto mehr werden die un- teren Schichten von den oberen gedruͤckt, deſto mehr Waͤrmeſtoff muͤſſen ſie bis zum Siedpunkte abſorbiren, **) deſto groͤßer iſt der Aufwand an Brennmaterial oder umgekehrt, je niedriger die Seitenborden, deſto ſchneller die Verdampfung. Schade nur, daß bey flachen Pfannen, wenn ſie ein großes Volumen Soole faſſen ſollen, auch der Umfang ſo betraͤchtlich zunimmt, mehr oft, als daß das Feuer, welches wir zu geben ver- moͤgen, *) Mayer a. a. O. S. 62. **) Dieſer Druck und dieſe Erhoͤhung des Siedpunktes ſind hier zu erwaͤgen, nicht aber der Umſtand, daß flache Pfannen der aufloͤſenden Luft mehr Oberflaͤche darreichen. Denn beym Sieden kommt es hoͤchſtens auf Verduͤnſtung der Daͤmpfe, nicht auf Verduͤnſtung der Fluͤſſigkeit ſelbſt an. Lavoiſier Traité élém. T. II. p. 433. J 5

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Zitationshilfe: Humboldt, Alexander von: Versuch über einige physikalische und chemische Grundsätze der Salzwerkskunde. In: Bergmännisches Journal, Bd. V.1 (1792), S. 1–45, S. 97–141, hier S. 137. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/humboldt_salzwerkskunde_1792/88>, abgerufen am 23.11.2024.