Alkohol und die Kohlensäure zusammen 1 Atom Sauerstoff und 2 Atome Wasserstoff, die Elemente also von 1 Atom Wasser mehr enthalten als der Zucker, und dieß erklärt auf die befrie- digendste Weise, woher der Gewichtsüberschuß an den erhaltenen Produkten kommt, es haben die Elemente von 1 Atom Wasser Antheil genommen an der Metamorphose des Zuckers.
Dem Verhältniß nach, in welchem sich der Rohrzucker mit Aequivalenten von Basen verbindet, so wie aus der Zusam- mensetzung seines Oxidationsproducts, der Zuckersäure, weiß man, daß 1 Atom Zucker 12 Aequivalente oder Atome Kohlenstoff enthält.
Keins von diesen Kohlenstoffatomen ist darin in der Form von Kohlensäure enthalten, denn man erhält diese ganze Quan- tität Kohlenstoff als Oxalsäure wieder, wenn man den Zucker mit übermangansaurem Kali behandelt. Kleesäure wird aber als eine niedere, die Kohlensäure als die höchste Oxidations- stufe des Kohlenstoffs betrachtet, und es ist unmöglich, durch einen der kräftigsten Oxidationsprocesse, wie durch Behandlung mit übermangansaurem Kali, ein niederes Oxid aus einem hö- heren entstehen zu machen.
Der Wasserstoff des Zuckers ist in diesem Körper nicht in der Form von Alkohol vorhanden, denn durch Behandlung mit Säuren, namentlich mit einer sauerstofffreien, der Salzsäure, wird der Zucker in Wasser und eine moderartige Kohle zer- setzt, und man weiß, daß keine Alkoholverbindung eine solche Zersetzung erfährt.
Der Zucker enthält mithin weder fertig gebildete Kohlen- säure noch Alkohol; diese Körper sind in Folge einer Spal- tung seines eigenen Atoms, mit Zuziehung der Elemente des Wassers, gebildet worden.
Bei dieser Metamorphose des Zuckers findet man also in
Gährung des Zuckers.
Alkohol und die Kohlenſäure zuſammen 1 Atom Sauerſtoff und 2 Atome Waſſerſtoff, die Elemente alſo von 1 Atom Waſſer mehr enthalten als der Zucker, und dieß erklärt auf die befrie- digendſte Weiſe, woher der Gewichtsüberſchuß an den erhaltenen Produkten kommt, es haben die Elemente von 1 Atom Waſſer Antheil genommen an der Metamorphoſe des Zuckers.
Dem Verhältniß nach, in welchem ſich der Rohrzucker mit Aequivalenten von Baſen verbindet, ſo wie aus der Zuſam- menſetzung ſeines Oxidationsproducts, der Zuckerſäure, weiß man, daß 1 Atom Zucker 12 Aequivalente oder Atome Kohlenſtoff enthält.
Keins von dieſen Kohlenſtoffatomen iſt darin in der Form von Kohlenſäure enthalten, denn man erhält dieſe ganze Quan- tität Kohlenſtoff als Oxalſäure wieder, wenn man den Zucker mit übermanganſaurem Kali behandelt. Kleeſäure wird aber als eine niedere, die Kohlenſäure als die höchſte Oxidations- ſtufe des Kohlenſtoffs betrachtet, und es iſt unmöglich, durch einen der kräftigſten Oxidationsproceſſe, wie durch Behandlung mit übermanganſaurem Kali, ein niederes Oxid aus einem hö- heren entſtehen zu machen.
Der Waſſerſtoff des Zuckers iſt in dieſem Körper nicht in der Form von Alkohol vorhanden, denn durch Behandlung mit Säuren, namentlich mit einer ſauerſtofffreien, der Salzſäure, wird der Zucker in Waſſer und eine moderartige Kohle zer- ſetzt, und man weiß, daß keine Alkoholverbindung eine ſolche Zerſetzung erfährt.
Der Zucker enthält mithin weder fertig gebildete Kohlen- ſäure noch Alkohol; dieſe Körper ſind in Folge einer Spal- tung ſeines eigenen Atoms, mit Zuziehung der Elemente des Waſſers, gebildet worden.
Bei dieſer Metamorphoſe des Zuckers findet man alſo in
<TEI><text><body><divn="1"><divn="2"><p><pbfacs="#f0246"n="228"/><fwplace="top"type="header">Gährung des Zuckers.</fw><lb/>
Alkohol und die Kohlenſäure zuſammen 1 Atom Sauerſtoff und<lb/>
2 Atome Waſſerſtoff, die Elemente alſo von 1 Atom Waſſer<lb/>
mehr enthalten als der Zucker, und dieß erklärt auf die befrie-<lb/>
digendſte Weiſe, woher der Gewichtsüberſchuß an den erhaltenen<lb/>
Produkten kommt, es haben die Elemente von 1 Atom Waſſer<lb/>
Antheil genommen an der Metamorphoſe des Zuckers.</p><lb/><p>Dem Verhältniß nach, in welchem ſich der Rohrzucker mit<lb/>
Aequivalenten von Baſen verbindet, ſo wie aus der Zuſam-<lb/>
menſetzung ſeines Oxidationsproducts, der Zuckerſäure, weiß<lb/>
man, daß 1 Atom Zucker 12 Aequivalente oder Atome<lb/>
Kohlenſtoff enthält.</p><lb/><p>Keins von dieſen Kohlenſtoffatomen iſt darin in der Form<lb/>
von Kohlenſäure enthalten, denn man erhält dieſe ganze Quan-<lb/>
tität Kohlenſtoff als Oxalſäure wieder, wenn man den Zucker<lb/>
mit übermanganſaurem Kali behandelt. Kleeſäure wird aber<lb/>
als eine niedere, die Kohlenſäure als die höchſte Oxidations-<lb/>ſtufe des Kohlenſtoffs betrachtet, und es iſt unmöglich, durch<lb/>
einen der kräftigſten Oxidationsproceſſe, wie durch Behandlung<lb/>
mit übermanganſaurem Kali, ein niederes Oxid aus einem hö-<lb/>
heren entſtehen zu machen.</p><lb/><p>Der Waſſerſtoff des Zuckers iſt in dieſem Körper nicht in<lb/>
der Form von Alkohol vorhanden, denn durch Behandlung mit<lb/>
Säuren, namentlich mit einer ſauerſtofffreien, der Salzſäure,<lb/>
wird der Zucker in Waſſer und eine moderartige Kohle zer-<lb/>ſetzt, und man weiß, daß keine Alkoholverbindung eine ſolche<lb/>
Zerſetzung erfährt.</p><lb/><p>Der Zucker enthält mithin weder fertig gebildete Kohlen-<lb/>ſäure noch Alkohol; dieſe Körper ſind in Folge einer Spal-<lb/>
tung ſeines eigenen Atoms, mit Zuziehung der Elemente des<lb/>
Waſſers, gebildet worden.</p><lb/><p>Bei dieſer Metamorphoſe des Zuckers findet man alſo in<lb/></p></div></div></body></text></TEI>
[228/0246]
Gährung des Zuckers.
Alkohol und die Kohlenſäure zuſammen 1 Atom Sauerſtoff und
2 Atome Waſſerſtoff, die Elemente alſo von 1 Atom Waſſer
mehr enthalten als der Zucker, und dieß erklärt auf die befrie-
digendſte Weiſe, woher der Gewichtsüberſchuß an den erhaltenen
Produkten kommt, es haben die Elemente von 1 Atom Waſſer
Antheil genommen an der Metamorphoſe des Zuckers.
Dem Verhältniß nach, in welchem ſich der Rohrzucker mit
Aequivalenten von Baſen verbindet, ſo wie aus der Zuſam-
menſetzung ſeines Oxidationsproducts, der Zuckerſäure, weiß
man, daß 1 Atom Zucker 12 Aequivalente oder Atome
Kohlenſtoff enthält.
Keins von dieſen Kohlenſtoffatomen iſt darin in der Form
von Kohlenſäure enthalten, denn man erhält dieſe ganze Quan-
tität Kohlenſtoff als Oxalſäure wieder, wenn man den Zucker
mit übermanganſaurem Kali behandelt. Kleeſäure wird aber
als eine niedere, die Kohlenſäure als die höchſte Oxidations-
ſtufe des Kohlenſtoffs betrachtet, und es iſt unmöglich, durch
einen der kräftigſten Oxidationsproceſſe, wie durch Behandlung
mit übermanganſaurem Kali, ein niederes Oxid aus einem hö-
heren entſtehen zu machen.
Der Waſſerſtoff des Zuckers iſt in dieſem Körper nicht in
der Form von Alkohol vorhanden, denn durch Behandlung mit
Säuren, namentlich mit einer ſauerſtofffreien, der Salzſäure,
wird der Zucker in Waſſer und eine moderartige Kohle zer-
ſetzt, und man weiß, daß keine Alkoholverbindung eine ſolche
Zerſetzung erfährt.
Der Zucker enthält mithin weder fertig gebildete Kohlen-
ſäure noch Alkohol; dieſe Körper ſind in Folge einer Spal-
tung ſeines eigenen Atoms, mit Zuziehung der Elemente des
Waſſers, gebildet worden.
Bei dieſer Metamorphoſe des Zuckers findet man alſo in
Informationen zur CAB-Ansicht
Diese Ansicht bietet Ihnen die Darstellung des Textes in normalisierter Orthographie.
Diese Textvariante wird vollautomatisch erstellt und kann aufgrund dessen auch Fehler enthalten.
Alle veränderten Wortformen sind grau hinterlegt. Als fremdsprachliches Material erkannte
Textteile sind ausgegraut dargestellt.
Liebig, Justus von: Die organische Chemie in ihrer Anwendung auf Agricultur und Physiologie. Braunschweig, 1840, S. 228. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/liebig_agricultur_1840/246>, abgerufen am 18.12.2024.
Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer
Creative-Commons-Lizenz.
Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken.
Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.
Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf
diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken
dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder
nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der
Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden.
Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des
§ 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen
Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung
der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu
vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.
Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.
