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Lemmer, Manfred (Hg.): Anna Margaretha Justina Lindheimerin [1724]. Frankfurt (Main), 1981.

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Ihn auß, Mache lebkuchen wie du wilt Wan sie gebacken so bestreihe sie
mit honig undt Wein.

Wein gebackens zu machen.

Nim ein Pfundt Zucker undt nicht gar Ein Pfundt mehl, von 6 Eyeren daß
gelbe, Zucker kanstu nach deinem belieben nehmen. 6. Löffel voll wein
aber von dem stärcksten. Je schwinder der Täig gemacht Wirdt, Je besser
es ist; den selben 3 mahl über schlagen, darnach ruhen lassen, alß dan stich
in die modell streich ihn mit Eyeren Klar saihe Zimmet und Zucker
drauff, Backs in der Tarten Pfan.

Auff Eine andere Weiß zu machen.

Nim ein halb Pfundt mehl undt ein halb Pfundt bütter von 3 Eyeren den
Dotter, 3 Löffel voll von dem besten

Ihn auß, Mache lebkuchen wie du wilt Wan sie gebacken so bestreihe sie
mit honig undt Wein.

Wein gebackens zu machen.

Nim ein Pfundt Zucker undt nicht gar Ein Pfundt mehl, von 6 Eyeren daß
gelbe, Zucker kanstu nach deinem belieben nehmen. 6. Löffel voll wein
aber von dem stärcksten. Je schwinder der Täig gemacht Wirdt, Je besser
es ist; den selben 3 mahl über schlagen, darnach ruhen lassen, alß dan stich
in die modell streich ihn mit Eyeren Klar saihe Zimmet und Zucker
drauff, Backs in der Tarten Pfan.

Auff Eine andere Weiß zu machen.

Nim ein halb Pfundt mehl undt ein halb Pfundt bütter von 3 Eyeren den
Dotter, 3 Löffel voll von dem besten

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[40/0044] Ihn auß, Mache lebkuchen wie du wilt Wan sie gebacken so bestreihe sie mit honig undt Wein. Wein gebackens zu machen. Nim ein Pfundt Zucker undt nicht gar Ein Pfundt mehl, von 6 Eyeren daß gelbe, Zucker kanstu nach deinem belieben nehmen. 6. Löffel voll wein aber von dem stärcksten. Je schwinder der Täig gemacht Wirdt, Je besser es ist; den selben 3 mahl über schlagen, darnach ruhen lassen, alß dan stich in die modell streich ihn mit Eyeren Klar saihe Zimmet und Zucker drauff, Backs in der Tarten Pfan. Auff Eine andere Weiß zu machen. Nim ein halb Pfundt mehl undt ein halb Pfundt bütter von 3 Eyeren den Dotter, 3 Löffel voll von dem besten

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Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Eva Beck: Kommentar und Transkription
Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-02T11:38:56Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Hannah Sophia Glaum: Bearbeitung der digitalen Edition. (2013-08-02T11:38:56Z)

Weitere Informationen:

Im vorliegenden Text ist nur der Kochbuchteil bis S. 107 der Handschrift erfasst. Danach folgen noch Hausbuch-Rezepte aus späterer Zeit.

Anmerkungen zur Transkription:

  • langes s (ſ): als s transkribiert
  • rundes r (&#xa75b;): als r/et transkribiert
  • Silbentrennung: aufgelöst
  • Vollständigkeit: teilweise erfasst



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Zitationshilfe: Lemmer, Manfred (Hg.): Anna Margaretha Justina Lindheimerin [1724]. Frankfurt (Main), 1981, S. 40. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/lindheimerin_kochbuch_1724/44>, abgerufen am 21.11.2024.