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[N. N.]: Kürzliche Anweisung zu Complimenten und höflicher Condvite, für Personen Bürgerlichen Standes. Frankfurt [u. a.], 1736.

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Der Capaun.

Wird wie das gebratne Huhn aufge-
haben und zergliedert, schneide

1. Den Halß ab.
2. Den Ober- und Contra-Schnitt
am rechten Schenckel.
3. Dergleichen am rechten Flügel.
4. Den Pfaffen-Schnitt unter den-
selben.
5. Mit der lincken Seite verfahre
auch also.
6. Löse das Zieh-Beinlein.

Das übrige wie bey dem gebratenen
Huhn.

Vorlegung.
1. 2. Einen Flügel nach dem andern
mit etwas Brust.
3. 4. Einen Spalt-Schnitt nach dem
andern mit den Pfaffen-Schnitten.
5. Das Zieh-Beinlein mit etwas
Brust.
6. Die Achsel-Beinlein und etwas
Brust.
7. 8. Einen Schenckel nach dem an-
dern.

Das übrige nach belieben.

Die
Der Capaun.

Wird wie das gebratne Huhn aufge-
haben und zergliedert, ſchneide

1. Den Halß ab.
2. Den Ober- und Contra-Schnitt
am rechten Schenckel.
3. Dergleichen am rechten Fluͤgel.
4. Den Pfaffen-Schnitt unter den-
ſelben.
5. Mit der lincken Seite verfahre
auch alſo.
6. Loͤſe das Zieh-Beinlein.

Das uͤbrige wie bey dem gebratenen
Huhn.

Vorlegung.
1. 2. Einen Fluͤgel nach dem andern
mit etwas Bruſt.
3. 4. Einen Spalt-Schnitt nach dem
andern mit den Pfaffen-Schnitten.
5. Das Zieh-Beinlein mit etwas
Bruſt.
6. Die Achſel-Beinlein und etwas
Bruſt.
7. 8. Einen Schenckel nach dem an-
dern.

Das uͤbrige nach belieben.

Die
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[189/0201] Der Capaun. Wird wie das gebratne Huhn aufge- haben und zergliedert, ſchneide 1. Den Halß ab. 2. Den Ober- und Contra-Schnitt am rechten Schenckel. 3. Dergleichen am rechten Fluͤgel. 4. Den Pfaffen-Schnitt unter den- ſelben. 5. Mit der lincken Seite verfahre auch alſo. 6. Loͤſe das Zieh-Beinlein. Das uͤbrige wie bey dem gebratenen Huhn. Vorlegung. 1. 2. Einen Fluͤgel nach dem andern mit etwas Bruſt. 3. 4. Einen Spalt-Schnitt nach dem andern mit den Pfaffen-Schnitten. 5. Das Zieh-Beinlein mit etwas Bruſt. 6. Die Achſel-Beinlein und etwas Bruſt. 7. 8. Einen Schenckel nach dem an- dern. Das uͤbrige nach belieben. Die

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Zitationshilfe: [N. N.]: Kürzliche Anweisung zu Complimenten und höflicher Condvite, für Personen Bürgerlichen Standes. Frankfurt [u. a.], 1736, S. 189. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/nn_complimente_1736/201>, abgerufen am 29.04.2024.