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[N. N.]: Kürzliche Anweisung zu Complimenten und höflicher Condvite, für Personen Bürgerlichen Standes. Frankfurt [u. a.], 1736.

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Stücklein in Form eines halben Mon-
den, so viel du nöthig hast, biß ans Bein
abzuschneiden, dergleichen auf der andern
Seite auch geschehen könte, und so sie
endlich etwas zu groß würden, könte nur
in der Mitten ein langer Schnitt durch
geschehen. Wäre der Schincken aber
sehr fett, ist es auch erlaubet mit 2. hal-
ben Mondsch nitten in der Mitten anzu-
fangen, und nach dem ein Oval-Stück-
gen heraus, kan auf beyden Seiten also
fort gefahren werden, der Rand und Bo-
den aber muß am Schincken gantz blei-
ben, und also nur ausgehöhlt werden.

Vorlegung.

Lege 2. oder 3. Stücke auf den Teller,
nebst etwas Saltz und Pfeffer aufm
Rand, und giebs so herum.

Der gebratene Fisch.

Stelle ihn mit dem Kopf zur lincken,
imbrochire die Gabel neben den Kopf ein,
hebe ihn auf den Bauch, und

1. Mache einen langen Schnitt auf
den Rücken zu beyden Seiten vom
Kopfe biß zum Schwantze.
2. Stich

Stuͤcklein in Form eines halben Mon-
den, ſo viel du noͤthig haſt, biß ans Bein
abzuſchneiden, dergleichen auf der andern
Seite auch geſchehen koͤnte, und ſo ſie
endlich etwas zu groß wuͤrden, koͤnte nur
in der Mitten ein langer Schnitt durch
geſchehen. Waͤre der Schincken aber
ſehr fett, iſt es auch erlaubet mit 2. hal-
ben Mondſch nitten in der Mitten anzu-
fangen, und nach dem ein Oval-Stuͤck-
gen heraus, kan auf beyden Seiten alſo
fort gefahren werden, der Rand und Bo-
den aber muß am Schincken gantz blei-
ben, und alſo nur ausgehoͤhlt werden.

Vorlegung.

Lege 2. oder 3. Stuͤcke auf den Teller,
nebſt etwas Saltz und Pfeffer aufm
Rand, und giebs ſo herum.

Der gebratene Fiſch.

Stelle ihn mit dem Kopf zur lincken,
imbrochire die Gabel neben den Kopf ein,
hebe ihn auf den Bauch, und

1. Mache einen langen Schnitt auf
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Kopfe biß zum Schwantze.
2. Stich
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[209/0237] Stuͤcklein in Form eines halben Mon- den, ſo viel du noͤthig haſt, biß ans Bein abzuſchneiden, dergleichen auf der andern Seite auch geſchehen koͤnte, und ſo ſie endlich etwas zu groß wuͤrden, koͤnte nur in der Mitten ein langer Schnitt durch geſchehen. Waͤre der Schincken aber ſehr fett, iſt es auch erlaubet mit 2. hal- ben Mondſch nitten in der Mitten anzu- fangen, und nach dem ein Oval-Stuͤck- gen heraus, kan auf beyden Seiten alſo fort gefahren werden, der Rand und Bo- den aber muß am Schincken gantz blei- ben, und alſo nur ausgehoͤhlt werden. Vorlegung. Lege 2. oder 3. Stuͤcke auf den Teller, nebſt etwas Saltz und Pfeffer aufm Rand, und giebs ſo herum. Der gebratene Fiſch. Stelle ihn mit dem Kopf zur lincken, imbrochire die Gabel neben den Kopf ein, hebe ihn auf den Bauch, und 1. Mache einen langen Schnitt auf den Ruͤcken zu beyden Seiten vom Kopfe biß zum Schwantze. 2. Stich

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Zitationshilfe: [N. N.]: Kürzliche Anweisung zu Complimenten und höflicher Condvite, für Personen Bürgerlichen Standes. Frankfurt [u. a.], 1736, S. 209. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/nn_complimente_1736/237>, abgerufen am 04.12.2024.