[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Koch-Buch.

Das auffgeworffene Zuckerwerck zu
machen.

MAn soll schönen weissen Tragant über Nacht
in Zimmet- oder Rosenwasser weichen/ vnd
durch ein dickes Tuch drucken/ daß er gar vest ist/
vnd in ein steinen Mörser thun/ vnd wol stossen
mit dem allerfeinisten vnd schönsten Zucker der ein
dreymal gefäht ist/ daß ein fester Taig wird/ von
demselben Taig soll man herauß nemmen nach Ge-
legenheit deß Models/ vnd Krafftmehl auff ein
Papier strähen/ vnd jhn eines Fingersdick auß-
walcken/ den Model darauff drucken/ vnd fein
nach dem Model herauß schneiden/ darnach in
einer Dorten-Pfann bachen/ so gehen sie hoch auff/
aber man muß sehen daß nicht braun wird/ vnd
die Glut muß vnten vnd oben gleich seyn; will
man es aber gefärbt haben/ so nimbt man auß der
Appotecken allerley Farbtücher/ die weicht man
über Nacht in Rosen- oder Zimmet-Wasser/ vnd
waicht den Tragant darein; man mag sie
auch den von gebognen Mödeln außschneiden/ so
werden sie auch gar schön/ aber man muß auff
Oblath legen sie zerbrechen sonst/ man mag auch
von disem Zeug allerley machen Holippen/ Pretzl/
vnd dergleichen.

Wie

Koch-Buch.

Das auffgeworffene Zuckerwerck zu
machen.

MAn ſoll ſchoͤnen weiſſen Tragant uͤber Nacht
in Zimmet- oder Roſenwaſſer weichen/ vnd
durch ein dickes Tuch drucken/ daß er gar veſt iſt/
vnd in ein ſteinen Moͤrſer thun/ vnd wol ſtoſſen
mit dem allerfeiniſten vnd ſchoͤnſten Zucker der ein
dreymal gefaͤht iſt/ daß ein feſter Taig wird/ von
demſelben Taig ſoll man herauß nemmen nach Ge-
legenheit deß Models/ vnd Krafftmehl auff ein
Papier ſtraͤhen/ vnd jhn eines Fingersdick auß-
walcken/ den Model darauff drucken/ vnd fein
nach dem Model herauß ſchneiden/ darnach in
einer Dorten-Pfann bachen/ ſo gehen ſie hoch auff/
aber man muß ſehen daß nicht braun wird/ vnd
die Glut muß vnten vnd oben gleich ſeyn; will
man es aber gefaͤrbt haben/ ſo nimbt man auß der
Appotecken allerley Farbtuͤcher/ die weicht man
uͤber Nacht in Roſen- oder Zimmet-Waſſer/ vnd
waicht den Tragant darein; man mag ſie
auch den von gebognen Moͤdeln außſchneiden/ ſo
werden ſie auch gar ſchoͤn/ aber man muß auff
Oblath legen ſie zerbrechen ſonſt/ man mag auch
von diſem Zeug allerley machen Holippen/ Pretzl/
vnd dergleichen.

Wie

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb facs="#f0030" n="24"/>
          <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi> </fw><lb/>
          <div n="3">
            <head><hi rendition="#b">Das auffgeworffene Zuckerwerck zu</hi><lb/>
machen.</head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">M</hi>An &#x017F;oll &#x017F;cho&#x0364;nen wei&#x017F;&#x017F;en Tragant u&#x0364;ber Nacht<lb/>
in Zimmet- oder Ro&#x017F;enwa&#x017F;&#x017F;er weichen/ vnd<lb/>
durch ein dickes Tuch drucken/ daß er gar ve&#x017F;t i&#x017F;t/<lb/>
vnd in ein &#x017F;teinen Mo&#x0364;r&#x017F;er thun/ vnd wol &#x017F;to&#x017F;&#x017F;en<lb/>
mit dem allerfeini&#x017F;ten vnd &#x017F;cho&#x0364;n&#x017F;ten Zucker der ein<lb/>
dreymal gefa&#x0364;ht i&#x017F;t/ daß ein fe&#x017F;ter Taig wird/ von<lb/>
dem&#x017F;elben Taig &#x017F;oll man herauß nemmen nach Ge-<lb/>
legenheit deß Models/ vnd Krafftmehl auff ein<lb/>
Papier &#x017F;tra&#x0364;hen/ vnd jhn eines Fingersdick auß-<lb/>
walcken/ den Model darauff drucken/ vnd fein<lb/>
nach dem Model herauß &#x017F;chneiden/ darnach in<lb/>
einer Dorten-Pfann bachen/ &#x017F;o gehen &#x017F;ie hoch auff/<lb/>
aber man muß &#x017F;ehen daß nicht braun wird/ vnd<lb/>
die Glut muß vnten vnd oben gleich &#x017F;eyn; will<lb/>
man es aber gefa&#x0364;rbt haben/ &#x017F;o nimbt man auß der<lb/>
Appotecken allerley Farbtu&#x0364;cher/ die weicht man<lb/>
u&#x0364;ber Nacht in Ro&#x017F;en- oder Zimmet-Wa&#x017F;&#x017F;er/ vnd<lb/>
waicht den Tragant darein; man mag &#x017F;ie<lb/>
auch den von gebognen Mo&#x0364;deln auß&#x017F;chneiden/ &#x017F;o<lb/>
werden &#x017F;ie auch gar &#x017F;cho&#x0364;n/ aber man muß auff<lb/>
Oblath legen &#x017F;ie zerbrechen &#x017F;on&#x017F;t/ man mag auch<lb/>
von di&#x017F;em Zeug allerley machen Holippen/ Pretzl/<lb/>
vnd dergleichen.</p>
          </div><lb/>
          <fw place="bottom" type="catch">Wie</fw><lb/>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[24/0030] Koch-Buch. Das auffgeworffene Zuckerwerck zu machen. MAn ſoll ſchoͤnen weiſſen Tragant uͤber Nacht in Zimmet- oder Roſenwaſſer weichen/ vnd durch ein dickes Tuch drucken/ daß er gar veſt iſt/ vnd in ein ſteinen Moͤrſer thun/ vnd wol ſtoſſen mit dem allerfeiniſten vnd ſchoͤnſten Zucker der ein dreymal gefaͤht iſt/ daß ein feſter Taig wird/ von demſelben Taig ſoll man herauß nemmen nach Ge- legenheit deß Models/ vnd Krafftmehl auff ein Papier ſtraͤhen/ vnd jhn eines Fingersdick auß- walcken/ den Model darauff drucken/ vnd fein nach dem Model herauß ſchneiden/ darnach in einer Dorten-Pfann bachen/ ſo gehen ſie hoch auff/ aber man muß ſehen daß nicht braun wird/ vnd die Glut muß vnten vnd oben gleich ſeyn; will man es aber gefaͤrbt haben/ ſo nimbt man auß der Appotecken allerley Farbtuͤcher/ die weicht man uͤber Nacht in Roſen- oder Zimmet-Waſſer/ vnd waicht den Tragant darein; man mag ſie auch den von gebognen Moͤdeln außſchneiden/ ſo werden ſie auch gar ſchoͤn/ aber man muß auff Oblath legen ſie zerbrechen ſonſt/ man mag auch von diſem Zeug allerley machen Holippen/ Pretzl/ vnd dergleichen. Wie

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/30
Zitationshilfe:	[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 24. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/30>, abgerufen am 23.11.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.