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[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

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Koch-Buch.
sonst kocht/ woldick/ den soll man in einem Mör-
sel wol abstossen/ darnach solle man nemmen gar
kleine gestossene Mandel/ vngefähr so vil als der
Reiß ist/ vnd darunter stossen/ auch ein gutes
Stritzl Butter/ vnd von einer Zweyer-Semmel
die Schmollen in Milch geweicht/ wider außge-
druckt/ vnd darunter stossen/ vnd wol zuckern vnd
Ayern anmachen/ in der Dicken wie sonst ein gar
grosse Mandel-Dorten/ vnd also bachen.

Mandel-Dorten mit Zimmet.

MAn soll nemmen ein halb Pfund/ oder drey
Vierling Mandel/ selbe bereiten wie gebräu-
chig/ vnd stossen/ doch nicht gar zu klein/ darzu ein
Hand voll Zirbernüßl/ ingleichen gestossen/ auch
einen guten Brocken frischen Butter darunter mi-
schen/ hernach schlagt man 7. Ayr-Dotter daran/
vnd mischt darunter ein guten eingemachten Cite-
roni/ fein gewurffelt geschnitten/ vnd zuckert/ vnd
von einem guten marben Taig ein Dorten-Haffen
zwey Finger hoch auffgesetzt/ den Zeug darein ge-
füllt/ oben darauff dünne Schnitlein von Citeroni
gelegt/ in rechter Hitz gebachen/ so lauffens schön
auff.

Ein

Koch-Buch.
ſonſt kocht/ woldick/ den ſoll man in einem Moͤr-
ſel wol abſtoſſen/ darnach ſolle man nemmen gar
kleine geſtoſſene Mandel/ vngefaͤhr ſo vil als der
Reiß iſt/ vnd darunter ſtoſſen/ auch ein gutes
Stritzl Butter/ vnd von einer Zweyer-Semmel
die Schmollen in Milch geweicht/ wider außge-
druckt/ vnd darunter ſtoſſen/ vnd wol zuckern vnd
Ayern anmachen/ in der Dicken wie ſonſt ein gar
groſſe Mandel-Dorten/ vnd alſo bachen.

Mandel-Dorten mit Zimmet.

MAn ſoll nemmen ein halb Pfund/ oder drey
Vierling Mandel/ ſelbe bereiten wie gebraͤu-
chig/ vnd ſtoſſen/ doch nicht gar zu klein/ darzu ein
Hand voll Zirbernuͤßl/ ingleichen geſtoſſen/ auch
einen guten Brocken friſchen Butter darunter mi-
ſchen/ hernach ſchlagt man 7. Ayr-Dotter daran/
vnd miſcht darunter ein guten eingemachten Cite-
roni/ fein gewurffelt geſchnitten/ vnd zuckert/ vnd
von einem guten marben Taig ein Dorten-Haffen
zwey Finger hoch auffgeſetzt/ den Zeug darein ge-
fuͤllt/ oben darauff duͤnne Schnitlein von Citeroni
gelegt/ in rechter Hitz gebachen/ ſo lauffens ſchoͤn
auff.

Ein
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[53/0059] Koch-Buch. ſonſt kocht/ woldick/ den ſoll man in einem Moͤr- ſel wol abſtoſſen/ darnach ſolle man nemmen gar kleine geſtoſſene Mandel/ vngefaͤhr ſo vil als der Reiß iſt/ vnd darunter ſtoſſen/ auch ein gutes Stritzl Butter/ vnd von einer Zweyer-Semmel die Schmollen in Milch geweicht/ wider außge- druckt/ vnd darunter ſtoſſen/ vnd wol zuckern vnd Ayern anmachen/ in der Dicken wie ſonſt ein gar groſſe Mandel-Dorten/ vnd alſo bachen. Mandel-Dorten mit Zimmet. MAn ſoll nemmen ein halb Pfund/ oder drey Vierling Mandel/ ſelbe bereiten wie gebraͤu- chig/ vnd ſtoſſen/ doch nicht gar zu klein/ darzu ein Hand voll Zirbernuͤßl/ ingleichen geſtoſſen/ auch einen guten Brocken friſchen Butter darunter mi- ſchen/ hernach ſchlagt man 7. Ayr-Dotter daran/ vnd miſcht darunter ein guten eingemachten Cite- roni/ fein gewurffelt geſchnitten/ vnd zuckert/ vnd von einem guten marben Taig ein Dorten-Haffen zwey Finger hoch auffgeſetzt/ den Zeug darein ge- fuͤllt/ oben darauff duͤnne Schnitlein von Citeroni gelegt/ in rechter Hitz gebachen/ ſo lauffens ſchoͤn auff. Ein

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Zitationshilfe: [N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 53. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/59>, abgerufen am 16.02.2025.