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[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

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Jnnhalt des gantzen Wercks.

Wie die Gedärme von Rindern gut zuzurichten. 67

Wie die Küh-Euter auf unterschiedliche Arten gut zuzurichten. 68

Wie die Rinderne Kaltaunen/ Kuttelflecke oder Wammen wohl
und gut zu kochen. 70

Wie die Rinder- oder Ochsen-Füsse gut zuzurichten. 71

Von geräucherten Rindernen Würsten. 73

Cap. V. Vom Kalb-Fleisch wie selbiges auf vielerley Weiß
und Wege sowohl für Kindbetterinnen/ Kranke
als Gesunde gut und delicat zu kochen und zuzu-
bereiten. 77

Kalbs-Nieren gut zuzurichten. 104

Kälberne Brieß und anders wohl geschmack und köstlich zu kochen.
106

Cap. VI. Vom Hammel-Fleisch wie es auf allerhand Art und
Weiß köstlich und gut zu kochen und zuzurich-
ten. 110

Cap. VII. Wie das Lambs- und Schöpsen-Fleisch annehmlich
gut und wohlgeschmack zu kochen und zuzube-
reiten. 116

Von allerhand köstlichen Lungen-Speisen. 124

Cap. VIII. Geiß- und Zicklein-Fleisch köstlich und gut für Ge-
sunde und Krancke/ auch Kindbetterinnen zuzu-
richten. 128

Von allerhand köstlich zubereiteten Leber-Essen. 130

Wie die Kuttelfleck/ Wammen und Würstlein auf allerhand Ar-
ten zuzurichten. 135

Cap. IX. Von Hirschen-Fleisch/ wie auch von Rehe Wildwerk/
wie solches auf das delicateste kan zugerichtet
werden. 137

Cap. X. Von Schweinen Wildpret und desselben köstlichen
Zubereitungen. 147

Cap. XI. Wie der Haas sehr wohl auf unterschiedliche Arten
zuzurichten. 160

Wie

Jnnhalt des gantzen Wercks.

Wie die Gedaͤrme von Rindern gut zuzurichten. 67

Wie die Kuͤh-Euter auf unterſchiedliche Arten gut zuzurichten. 68

Wie die Rinderne Kaltaunen/ Kuttelflecke oder Wammen wohl
und gut zu kochen. 70

Wie die Rinder- oder Ochſen-Fuͤſſe gut zuzurichten. 71

Von geraͤucherten Rindernen Wuͤrſten. 73

Cap. V. Vom Kalb-Fleiſch wie ſelbiges auf vielerley Weiß
und Wege ſowohl fuͤr Kindbetterinnen/ Kranke
als Geſunde gut und delicat zu kochen und zuzu-
bereiten. 77

Kalbs-Nieren gut zuzurichten. 104

Kaͤlberne Brieß und anders wohl geſchmack und koͤſtlich zu kochen.
106

Cap. VI. Vom Hammel-Fleiſch wie es auf allerhand Art und
Weiß koͤſtlich und gut zu kochen und zuzurich-
ten. 110

Cap. VII. Wie das Lambs- und Schoͤpſen-Fleiſch annehmlich
gut und wohlgeſchmack zu kochen und zuzube-
reiten. 116

Von allerhand koͤſtlichen Lungen-Speiſen. 124

Cap. VIII. Geiß- und Zicklein-Fleiſch koͤſtlich und gut fuͤr Ge-
ſunde und Krancke/ auch Kindbetterinnen zuzu-
richten. 128

Von allerhand koͤſtlich zubereiteten Leber-Eſſen. 130

Wie die Kuttelfleck/ Wammen und Wuͤrſtlein auf allerhand Ar-
ten zuzurichten. 135

Cap. IX. Von Hirſchen-Fleiſch/ wie auch von Rehe Wildwerk/
wie ſolches auf das delicateſte kan zugerichtet
werden. 137

Cap. X. Von Schweinen Wildpret und deſſelben koͤſtlichen
Zubereitungen. 147

Cap. XI. Wie der Haas ſehr wohl auf unterſchiedliche Arten
zuzurichten. 160

Wie

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[0016] Jnnhalt des gantzen Wercks. Wie die Gedaͤrme von Rindern gut zuzurichten. 67 Wie die Kuͤh-Euter auf unterſchiedliche Arten gut zuzurichten. 68 Wie die Rinderne Kaltaunen/ Kuttelflecke oder Wammen wohl und gut zu kochen. 70 Wie die Rinder- oder Ochſen-Fuͤſſe gut zuzurichten. 71 Von geraͤucherten Rindernen Wuͤrſten. 73 Cap. V. Vom Kalb-Fleiſch wie ſelbiges auf vielerley Weiß und Wege ſowohl fuͤr Kindbetterinnen/ Kranke als Geſunde gut und delicat zu kochen und zuzu- bereiten. 77 Kalbs-Nieren gut zuzurichten. 104 Kaͤlberne Brieß und anders wohl geſchmack und koͤſtlich zu kochen. 106 Cap. VI. Vom Hammel-Fleiſch wie es auf allerhand Art und Weiß koͤſtlich und gut zu kochen und zuzurich- ten. 110 Cap. VII. Wie das Lambs- und Schoͤpſen-Fleiſch annehmlich gut und wohlgeſchmack zu kochen und zuzube- reiten. 116 Von allerhand koͤſtlichen Lungen-Speiſen. 124 Cap. VIII. Geiß- und Zicklein-Fleiſch koͤſtlich und gut fuͤr Ge- ſunde und Krancke/ auch Kindbetterinnen zuzu- richten. 128 Von allerhand koͤſtlich zubereiteten Leber-Eſſen. 130 Wie die Kuttelfleck/ Wammen und Wuͤrſtlein auf allerhand Ar- ten zuzurichten. 135 Cap. IX. Von Hirſchen-Fleiſch/ wie auch von Rehe Wildwerk/ wie ſolches auf das delicateſte kan zugerichtet werden. 137 Cap. X. Von Schweinen Wildpret und deſſelben koͤſtlichen Zubereitungen. 147 Cap. XI. Wie der Haas ſehr wohl auf unterſchiedliche Arten zuzurichten. 160 Wie

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Zitationshilfe:	[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/16>, abgerufen am 09.11.2024.

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