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[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

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Wie man das Obst den Winter über frisch behalten möge.

geschiehet solches gemeiniglich im Herbste/ wann der erste Regen die Bäume an-
feuchtet/ und also dardurch das Holtz aufschwellend/ und die Frucht dardurch ab-
fällig machet.

1. Jmgleichen wann die erste Fröste kommen/ so nimmt man auch die Aepf-
fel und Birne ab.

2. Es wird auch das Obst im abnehmenden Mond des Octobers abge-
brochen.

3. Man bricht das Obst auch im September ab/ nemlich wann der Mond
8. Tage lang zugenommen hat.

4. Das Obst wird nicht alles zugleich auf eine Zeit abgebrochen/ dieweil es
nicht auf eine Zeit zeitig wird/ als zum Exempel: Etliche Birnen weisen an ihrer
Farbe wann sie zeitig sind/ diese werden im Sommer abgenommen/ dann so man
sie länger auf dem Baum lässet/ so halten sie nach dem Abbrechen nicht so lang.

5. Birn so im Herbst zeitig werden/ kan man im October abnehmen/ wann
es hell und trocken Wetter ist.

6. Jm Herbst/ und wachsenden Mond/ und letzten Viertel/ sollen die
Baum-Früchte ohne Versehrung der Zweige abgebrochen werden.

7. Alle Baum-Früchte/ so ihre Zeitigung an der Farbe und Geschmack im
Sommer weisen/ die solle man man nicht länger unabgebrochen stehen lassen/
oder bis sie gar zu zeitig werden/ sonsten halten sie sich nicht.

8. Man solle das Obst auch nicht zu frühe/ sondern wann es recht zeitig ist/
abnehmen/ die rechte Zeitigung wird auch erkennet wann die Kerne anfangen
schwartz zu werden/ so ist es die rechte Zeit zum Abnehmen.

9 Das Obst so in der Morgen-Stunde vor der Sonnen Aufgang abge-
nommen wird/ und zwar im abnehmenden Mond/ das dauert am längsten/ an-
derst verliehret es die Farb und Krafft/ faulet und verdirbet auch bald.

10. Das gepfropffte Stein-Obst/ als Kirschen/ Apricosen und dergleichen/
werden im Mäy und Junio zeitig/ diß mag man abbrechen/ wann es genugsam
zeitig.

11. Das Sommer-Obst/ als Aepfsel und Birne/ im Julio und Augusto.

12 Das Winter- oder Läger-Obst/ wird im September und October zeitig.

13. Die beste Zeit/ das Lager-Obst abzunehmen/ ist um Michaeli oder Galli/
je nachdeme die Witterung und der Ort beschaffen/ es solle aber die Abbrechung
bald nach dem vollen Liechte/ wann der Mond beginnet abzunehmen/ bey trock-
nem Wetter geschehen.

NB. Die Mespeln werden auf St. Lucas-Tage gesamlet.

II. Was den Ort der Verwahrung anbelanget/ so solle zu dem Lager-Obst
eine Kammer oder besonderes Zimmer im Hause/ so vor der Kälte/ wie auch vor
der Hitze im Sommer verwahret/ ausgesuchet oder zugerichtet werden.

1. Man

Q q q

Wie man das Obſt den Winter uͤber friſch behalten moͤge.

geſchiehet ſolches gemeiniglich im Herbſte/ wann der erſte Regen die Baͤume an-
feuchtet/ und alſo dardurch das Holtz aufſchwellend/ und die Frucht dardurch ab-
faͤllig machet.

1. Jmgleichen wann die erſte Froͤſte kommen/ ſo nimmt man auch die Aepf-
fel und Birne ab.

2. Es wird auch das Obſt im abnehmenden Mond des Octobers abge-
brochen.

3. Man bricht das Obſt auch im September ab/ nemlich wann der Mond
8. Tage lang zugenommen hat.

4. Das Obſt wird nicht alles zugleich auf eine Zeit abgebrochen/ dieweil es
nicht auf eine Zeit zeitig wird/ als zum Exempel: Etliche Birnen weiſen an ihrer
Farbe wann ſie zeitig ſind/ dieſe werden im Sommer abgenommen/ dann ſo man
ſie laͤnger auf dem Baum laͤſſet/ ſo halten ſie nach dem Abbrechen nicht ſo lang.

5. Birn ſo im Herbſt zeitig werden/ kan man im October abnehmen/ wann
es hell und trocken Wetter iſt.

6. Jm Herbſt/ und wachſenden Mond/ und letzten Viertel/ ſollen die
Baum-Fruͤchte ohne Verſehrung der Zweige abgebrochen werden.

7. Alle Baum-Fruͤchte/ ſo ihre Zeitigung an der Farbe und Geſchmack im
Sommer weiſen/ die ſolle man man nicht laͤnger unabgebrochen ſtehen laſſen/
oder bis ſie gar zu zeitig werden/ ſonſten halten ſie ſich nicht.

8. Man ſolle das Obſt auch nicht zu fruͤhe/ ſondern wann es recht zeitig iſt/
abnehmen/ die rechte Zeitigung wird auch erkennet wann die Kerne anfangen
ſchwartz zu werden/ ſo iſt es die rechte Zeit zum Abnehmen.

9 Das Obſt ſo in der Morgen-Stunde vor der Sonnen Aufgang abge-
nommen wird/ und zwar im abnehmenden Mond/ das dauert am laͤngſten/ an-
derſt verliehret es die Farb und Krafft/ faulet und verdirbet auch bald.

10. Das gepfropffte Stein-Obſt/ als Kirſchen/ Apricoſen und dergleichen/
werden im Maͤy und Junio zeitig/ diß mag man abbrechen/ wann es genugſam
zeitig.

11. Das Sommer-Obſt/ als Aepfſel und Birne/ im Julio und Auguſto.

12 Das Winter- oder Laͤger-Obſt/ wird im September und October zeitig.

13. Die beſte Zeit/ das Lager-Obſt abzunehmen/ iſt um Michaeli oder Galli/
je nachdeme die Witterung und der Ort beſchaffen/ es ſolle aber die Abbrechung
bald nach dem vollen Liechte/ wann der Mond beginnet abzunehmen/ bey trock-
nem Wetter geſchehen.

NB. Die Meſpeln werden auf St. Lucas-Tage geſamlet.

II. Was den Ort der Verwahrung anbelanget/ ſo ſolle zu dem Lager-Obſt
eine Kammer oder beſonderes Zimmer im Hauſe/ ſo vor der Kaͤlte/ wie auch vor
der Hitze im Sommer verwahret/ ausgeſuchet oder zugerichtet werden.

1. Man

Q q q

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[489/0511] Wie man das Obſt den Winter uͤber friſch behalten moͤge. geſchiehet ſolches gemeiniglich im Herbſte/ wann der erſte Regen die Baͤume an- feuchtet/ und alſo dardurch das Holtz aufſchwellend/ und die Frucht dardurch ab- faͤllig machet. 1. Jmgleichen wann die erſte Froͤſte kommen/ ſo nimmt man auch die Aepf- fel und Birne ab. 2. Es wird auch das Obſt im abnehmenden Mond des Octobers abge- brochen. 3. Man bricht das Obſt auch im September ab/ nemlich wann der Mond 8. Tage lang zugenommen hat. 4. Das Obſt wird nicht alles zugleich auf eine Zeit abgebrochen/ dieweil es nicht auf eine Zeit zeitig wird/ als zum Exempel: Etliche Birnen weiſen an ihrer Farbe wann ſie zeitig ſind/ dieſe werden im Sommer abgenommen/ dann ſo man ſie laͤnger auf dem Baum laͤſſet/ ſo halten ſie nach dem Abbrechen nicht ſo lang. 5. Birn ſo im Herbſt zeitig werden/ kan man im October abnehmen/ wann es hell und trocken Wetter iſt. 6. Jm Herbſt/ und wachſenden Mond/ und letzten Viertel/ ſollen die Baum-Fruͤchte ohne Verſehrung der Zweige abgebrochen werden. 7. Alle Baum-Fruͤchte/ ſo ihre Zeitigung an der Farbe und Geſchmack im Sommer weiſen/ die ſolle man man nicht laͤnger unabgebrochen ſtehen laſſen/ oder bis ſie gar zu zeitig werden/ ſonſten halten ſie ſich nicht. 8. Man ſolle das Obſt auch nicht zu fruͤhe/ ſondern wann es recht zeitig iſt/ abnehmen/ die rechte Zeitigung wird auch erkennet wann die Kerne anfangen ſchwartz zu werden/ ſo iſt es die rechte Zeit zum Abnehmen. 9 Das Obſt ſo in der Morgen-Stunde vor der Sonnen Aufgang abge- nommen wird/ und zwar im abnehmenden Mond/ das dauert am laͤngſten/ an- derſt verliehret es die Farb und Krafft/ faulet und verdirbet auch bald. 10. Das gepfropffte Stein-Obſt/ als Kirſchen/ Apricoſen und dergleichen/ werden im Maͤy und Junio zeitig/ diß mag man abbrechen/ wann es genugſam zeitig. 11. Das Sommer-Obſt/ als Aepfſel und Birne/ im Julio und Auguſto. 12 Das Winter- oder Laͤger-Obſt/ wird im September und October zeitig. 13. Die beſte Zeit/ das Lager-Obſt abzunehmen/ iſt um Michaeli oder Galli/ je nachdeme die Witterung und der Ort beſchaffen/ es ſolle aber die Abbrechung bald nach dem vollen Liechte/ wann der Mond beginnet abzunehmen/ bey trock- nem Wetter geſchehen. NB. Die Meſpeln werden auf St. Lucas-Tage geſamlet. II. Was den Ort der Verwahrung anbelanget/ ſo ſolle zu dem Lager-Obſt eine Kammer oder beſonderes Zimmer im Hauſe/ ſo vor der Kaͤlte/ wie auch vor der Hitze im Sommer verwahret/ ausgeſuchet oder zugerichtet werden. 1. Man Q q q

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Zitationshilfe:	[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 489. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/511>, abgerufen am 24.11.2024.

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