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[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

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Allerley Zuckerwerck auf unterschiedliche Arten zuzurichten.

Cardomömlein/

feiner Zimmet/ jedes anderthalb Quint/

eingemachter Jndianischer Nüß zwey Loth/

eingemachter Gewürtz-Negelein

Confection Alkermes, jedes ein Loth/

eingemachter Citronen- und Pomerantzen-Schalen/

Citronat/ jedes vier Loth/

Muscatenblüh-Oel/

Majoran-Oel/

Lavendel-Oel/ eines jeden zwantzig Tropffen/

mache es mit genugsamen Zucker/ Lavendel und Majoran Wasser/ wie bewust/
zu Grieben.

3. Gute Magen-Grieben.

Man nimmt ein Pfund Zucker/ giesset ein Drittel Wasser daran/ setzet es über
Kohlen/ wann es anfängt zu sieden/ seyhet man es durch ein härines Sieblein/ in
ein anderes Kesselein/ lässet es wol dicke sieden/ giesset ein wenig Rosenwasser da-
ran/ rühret es bis es kalt und dicke wird/ dann thut man ferner Zimmet/ ein wenig
Negelein/ Muscatenblüh/ Cardomömlein/ Cubeben/ und ein wenig Jngwer dar-
zu/ rühret es wol untereinander/ und macht Grieben daraus/ und lässet es erhar-
ten.

Oder/ man nimmt Jngwer/ Zimmet/ Muscaten/ Galgant/ jedes ein halb
Loth/ Cardomömlein ein Loth/ Negelein anderthalb Quint/ Zucker ein Pfund etc.

4. Lavendel-Grieben.

Nimm einen Viering Zucker/

Citronen- und Pomerantzen-Schalen/ jedes ein Loth/

Zimmet/ ein und ein viertel Quint/

Galgant/

dürren abgezupfften Lavendel/ jedes ein Quint/

Cardomömlein/

Cubeben/ jedes ein halb Quint/

mache es untereinander/ mit seiner Zugehör/ wie die Vorigen.

Allerley Zucker-Brod zu bachen.

Num. 1. Schwedisches Brod zu bachen.

Hierzu nimmt man ein Pfund Mandeln/ reibet solche mit Rosenwasser gröb-

licht

G g g g

Allerley Zuckerwerck auf unterſchiedliche Arten zuzurichten.

Cardomoͤmlein/

feiner Zimmet/ jedes anderthalb Quint/

eingemachter Jndianiſcher Nuͤß zwey Loth/

eingemachter Gewuͤrtz-Negelein

Confection Alkermes, jedes ein Loth/

eingemachter Citronen- und Pomerantzen-Schalen/

Citronat/ jedes vier Loth/

Muſcatenbluͤh-Oel/

Majoran-Oel/

Lavendel-Oel/ eines jeden zwantzig Tropffen/

mache es mit genugſamen Zucker/ Lavendel und Majoran Waſſer/ wie bewuſt/
zu Grieben.

3. Gute Magen-Grieben.

Man nimmt ein Pfund Zucker/ gieſſet ein Drittel Waſſer daran/ ſetzet es uͤber
Kohlen/ wann es anfaͤngt zu ſieden/ ſeyhet man es durch ein haͤrines Sieblein/ in
ein anderes Keſſelein/ laͤſſet es wol dicke ſieden/ gieſſet ein wenig Roſenwaſſer da-
ran/ ruͤhret es bis es kalt und dicke wird/ dann thut man ferner Zimmet/ ein wenig
Negelein/ Muſcatenbluͤh/ Cardomoͤmlein/ Cubeben/ und ein wenig Jngwer dar-
zu/ ruͤhret es wol untereinander/ und macht Grieben daraus/ und laͤſſet es erhar-
ten.

Oder/ man nimmt Jngwer/ Zimmet/ Muſcaten/ Galgant/ jedes ein halb
Loth/ Cardomoͤmlein ein Loth/ Negelein anderthalb Quint/ Zucker ein Pfund ꝛc.

4. Lavendel-Grieben.

Nimm einen Viering Zucker/

Citronen- und Pomerantzen-Schalen/ jedes ein Loth/

Zimmet/ ein und ein viertel Quint/

Galgant/

duͤrren abgezupfften Lavendel/ jedes ein Quint/

Cardomoͤmlein/

Cubeben/ jedes ein halb Quint/

mache es untereinander/ mit ſeiner Zugehoͤr/ wie die Vorigen.

Allerley Zucker-Brod zu bachen.

Num. 1. Schwediſches Brod zu bachen.

Hierzu nimmt man ein Pfund Mandeln/ reibet ſolche mit Roſenwaſſer groͤb-

licht

G g g g

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[601/0623] Allerley Zuckerwerck auf unterſchiedliche Arten zuzurichten. Cardomoͤmlein/ feiner Zimmet/ jedes anderthalb Quint/ eingemachter Jndianiſcher Nuͤß zwey Loth/ eingemachter Gewuͤrtz-Negelein Confection Alkermes, jedes ein Loth/ eingemachter Citronen- und Pomerantzen-Schalen/ Citronat/ jedes vier Loth/ Muſcatenbluͤh-Oel/ Majoran-Oel/ Lavendel-Oel/ eines jeden zwantzig Tropffen/ mache es mit genugſamen Zucker/ Lavendel und Majoran Waſſer/ wie bewuſt/ zu Grieben. 3. Gute Magen-Grieben. Man nimmt ein Pfund Zucker/ gieſſet ein Drittel Waſſer daran/ ſetzet es uͤber Kohlen/ wann es anfaͤngt zu ſieden/ ſeyhet man es durch ein haͤrines Sieblein/ in ein anderes Keſſelein/ laͤſſet es wol dicke ſieden/ gieſſet ein wenig Roſenwaſſer da- ran/ ruͤhret es bis es kalt und dicke wird/ dann thut man ferner Zimmet/ ein wenig Negelein/ Muſcatenbluͤh/ Cardomoͤmlein/ Cubeben/ und ein wenig Jngwer dar- zu/ ruͤhret es wol untereinander/ und macht Grieben daraus/ und laͤſſet es erhar- ten. Oder/ man nimmt Jngwer/ Zimmet/ Muſcaten/ Galgant/ jedes ein halb Loth/ Cardomoͤmlein ein Loth/ Negelein anderthalb Quint/ Zucker ein Pfund ꝛc. 4. Lavendel-Grieben. Nimm einen Viering Zucker/ Citronen- und Pomerantzen-Schalen/ jedes ein Loth/ Zimmet/ ein und ein viertel Quint/ Galgant/ duͤrren abgezupfften Lavendel/ jedes ein Quint/ Cardomoͤmlein/ Cubeben/ jedes ein halb Quint/ mache es untereinander/ mit ſeiner Zugehoͤr/ wie die Vorigen. Allerley Zucker-Brod zu bachen. Num. 1. Schwediſches Brod zu bachen. Hierzu nimmt man ein Pfund Mandeln/ reibet ſolche mit Roſenwaſſer groͤb- licht G g g g

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Zitationshilfe:	[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 601. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/623>, abgerufen am 24.11.2024.

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