Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Allerley Lebküchlein auf unterschiedliche Arten zuzurichten.

2. Köstliche Lebküchlein von guten Spezereyen.

Man nimmt zu acht Pfund Melis-Zucker

schönen Hönig zwey Maas/

eingemachter Citronen-Schalen/

Pomerantzen-Schalen/

Citronat/ eines jeden zwey Loth/

Cardomömlein zwey Loth/

Muscaten-Nuß vier Loth/

Negelein dritthalb Loth/

gröblicht feingestossener Zimmet zehn Loth/

Jngwer sechs Loth/

Pfeffer drey Loth/

Anis ein Loth/

Galgant ein halb Loth/

giesset darüber eine halbe Maas des besten alten Weins/ lasset es zergehen/ rühret
hernach besagte Species nacheinander fleissig darein/ und macht es hernach in einer
Bach-Multern mit schönem weissen Meel zu einem rechten Taig/ und würcket den-
selbigen wol aus/ nimmt darvon/ formiret es in die Mödeln/ und bächet es in einem
Ofen auf Brettern/ wie obgedacht/ und so sie aus den Ofen gehaben/ so bräunet
man dieselbige/ so man will/ mit Hönig-Wasser/ so fein dinne seyn soll.

3. Lebzelten mit Zucker zu machen.

Man lässet ein Pfund Zucker in Hönig dick sieden/ so man ihn vom Feuer
gehaben/ so mischet des besten Waitzen-Meels/ und des Rocken-Meels ohngefähr
auch so viel darunter/ oder beydes so viel/ daß es dicke wird/ und sich arbeiten lässet/
letzlichen thut man folgendes Gewürtz darzu/ als:

feiner Zimmet vier Loth/

Jngwer fünff Loth/

Negelein vier Loth/

Muscaten-Nuß/

langen Pfeffer/ jedes zwey Loth/

Citronen-Schalen/

Pomerantzen-Schalen/ jedes ein Loth/

präparirten gantzen Coriander ein Loth/

Anis anderthalb Loth/ etc.

und lässet es trocknen.

4. Gute Lebküchlein von Zucker.

Man nimmt Canarien-Zucker zwey Pfund/ zerlässet solchen mit Rosenwas-

ser

J i i i 3

Allerley Lebkuͤchlein auf unterſchiedliche Arten zuzurichten.

2. Koͤſtliche Lebkuͤchlein von guten Spezereyen.

Man nimmt zu acht Pfund Melis-Zucker

ſchoͤnen Hoͤnig zwey Maas/

eingemachter Citronen-Schalen/

Pomerantzen-Schalen/

Citronat/ eines jeden zwey Loth/

Cardomoͤmlein zwey Loth/

Muſcaten-Nuß vier Loth/

Negelein dritthalb Loth/

groͤblicht feingeſtoſſener Zimmet zehn Loth/

Jngwer ſechs Loth/

Pfeffer drey Loth/

Anis ein Loth/

Galgant ein halb Loth/

gieſſet daruͤber eine halbe Maas des beſten alten Weins/ laſſet es zergehen/ ruͤhret
hernach beſagte Species nacheinander fleiſſig darein/ und macht es hernach in einer
Bach-Multern mit ſchoͤnem weiſſen Meel zu einem rechten Taig/ und wuͤrcket den-
ſelbigen wol aus/ nimmt darvon/ formiret es in die Moͤdeln/ und baͤchet es in einem
Ofen auf Brettern/ wie obgedacht/ und ſo ſie aus den Ofen gehaben/ ſo braͤunet
man dieſelbige/ ſo man will/ mit Hoͤnig-Waſſer/ ſo fein dinne ſeyn ſoll.

3. Lebzelten mit Zucker zu machen.

Man laͤſſet ein Pfund Zucker in Hoͤnig dick ſieden/ ſo man ihn vom Feuer
gehaben/ ſo miſchet des beſten Waitzen-Meels/ und des Rocken-Meels ohngefaͤhr
auch ſo viel darunter/ oder beydes ſo viel/ daß es dicke wird/ und ſich arbeiten laͤſſet/
letzlichen thut man folgendes Gewuͤrtz darzu/ als:

feiner Zimmet vier Loth/

Jngwer fuͤnff Loth/

Negelein vier Loth/

Muſcaten-Nuß/

langen Pfeffer/ jedes zwey Loth/

Citronen-Schalen/

Pomerantzen-Schalen/ jedes ein Loth/

praͤparirten gantzen Coriander ein Loth/

Anis anderthalb Loth/ ꝛc.

und laͤſſet es trocknen.

4. Gute Lebkuͤchlein von Zucker.

Man nimmt Canarien-Zucker zwey Pfund/ zerlaͤſſet ſolchen mit Roſenwaſ-

ſer

J i i i 3

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <pb facs="#f0643" n="621"/>
        <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">Allerley Lebku&#x0364;chlein auf unter&#x017F;chiedliche Arten zuzurichten.</hi> </fw><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">2. Ko&#x0364;&#x017F;tliche Lebku&#x0364;chlein von guten Spezereyen.</hi> </head><lb/>
          <list>
            <item>Man nimmt zu acht Pfund Melis-Zucker<lb/><list><item>&#x017F;cho&#x0364;nen Ho&#x0364;nig zwey Maas/</item><lb/><item>eingemachter Citronen-Schalen/</item><lb/><item>Pomerantzen-Schalen/</item><lb/><item>Citronat/ eines jeden zwey Loth/</item><lb/><item>Cardomo&#x0364;mlein zwey Loth/</item><lb/><item>Mu&#x017F;caten-Nuß vier Loth/</item><lb/><item>Negelein dritthalb Loth/</item><lb/><item>gro&#x0364;blicht feinge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;ener Zimmet zehn Loth/</item><lb/><item>Jngwer &#x017F;echs Loth/</item><lb/><item>Pfeffer drey Loth/</item><lb/><item>Anis ein Loth/</item><lb/><item>Galgant ein halb Loth/</item></list></item>
          </list><lb/>
          <p>gie&#x017F;&#x017F;et daru&#x0364;ber eine halbe Maas des be&#x017F;ten alten Weins/ la&#x017F;&#x017F;et es zergehen/ ru&#x0364;hret<lb/>
hernach be&#x017F;agte Species nacheinander flei&#x017F;&#x017F;ig darein/ und macht es hernach in einer<lb/>
Bach-Multern mit &#x017F;cho&#x0364;nem wei&#x017F;&#x017F;en Meel zu einem rechten Taig/ und wu&#x0364;rcket den-<lb/>
&#x017F;elbigen wol aus/ nimmt darvon/ formiret es in die Mo&#x0364;deln/ und ba&#x0364;chet es in einem<lb/>
Ofen auf Brettern/ wie obgedacht/ und &#x017F;o &#x017F;ie aus den Ofen gehaben/ &#x017F;o bra&#x0364;unet<lb/>
man die&#x017F;elbige/ &#x017F;o man will/ mit Ho&#x0364;nig-Wa&#x017F;&#x017F;er/ &#x017F;o fein dinne &#x017F;eyn &#x017F;oll.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">3. Lebzelten mit Zucker zu machen.</hi> </head><lb/>
          <p>Man la&#x0364;&#x017F;&#x017F;et ein Pfund Zucker in Ho&#x0364;nig dick &#x017F;ieden/ &#x017F;o man ihn vom Feuer<lb/>
gehaben/ &#x017F;o mi&#x017F;chet des be&#x017F;ten Waitzen-Meels/ und des Rocken-Meels ohngefa&#x0364;hr<lb/>
auch &#x017F;o viel darunter/ oder beydes &#x017F;o viel/ daß es dicke wird/ und &#x017F;ich arbeiten la&#x0364;&#x017F;&#x017F;et/<lb/>
letzlichen thut man folgendes Gewu&#x0364;rtz darzu/ als:</p><lb/>
          <list>
            <item>feiner Zimmet vier Loth/</item><lb/>
            <item>Jngwer fu&#x0364;nff Loth/</item><lb/>
            <item>Negelein vier Loth/</item><lb/>
            <item>Mu&#x017F;caten-Nuß/</item><lb/>
            <item>langen Pfeffer/ jedes zwey Loth/</item><lb/>
            <item>Citronen-Schalen/</item><lb/>
            <item>Pomerantzen-Schalen/ jedes ein Loth/</item><lb/>
            <item>pra&#x0364;parirten gantzen Coriander ein Loth/</item><lb/>
            <item>Anis anderthalb Loth/ &#xA75B;c.</item>
          </list><lb/>
          <p>und la&#x0364;&#x017F;&#x017F;et es trocknen.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">4. Gute Lebku&#x0364;chlein von Zucker.</hi> </head><lb/>
          <p>Man nimmt Canarien-Zucker zwey Pfund/ zerla&#x0364;&#x017F;&#x017F;et &#x017F;olchen mit Ro&#x017F;enwa&#x017F;-<lb/>
<fw place="bottom" type="sig">J i i i 3</fw><fw place="bottom" type="catch">&#x017F;er</fw><lb/></p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[621/0643] Allerley Lebkuͤchlein auf unterſchiedliche Arten zuzurichten. 2. Koͤſtliche Lebkuͤchlein von guten Spezereyen. Man nimmt zu acht Pfund Melis-Zucker ſchoͤnen Hoͤnig zwey Maas/ eingemachter Citronen-Schalen/ Pomerantzen-Schalen/ Citronat/ eines jeden zwey Loth/ Cardomoͤmlein zwey Loth/ Muſcaten-Nuß vier Loth/ Negelein dritthalb Loth/ groͤblicht feingeſtoſſener Zimmet zehn Loth/ Jngwer ſechs Loth/ Pfeffer drey Loth/ Anis ein Loth/ Galgant ein halb Loth/ gieſſet daruͤber eine halbe Maas des beſten alten Weins/ laſſet es zergehen/ ruͤhret hernach beſagte Species nacheinander fleiſſig darein/ und macht es hernach in einer Bach-Multern mit ſchoͤnem weiſſen Meel zu einem rechten Taig/ und wuͤrcket den- ſelbigen wol aus/ nimmt darvon/ formiret es in die Moͤdeln/ und baͤchet es in einem Ofen auf Brettern/ wie obgedacht/ und ſo ſie aus den Ofen gehaben/ ſo braͤunet man dieſelbige/ ſo man will/ mit Hoͤnig-Waſſer/ ſo fein dinne ſeyn ſoll. 3. Lebzelten mit Zucker zu machen. Man laͤſſet ein Pfund Zucker in Hoͤnig dick ſieden/ ſo man ihn vom Feuer gehaben/ ſo miſchet des beſten Waitzen-Meels/ und des Rocken-Meels ohngefaͤhr auch ſo viel darunter/ oder beydes ſo viel/ daß es dicke wird/ und ſich arbeiten laͤſſet/ letzlichen thut man folgendes Gewuͤrtz darzu/ als: feiner Zimmet vier Loth/ Jngwer fuͤnff Loth/ Negelein vier Loth/ Muſcaten-Nuß/ langen Pfeffer/ jedes zwey Loth/ Citronen-Schalen/ Pomerantzen-Schalen/ jedes ein Loth/ praͤparirten gantzen Coriander ein Loth/ Anis anderthalb Loth/ ꝛc. und laͤſſet es trocknen. 4. Gute Lebkuͤchlein von Zucker. Man nimmt Canarien-Zucker zwey Pfund/ zerlaͤſſet ſolchen mit Roſenwaſ- ſer J i i i 3

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/643
Zitationshilfe:	[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 621. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/643>, abgerufen am 24.11.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.