Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Das XXXVIII. Capitel.

Von unterschiedlichen Syrupen.

Num. 1. Einen guten Johannis-Beerlein-Safft zu
machen.

Man presset unter einer Presse abgezupffte Johannis-Beerlein aus/ wägt her-
nach den Safft/ zu jedem Pfund dieses Safftes/ nimmt man zwey Pfund gestosse-
nen Zucker/ stellet es offt an die Sonne/ lässet es so lange/ als man will/ darinnen ste-
hen/ rühret es offt um/ so bleibet dieser Safft frisch Jahr und Tag.

2. Einen guten Maulbeer-Safft zu sieden.

Man nimmt der schönsten wohlzeitigsten Maulbeer/ prest den Safft daraus/
auf das stärckeste/ lässet ihn ein paar mahl durch ein rein Tüchlein lauffen/ zu einem
jeden Pfund dieses Safftes/ nimmt man zwey Pfund gestossenen schönen Zucker/
stellet es auch offt an die Sonnen/ lässet es so lange/ als man will/ darinnen stehen/
rühret es offt um/ so bleibet dieser Safft frisch Jahr und Tag.

Oder/ man siedet solche/ gleich andern Säfften.

3. Citronen-Safft zu machen.

Nimm Citronen/ schäle sie/ thue die Kerne heraus/ presse den Safft aus/ lasse
das Ausgepreste entweder an der Sonnen/ oder auf den Ofen destiliren/ thue ein
wenig Mandel-Oel darauf/ lasse sie acht Tage also stehen/ dann nimm anderthalb
Pfund Zucker/ giesse ein Maas Wasser daran/ läutere ihn mit Eyer-Weiß/ lasse
ihn wohl dicke sieden/ thue das Oel mit Baum-Wolle von dem Citronat-Safft/
giesse daran/ mache es zurecht.

Auf eine andere Art.

Nimm Citronen-Marck/ thue die Kernen heraus/ zertreibe das Marck in ei-
nen reinem Tüchlein/ daß die Fäselein voneinander kommen/ thue anderthalb Pfund
geläuterten Zuckers/ und ein halb Pfund obigen ausgepresten und distilirten Citro-
nen-Saffts/ auch ein halbes Pfund/ dieses ausgedruckten Marck-Saffts/ unter-
einander/ laß einen Sud thun/ so ist er recht.

4. Hohlbeer-Safft.

Nimm schöne zeitige Hohl-Beer/ stosse sie ein klein wenig/ und preß sie aus/
nimm deß ausgepresten Safftes ein halb Maas/ und geläuterten Zuckers ein
Pfund/ mache einen Safft daraus/ wie recht ist.

5. Erd-

Das XXXVIII. Capitel.

Von unterſchiedlichen Syrupen.

Num. 1. Einen guten Johannis-Beerlein-Safft zu
machen.

Man preſſet unter einer Preſſe abgezupffte Johannis-Beerlein aus/ waͤgt her-
nach den Safft/ zu jedem Pfund dieſes Safftes/ nimmt man zwey Pfund geſtoſſe-
nen Zucker/ ſtellet es offt an die Sonne/ laͤſſet es ſo lange/ als man will/ darinnen ſte-
hen/ ruͤhret es offt um/ ſo bleibet dieſer Safft friſch Jahr und Tag.

2. Einen guten Maulbeer-Safft zu ſieden.

Man nimmt der ſchoͤnſten wohlzeitigſten Maulbeer/ preſt den Safft daraus/
auf das ſtaͤrckeſte/ laͤſſet ihn ein paar mahl durch ein rein Tuͤchlein lauffen/ zu einem
jeden Pfund dieſes Safftes/ nimmt man zwey Pfund geſtoſſenen ſchoͤnen Zucker/
ſtellet es auch offt an die Sonnen/ laͤſſet es ſo lange/ als man will/ darinnen ſtehen/
ruͤhret es offt um/ ſo bleibet dieſer Safft friſch Jahr und Tag.

Oder/ man ſiedet ſolche/ gleich andern Saͤfften.

3. Citronen-Safft zu machen.

Nimm Citronen/ ſchaͤle ſie/ thue die Kerne heraus/ preſſe den Safft aus/ laſſe
das Ausgepreſte entweder an der Sonnen/ oder auf den Ofen deſtiliren/ thue ein
wenig Mandel-Oel darauf/ laſſe ſie acht Tage alſo ſtehen/ dann nimm anderthalb
Pfund Zucker/ gieſſe ein Maas Waſſer daran/ laͤutere ihn mit Eyer-Weiß/ laſſe
ihn wohl dicke ſieden/ thue das Oel mit Baum-Wolle von dem Citronat-Safft/
gieſſe daran/ mache es zurecht.

Auf eine andere Art.

Nimm Citronen-Marck/ thue die Kernen heraus/ zertreibe das Marck in ei-
nen reinem Tuͤchlein/ daß die Faͤſelein voneinander kommen/ thue anderthalb Pfund
gelaͤuterten Zuckers/ und ein halb Pfund obigen ausgepreſten und diſtilirten Citro-
nen-Saffts/ auch ein halbes Pfund/ dieſes ausgedruckten Marck-Saffts/ unter-
einander/ laß einen Sud thun/ ſo iſt er recht.

4. Hohlbeer-Safft.

Nimm ſchoͤne zeitige Hohl-Beer/ ſtoſſe ſie ein klein wenig/ und preß ſie aus/
nimm deß ausgepreſten Safftes ein halb Maas/ und gelaͤuterten Zuckers ein
Pfund/ mache einen Safft daraus/ wie recht iſt.

5. Erd-

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <pb facs="#f0678" n="656"/>
        <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">Das <hi rendition="#aq">XXXVIII.</hi> Capitel.</hi> </fw><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#fr">Von unter&#x017F;chiedlichen Syrupen.</hi> </head><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b"><hi rendition="#aq">Num.</hi> 1. Einen guten Johannis-Beerlein-Safft zu<lb/>
machen.</hi> </head><lb/>
            <p>Man pre&#x017F;&#x017F;et unter einer Pre&#x017F;&#x017F;e abgezupffte Johannis-Beerlein aus/ wa&#x0364;gt her-<lb/>
nach den Safft/ zu jedem Pfund die&#x017F;es Safftes/ nimmt man zwey Pfund ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;e-<lb/>
nen Zucker/ &#x017F;tellet es offt an die Sonne/ la&#x0364;&#x017F;&#x017F;et es &#x017F;o lange/ als man will/ darinnen &#x017F;te-<lb/>
hen/ ru&#x0364;hret es offt um/ &#x017F;o bleibet die&#x017F;er Safft fri&#x017F;ch Jahr und Tag.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">2. Einen guten Maulbeer-Safft zu &#x017F;ieden.</hi> </head><lb/>
            <p>Man nimmt der &#x017F;cho&#x0364;n&#x017F;ten wohlzeitig&#x017F;ten Maulbeer/ pre&#x017F;t den Safft daraus/<lb/>
auf das &#x017F;ta&#x0364;rcke&#x017F;te/ la&#x0364;&#x017F;&#x017F;et ihn ein paar mahl durch ein rein Tu&#x0364;chlein lauffen/ zu einem<lb/>
jeden Pfund die&#x017F;es Safftes/ nimmt man zwey Pfund ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;enen &#x017F;cho&#x0364;nen Zucker/<lb/>
&#x017F;tellet es auch offt an die Sonnen/ la&#x0364;&#x017F;&#x017F;et es &#x017F;o lange/ als man will/ darinnen &#x017F;tehen/<lb/>
ru&#x0364;hret es offt um/ &#x017F;o bleibet die&#x017F;er Safft fri&#x017F;ch Jahr und Tag.</p><lb/>
            <p>Oder/ man &#x017F;iedet &#x017F;olche/ gleich andern Sa&#x0364;fften.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">3. Citronen-Safft zu machen.</hi> </head><lb/>
            <p>Nimm Citronen/ &#x017F;cha&#x0364;le &#x017F;ie/ thue die Kerne heraus/ pre&#x017F;&#x017F;e den Safft aus/ la&#x017F;&#x017F;e<lb/>
das Ausgepre&#x017F;te entweder an der Sonnen/ oder auf den Ofen de&#x017F;tiliren/ thue ein<lb/>
wenig Mandel-Oel darauf/ la&#x017F;&#x017F;e &#x017F;ie acht Tage al&#x017F;o &#x017F;tehen/ dann nimm anderthalb<lb/>
Pfund Zucker/ gie&#x017F;&#x017F;e ein Maas Wa&#x017F;&#x017F;er daran/ la&#x0364;utere ihn mit Eyer-Weiß/ la&#x017F;&#x017F;e<lb/>
ihn wohl dicke &#x017F;ieden/ thue das Oel mit Baum-Wolle von dem Citronat-Safft/<lb/>
gie&#x017F;&#x017F;e daran/ mache es zurecht.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Auf eine andere Art.</hi> </head><lb/>
            <p>Nimm Citronen-Marck/ thue die Kernen heraus/ zertreibe das Marck in ei-<lb/>
nen reinem Tu&#x0364;chlein/ daß die Fa&#x0364;&#x017F;elein voneinander kommen/ thue anderthalb Pfund<lb/>
gela&#x0364;uterten Zuckers/ und ein halb Pfund obigen ausgepre&#x017F;ten und di&#x017F;tilirten Citro-<lb/>
nen-Saffts/ auch ein halbes Pfund/ die&#x017F;es ausgedruckten Marck-Saffts/ unter-<lb/>
einander/ laß einen Sud thun/ &#x017F;o i&#x017F;t er recht.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">4. Hohlbeer-Safft.</hi> </head><lb/>
            <p>Nimm &#x017F;cho&#x0364;ne zeitige Hohl-Beer/ &#x017F;to&#x017F;&#x017F;e &#x017F;ie ein klein wenig/ und preß &#x017F;ie aus/<lb/>
nimm deß ausgepre&#x017F;ten Safftes ein halb Maas/ und gela&#x0364;uterten Zuckers ein<lb/>
Pfund/ mache einen Safft daraus/ wie recht i&#x017F;t.</p>
          </div><lb/>
          <fw place="bottom" type="catch"> <hi rendition="#b">5. Erd-</hi> </fw><lb/>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[656/0678] Das XXXVIII. Capitel. Von unterſchiedlichen Syrupen. Num. 1. Einen guten Johannis-Beerlein-Safft zu machen. Man preſſet unter einer Preſſe abgezupffte Johannis-Beerlein aus/ waͤgt her- nach den Safft/ zu jedem Pfund dieſes Safftes/ nimmt man zwey Pfund geſtoſſe- nen Zucker/ ſtellet es offt an die Sonne/ laͤſſet es ſo lange/ als man will/ darinnen ſte- hen/ ruͤhret es offt um/ ſo bleibet dieſer Safft friſch Jahr und Tag. 2. Einen guten Maulbeer-Safft zu ſieden. Man nimmt der ſchoͤnſten wohlzeitigſten Maulbeer/ preſt den Safft daraus/ auf das ſtaͤrckeſte/ laͤſſet ihn ein paar mahl durch ein rein Tuͤchlein lauffen/ zu einem jeden Pfund dieſes Safftes/ nimmt man zwey Pfund geſtoſſenen ſchoͤnen Zucker/ ſtellet es auch offt an die Sonnen/ laͤſſet es ſo lange/ als man will/ darinnen ſtehen/ ruͤhret es offt um/ ſo bleibet dieſer Safft friſch Jahr und Tag. Oder/ man ſiedet ſolche/ gleich andern Saͤfften. 3. Citronen-Safft zu machen. Nimm Citronen/ ſchaͤle ſie/ thue die Kerne heraus/ preſſe den Safft aus/ laſſe das Ausgepreſte entweder an der Sonnen/ oder auf den Ofen deſtiliren/ thue ein wenig Mandel-Oel darauf/ laſſe ſie acht Tage alſo ſtehen/ dann nimm anderthalb Pfund Zucker/ gieſſe ein Maas Waſſer daran/ laͤutere ihn mit Eyer-Weiß/ laſſe ihn wohl dicke ſieden/ thue das Oel mit Baum-Wolle von dem Citronat-Safft/ gieſſe daran/ mache es zurecht. Auf eine andere Art. Nimm Citronen-Marck/ thue die Kernen heraus/ zertreibe das Marck in ei- nen reinem Tuͤchlein/ daß die Faͤſelein voneinander kommen/ thue anderthalb Pfund gelaͤuterten Zuckers/ und ein halb Pfund obigen ausgepreſten und diſtilirten Citro- nen-Saffts/ auch ein halbes Pfund/ dieſes ausgedruckten Marck-Saffts/ unter- einander/ laß einen Sud thun/ ſo iſt er recht. 4. Hohlbeer-Safft. Nimm ſchoͤne zeitige Hohl-Beer/ ſtoſſe ſie ein klein wenig/ und preß ſie aus/ nimm deß ausgepreſten Safftes ein halb Maas/ und gelaͤuterten Zuckers ein Pfund/ mache einen Safft daraus/ wie recht iſt. 5. Erd-

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/678
Zitationshilfe:	[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 656. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/678>, abgerufen am 24.11.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.