Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Butter auf unterschiedliche Arten gut zuzurichten.

Ort/ Keller oder Gewölb/ und braucht darvon so offt man will/ schüttet von dem
obigen Saltz-Wasser darauf/ also/ daß sie stetig darmit bedecket bleibe.

3. Butter/ so man zu Tische setzet/ gut und wohlge-
schmack zuzurichten.

1. Man richtet die Butter mit gestossenen Mandeln/ gleich einem Marci-
pan zu.

2. Man färbet oder tingiret sie auch durch und durch mit wohlriechenden
Safft-Farben.

3. Oder/ man wäschet sie etlichemahl mit Zimmet-Nägelein-oder Rosen-
Wasser.

4. Oder/ man reibet sie sehr wohl mit einer kräfftigen Mandel-
Milch ab.

5. Oder man lässet sie durch ein härines Sieb gehen/ und thut sie dann in
eine hierzu gemachte höltzerne Spritzen/ so am Ende viel Löchlein hat. Jn Ermang-
lung solcher Spritzen kan man sich auch eines Durchschlags bedienen/ und hernach
mit Boragen/ Ochsen-Zungen-Blümlein/ oder andern wohlriechenden Blüm-
lein bestreuen.

4. Auf Englische Manier sonderliche Arten von garde-
licater Butter zu machen/ welche sehr annehmlich schmäcken/ nach Ci-
tronen/ Pomerantzen/ Zimmet/ Muscaten/ Nägelein/ Rosen/
Salbey/ Roßmarin/ Majoran/ wie man nur
selbsten will.

Dieses geschiehet gar leichtlichen. Wann man besagter Dingen distilirte Oli-
täten/ mit selbst-beliebigen Tropffen unter die frische Butter vermischet/ und un-
ter einander wohl abknätet/ dieweil sich die Olitäten gar leichtlich mit der Butter
vermischen.

Oder/ man kan folgendes Trisaneth unter die Butter vermischen/ oder dar-
mit überstreuen/ so schmäcket sie auch sehr lieblich.

Nimm Zucker/ zwey Loth.

feinen Zimmet/ drey Loth.

Jngwer/ zwey Loth.

Galgant/ zwey Loth.

Muscaten-Blüh/ ein Loth.

Cardomömlein/ ein Quint.

Pfeffer-Körner/ ein Quint.

ver-

Q q q q

Butter auf unterſchiedliche Arten gut zuzurichten.

Ort/ Keller oder Gewoͤlb/ und braucht darvon ſo offt man will/ ſchuͤttet von dem
obigen Saltz-Waſſer darauf/ alſo/ daß ſie ſtetig darmit bedecket bleibe.

3. Butter/ ſo man zu Tiſche ſetzet/ gut und wohlge-
ſchmack zuzurichten.

1. Man richtet die Butter mit geſtoſſenen Mandeln/ gleich einem Marci-
pan zu.

2. Man faͤrbet oder tingiret ſie auch durch und durch mit wohlriechenden
Safft-Farben.

3. Oder/ man waͤſchet ſie etlichemahl mit Zimmet-Naͤgelein-oder Roſen-
Waſſer.

4. Oder/ man reibet ſie ſehr wohl mit einer kraͤfftigen Mandel-
Milch ab.

5. Oder man laͤſſet ſie durch ein haͤrines Sieb gehen/ und thut ſie dann in
eine hierzu gemachte hoͤltzerne Spritzen/ ſo am Ende viel Loͤchlein hat. Jn Ermang-
lung ſolcher Spritzen kan man ſich auch eines Durchſchlags bedienen/ und hernach
mit Boragen/ Ochſen-Zungen-Bluͤmlein/ oder andern wohlriechenden Bluͤm-
lein beſtreuen.

4. Auf Engliſche Manier ſonderliche Arten von garde-
licater Butter zu machen/ welche ſehr annehmlich ſchmaͤcken/ nach Ci-
tronen/ Pomerantzen/ Zimmet/ Muſcaten/ Naͤgelein/ Roſen/
Salbey/ Roßmarin/ Majoran/ wie man nur
ſelbſten will.

Dieſes geſchiehet gar leichtlichen. Wann man beſagter Dingen diſtilirte Oli-
taͤten/ mit ſelbſt-beliebigen Tropffen unter die friſche Butter vermiſchet/ und un-
ter einander wohl abknaͤtet/ dieweil ſich die Olitaͤten gar leichtlich mit der Butter
vermiſchen.

Oder/ man kan folgendes Triſaneth unter die Butter vermiſchen/ oder dar-
mit uͤberſtreuen/ ſo ſchmaͤcket ſie auch ſehr lieblich.

Nimm Zucker/ zwey Loth.

feinen Zimmet/ drey Loth.

Jngwer/ zwey Loth.

Galgant/ zwey Loth.

Muſcaten-Bluͤh/ ein Loth.

Cardomoͤmlein/ ein Quint.

Pfeffer-Koͤrner/ ein Quint.

ver-

Q q q q

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <p><pb facs="#f0695" n="673"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Butter auf unter&#x017F;chiedliche Arten gut zuzurichten.</hi></fw><lb/>
Ort/ Keller oder Gewo&#x0364;lb/ und braucht darvon &#x017F;o offt man will/ &#x017F;chu&#x0364;ttet von dem<lb/>
obigen Saltz-Wa&#x017F;&#x017F;er darauf/ al&#x017F;o/ daß &#x017F;ie &#x017F;tetig darmit bedecket bleibe.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">3. Butter/ &#x017F;o man zu Ti&#x017F;che &#x017F;etzet/ gut und wohlge-<lb/>
&#x017F;chmack zuzurichten.</hi> </head><lb/>
            <p>1. Man richtet die Butter mit ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;enen Mandeln/ gleich einem Marci-<lb/>
pan zu.</p><lb/>
            <p>2. Man fa&#x0364;rbet oder tingiret &#x017F;ie auch durch und durch mit wohlriechenden<lb/>
Safft-Farben.</p><lb/>
            <p>3. Oder/ man wa&#x0364;&#x017F;chet &#x017F;ie etlichemahl mit Zimmet-Na&#x0364;gelein-oder Ro&#x017F;en-<lb/>
Wa&#x017F;&#x017F;er.</p><lb/>
            <p>4. Oder/ man reibet &#x017F;ie &#x017F;ehr wohl mit einer kra&#x0364;fftigen Mandel-<lb/>
Milch ab.</p><lb/>
            <p>5. Oder man la&#x0364;&#x017F;&#x017F;et &#x017F;ie durch ein ha&#x0364;rines Sieb gehen/ und thut &#x017F;ie dann in<lb/>
eine hierzu gemachte ho&#x0364;ltzerne Spritzen/ &#x017F;o am Ende viel Lo&#x0364;chlein hat. Jn Ermang-<lb/>
lung &#x017F;olcher Spritzen kan man &#x017F;ich auch eines Durch&#x017F;chlags bedienen/ und hernach<lb/>
mit Boragen/ Och&#x017F;en-Zungen-Blu&#x0364;mlein/ oder andern wohlriechenden Blu&#x0364;m-<lb/>
lein be&#x017F;treuen.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">4. Auf Engli&#x017F;che Manier &#x017F;onderliche Arten von garde-<lb/>
licater Butter zu machen/ welche &#x017F;ehr annehmlich &#x017F;chma&#x0364;cken/ nach Ci-<lb/>
tronen/ Pomerantzen/ Zimmet/ Mu&#x017F;caten/ Na&#x0364;gelein/ Ro&#x017F;en/<lb/>
Salbey/ Roßmarin/ Majoran/ wie man nur<lb/>
&#x017F;elb&#x017F;ten will.</hi> </head><lb/>
            <p>Die&#x017F;es ge&#x017F;chiehet gar leichtlichen. Wann man be&#x017F;agter Dingen di&#x017F;tilirte <hi rendition="#aq">Oli-</hi><lb/>
ta&#x0364;ten/ mit &#x017F;elb&#x017F;t-beliebigen Tropffen unter die fri&#x017F;che Butter vermi&#x017F;chet/ und un-<lb/>
ter einander wohl abkna&#x0364;tet/ dieweil &#x017F;ich die <hi rendition="#aq">Oli</hi>ta&#x0364;ten gar leichtlich mit der Butter<lb/>
vermi&#x017F;chen.</p><lb/>
            <p>Oder/ man kan folgendes Tri&#x017F;aneth unter die Butter vermi&#x017F;chen/ oder dar-<lb/>
mit u&#x0364;ber&#x017F;treuen/ &#x017F;o &#x017F;chma&#x0364;cket &#x017F;ie auch &#x017F;ehr lieblich.</p><lb/>
            <list>
              <item>Nimm Zucker/ zwey Loth.<lb/><list><item>feinen Zimmet/ drey Loth.</item><lb/><item>Jngwer/ zwey Loth.</item><lb/><item>Galgant/ zwey Loth.</item><lb/><item>Mu&#x017F;caten-Blu&#x0364;h/ ein Loth.</item><lb/><item>Cardomo&#x0364;mlein/ ein Quint.</item><lb/><item>Pfeffer-Ko&#x0364;rner/ ein Quint.</item></list></item>
            </list><lb/>
            <fw place="bottom" type="sig">Q q q q</fw>
            <fw place="bottom" type="catch">ver-</fw><lb/>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[673/0695] Butter auf unterſchiedliche Arten gut zuzurichten. Ort/ Keller oder Gewoͤlb/ und braucht darvon ſo offt man will/ ſchuͤttet von dem obigen Saltz-Waſſer darauf/ alſo/ daß ſie ſtetig darmit bedecket bleibe. 3. Butter/ ſo man zu Tiſche ſetzet/ gut und wohlge- ſchmack zuzurichten. 1. Man richtet die Butter mit geſtoſſenen Mandeln/ gleich einem Marci- pan zu. 2. Man faͤrbet oder tingiret ſie auch durch und durch mit wohlriechenden Safft-Farben. 3. Oder/ man waͤſchet ſie etlichemahl mit Zimmet-Naͤgelein-oder Roſen- Waſſer. 4. Oder/ man reibet ſie ſehr wohl mit einer kraͤfftigen Mandel- Milch ab. 5. Oder man laͤſſet ſie durch ein haͤrines Sieb gehen/ und thut ſie dann in eine hierzu gemachte hoͤltzerne Spritzen/ ſo am Ende viel Loͤchlein hat. Jn Ermang- lung ſolcher Spritzen kan man ſich auch eines Durchſchlags bedienen/ und hernach mit Boragen/ Ochſen-Zungen-Bluͤmlein/ oder andern wohlriechenden Bluͤm- lein beſtreuen. 4. Auf Engliſche Manier ſonderliche Arten von garde- licater Butter zu machen/ welche ſehr annehmlich ſchmaͤcken/ nach Ci- tronen/ Pomerantzen/ Zimmet/ Muſcaten/ Naͤgelein/ Roſen/ Salbey/ Roßmarin/ Majoran/ wie man nur ſelbſten will. Dieſes geſchiehet gar leichtlichen. Wann man beſagter Dingen diſtilirte Oli- taͤten/ mit ſelbſt-beliebigen Tropffen unter die friſche Butter vermiſchet/ und un- ter einander wohl abknaͤtet/ dieweil ſich die Olitaͤten gar leichtlich mit der Butter vermiſchen. Oder/ man kan folgendes Triſaneth unter die Butter vermiſchen/ oder dar- mit uͤberſtreuen/ ſo ſchmaͤcket ſie auch ſehr lieblich. Nimm Zucker/ zwey Loth. feinen Zimmet/ drey Loth. Jngwer/ zwey Loth. Galgant/ zwey Loth. Muſcaten-Bluͤh/ ein Loth. Cardomoͤmlein/ ein Quint. Pfeffer-Koͤrner/ ein Quint. ver- Q q q q

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/695
Zitationshilfe:	[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 673. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/695>, abgerufen am 24.11.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.