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Storch, Heinrich Friedrich von: Gemählde von St. Petersburg. Bd. 1. Riga, 1794.

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zu allen Jahrzeiten und in seltner Vollkom-
menheit erhalten kann. Mehrere derselben,
z. B. Blumenkohl, Spargel, waren hier noch
vor zwanzig Jahren so unbekannt, daß man
sie nur durch Schiffe aus dem Auslande er-
hielt, und sind jezt eine allgemeine und eben
nicht sehr theure Speise. Unter den Küchen-
gewächsen sind Kohl und Gurken eine vorzüg-
lich beliebte und so allgemeine Nahrung, daß
sie hier als solche angeführt zu werden verdie-
nen. Der Sauerkohl, den die Russen Schtschi
nennen und dessen heilsame antiskorbutische
Kräfte ihm auch in andern Ländern eine gute
Aufnahme verschafft haben, ist die tägliche
Schüssel des gemeinen Mannes. Die russische
Zubereitung weicht jedoch von der ausländischen
ein wenig ab; selbst an großen Tafeln wird er
oft als Nationalgericht und Leckerey aufgetra-
gen. Die Gurken werden eben so häufig ge-
gessen; in allen Gassen und auf öffentlichen
Plätzen bietet man sie feil. Der Pöbel genießt
sie roh; in den Häusern werden sie mit eini-
ger Zubereitung, als ein schmackhafter Sallat,
gegessen.


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zu allen Jahrzeiten und in ſeltner Vollkom-
menheit erhalten kann. Mehrere derſelben,
z. B. Blumenkohl, Spargel, waren hier noch
vor zwanzig Jahren ſo unbekannt, daß man
ſie nur durch Schiffe aus dem Auslande er-
hielt, und ſind jezt eine allgemeine und eben
nicht ſehr theure Speiſe. Unter den Kuͤchen-
gewaͤchſen ſind Kohl und Gurken eine vorzuͤg-
lich beliebte und ſo allgemeine Nahrung, daß
ſie hier als ſolche angefuͤhrt zu werden verdie-
nen. Der Sauerkohl, den die Ruſſen Schtſchi
nennen und deſſen heilſame antiſkorbutiſche
Kraͤfte ihm auch in andern Laͤndern eine gute
Aufnahme verſchafft haben, iſt die taͤgliche
Schuͤſſel des gemeinen Mannes. Die ruſſiſche
Zubereitung weicht jedoch von der auslaͤndiſchen
ein wenig ab; ſelbſt an großen Tafeln wird er
oft als Nationalgericht und Leckerey aufgetra-
gen. Die Gurken werden eben ſo haͤufig ge-
geſſen; in allen Gaſſen und auf oͤffentlichen
Plaͤtzen bietet man ſie feil. Der Poͤbel genießt
ſie roh; in den Haͤuſern werden ſie mit eini-
ger Zubereitung, als ein ſchmackhafter Sallat,
gegeſſen.


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[147/0181] zu allen Jahrzeiten und in ſeltner Vollkom- menheit erhalten kann. Mehrere derſelben, z. B. Blumenkohl, Spargel, waren hier noch vor zwanzig Jahren ſo unbekannt, daß man ſie nur durch Schiffe aus dem Auslande er- hielt, und ſind jezt eine allgemeine und eben nicht ſehr theure Speiſe. Unter den Kuͤchen- gewaͤchſen ſind Kohl und Gurken eine vorzuͤg- lich beliebte und ſo allgemeine Nahrung, daß ſie hier als ſolche angefuͤhrt zu werden verdie- nen. Der Sauerkohl, den die Ruſſen Schtſchi nennen und deſſen heilſame antiſkorbutiſche Kraͤfte ihm auch in andern Laͤndern eine gute Aufnahme verſchafft haben, iſt die taͤgliche Schuͤſſel des gemeinen Mannes. Die ruſſiſche Zubereitung weicht jedoch von der auslaͤndiſchen ein wenig ab; ſelbſt an großen Tafeln wird er oft als Nationalgericht und Leckerey aufgetra- gen. Die Gurken werden eben ſo haͤufig ge- geſſen; in allen Gaſſen und auf oͤffentlichen Plaͤtzen bietet man ſie feil. Der Poͤbel genießt ſie roh; in den Haͤuſern werden ſie mit eini- ger Zubereitung, als ein ſchmackhafter Sallat, gegeſſen. K 2

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Zitationshilfe: Storch, Heinrich Friedrich von: Gemählde von St. Petersburg. Bd. 1. Riga, 1794, S. 147. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/storch_petersburg01_1794/181>, abgerufen am 04.12.2024.