Thaer, Albrecht: Grundsätze der rationellen Landwirthschaft. Bd. 4. Berlin, 1812.

Ob und in wiefern jene Wurzelgewächse und besonders die Kartoffeln
durch das Kochen für das Rindvieh verbessert werden, ist noch durch keine
lange genug fortgesetzte komparative Versuche vollkommen entschieden; kleinere
Versuche haben indessen gezeigt, daß der Unterschied nicht beträchtlich sey, und
daß sich die Kochung folglich in Ansehung ihres Aufwandes nicht hinreichend
verlohne, so sehr sonst Theorie und Analogie dafür zu sprechen schienen. Offen-
bar findet man, daß das Rindvieh die rohen Gewächse eben so gern und auf
die Dauer lieber als die gekochten fresse. Nur wenn sie in einem sehr gro-
ßen Maaße, welches nur beim Mastvieh statt findet, gegeben werden sollen,
so kann das Kochen die laxirende Eigenschaft, welche die Kartoffeln, in sehr
großem Maaße gegeben, allerdings äußern, dadurch vermindert werden, und
dies ist wohl die Ursach, warum einige große Viehhalter, besonders unter den
Engländern, die gekochten Kartoffeln mehr für das Mastvieh, die rohen für
das Milchvieh rühmen. Von der Brühfütterung und der Anwendung dieser
Gewächse dabei, weiter unten.

Diese Gewächse müssen zerkleinert werden. Es geschiehet im Kleinen
mittelst des Stampfeisens, im Großen durch die Schneidemaschinen, wovon
man mehrere Erfindungen hat. Die bekannteste ist die, wo eine mit drei oder
vier Messern versehene starke, und zur Verhütung des Werfens aus triangu-
lairen Stücken zusammengesetzte Scheibe vor einen Kasten umläuft, in wel-
chen die Wurzeln gethan werden, und welche sie so wie sie vorfallen zerschneidet.
Der mächtige Schwung, worin sich die Scheibe setzt, erleichtert die Arbeit so
sehr, daß sie von einer schwachen Person verrichtet werden kann. Die Mes-
ser sind gerade und schneiden in Scheiben, oder sie sind welligt gebogen an
ihrer Schneide, und zerschneiden in länglichte Streifen. Auch hat man letzte-
res durch andre quer stehende scharfe Eisen bewirkt. Meines Ermessens ist

Ob und in wiefern jene Wurzelgewaͤchſe und beſonders die Kartoffeln
durch das Kochen fuͤr das Rindvieh verbeſſert werden, iſt noch durch keine
lange genug fortgeſetzte komparative Verſuche vollkommen entſchieden; kleinere
Verſuche haben indeſſen gezeigt, daß der Unterſchied nicht betraͤchtlich ſey, und
daß ſich die Kochung folglich in Anſehung ihres Aufwandes nicht hinreichend
verlohne, ſo ſehr ſonſt Theorie und Analogie dafuͤr zu ſprechen ſchienen. Offen-
bar findet man, daß das Rindvieh die rohen Gewaͤchſe eben ſo gern und auf
die Dauer lieber als die gekochten freſſe. Nur wenn ſie in einem ſehr gro-
ßen Maaße, welches nur beim Maſtvieh ſtatt findet, gegeben werden ſollen,
ſo kann das Kochen die laxirende Eigenſchaft, welche die Kartoffeln, in ſehr
großem Maaße gegeben, allerdings aͤußern, dadurch vermindert werden, und
dies iſt wohl die Urſach, warum einige große Viehhalter, beſonders unter den
Englaͤndern, die gekochten Kartoffeln mehr fuͤr das Maſtvieh, die rohen fuͤr
das Milchvieh ruͤhmen. Von der Bruͤhfuͤtterung und der Anwendung dieſer
Gewaͤchſe dabei, weiter unten.

Dieſe Gewaͤchſe muͤſſen zerkleinert werden. Es geſchiehet im Kleinen
mittelſt des Stampfeiſens, im Großen durch die Schneidemaſchinen, wovon
man mehrere Erfindungen hat. Die bekannteſte iſt die, wo eine mit drei oder
vier Meſſern verſehene ſtarke, und zur Verhuͤtung des Werfens aus triangu-
lairen Stuͤcken zuſammengeſetzte Scheibe vor einen Kaſten umlaͤuft, in wel-
chen die Wurzeln gethan werden, und welche ſie ſo wie ſie vorfallen zerſchneidet.
Der maͤchtige Schwung, worin ſich die Scheibe ſetzt, erleichtert die Arbeit ſo
ſehr, daß ſie von einer ſchwachen Perſon verrichtet werden kann. Die Meſ-
ſer ſind gerade und ſchneiden in Scheiben, oder ſie ſind welligt gebogen an
ihrer Schneide, und zerſchneiden in laͤnglichte Streifen. Auch hat man letzte-
res durch andre quer ſtehende ſcharfe Eiſen bewirkt. Meines Ermeſſens iſt