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[N. N.]: Vollständiges kleines niedersächsisches Kochbuch, für angehende Hausfrauen, Wirthschafterinnen und Köchinnen. Hamburg u. a., um 1800.

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Kochbüchern manchen Lesern unverständlich waren,
entweder ganz vermieden, oder überaus deutlich
erklärt und die Zubereitung jeder Speise so ein-
fach als möglich dargestellt worden.

Es befinden sich darinne 44 Suppen, 16 Ge-
müse, 20 Milch- Eier- und Mehlspeisen, 10 So-
sen, 30 Arten von Fischen, 35 Fleischspeisen,
11 Braten und Flügelwerk, 10 Wildpret, 11 Sul-
zen, Gelees und Lampots, 13 verschiedene Arten
von Backwerk, 22 eingemachte Früchte, 10 Sal-
late, 5 Kalteschalen und 13 Pasteten, zusam-
men also: 250 verschiedene Anweisungen zu Spei-
sen aller Art. Es ist also in diesen wenigen Bo-
gen alles geleistet, was nur möglich war und
der Raum erlauben wollte. Die gewöhnlichsten
Hausstandsgerichte sind zwar hier beschrieben, aber
demohngeachtet sind noch mehrere nachzuholen,
welche nächstens geliefert werden, wie man denn
auch willens ist, in der Fortsetzung dieser Schrift
die Zubereitung der feinern Gerichte, solcher
nehmlich, die mehr unter die Gastspeisen zu zäh-
len sind, auf eben diese Art, überaus einfach,
aber genau und deutlich zu beschreiben.

Diese Fortsetzung wird von der Aufnahme
gegenwärtiger Bogen abhängen und das Ganze
soll dann dazu diesen, alle bisher sehr weitschwei-
figen und kostbaren Kochbücher ganz entbehrlich
zu machen.



Kochbuͤchern manchen Lesern unverstaͤndlich waren,
entweder ganz vermieden, oder uͤberaus deutlich
erklaͤrt und die Zubereitung jeder Speise so ein-
fach als moͤglich dargestellt worden.

Es befinden sich darinne 44 Suppen, 16 Ge-
muͤse, 20 Milch- Eier- und Mehlspeisen, 10 So-
sen, 30 Arten von Fischen, 35 Fleischspeisen,
11 Braten und Fluͤgelwerk, 10 Wildpret, 11 Sul-
zen, Gelees und Lampots, 13 verschiedene Arten
von Backwerk, 22 eingemachte Fruͤchte, 10 Sal-
late, 5 Kalteschalen und 13 Pasteten, zusam-
men also: 250 verschiedene Anweisungen zu Spei-
sen aller Art. Es ist also in diesen wenigen Bo-
gen alles geleistet, was nur moͤglich war und
der Raum erlauben wollte. Die gewoͤhnlichsten
Hausstandsgerichte sind zwar hier beschrieben, aber
demohngeachtet sind noch mehrere nachzuholen,
welche naͤchstens geliefert werden, wie man denn
auch willens ist, in der Fortsetzung dieser Schrift
die Zubereitung der feinern Gerichte, solcher
nehmlich, die mehr unter die Gastspeisen zu zaͤh-
len sind, auf eben diese Art, uͤberaus einfach,
aber genau und deutlich zu beschreiben.

Diese Fortsetzung wird von der Aufnahme
gegenwaͤrtiger Bogen abhaͤngen und das Ganze
soll dann dazu diesen, alle bisher sehr weitschwei-
figen und kostbaren Kochbuͤcher ganz entbehrlich
zu machen.



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[IV/0008] Kochbuͤchern manchen Lesern unverstaͤndlich waren, entweder ganz vermieden, oder uͤberaus deutlich erklaͤrt und die Zubereitung jeder Speise so ein- fach als moͤglich dargestellt worden. Es befinden sich darinne 44 Suppen, 16 Ge- muͤse, 20 Milch- Eier- und Mehlspeisen, 10 So- sen, 30 Arten von Fischen, 35 Fleischspeisen, 11 Braten und Fluͤgelwerk, 10 Wildpret, 11 Sul- zen, Gelees und Lampots, 13 verschiedene Arten von Backwerk, 22 eingemachte Fruͤchte, 10 Sal- late, 5 Kalteschalen und 13 Pasteten, zusam- men also: 250 verschiedene Anweisungen zu Spei- sen aller Art. Es ist also in diesen wenigen Bo- gen alles geleistet, was nur moͤglich war und der Raum erlauben wollte. Die gewoͤhnlichsten Hausstandsgerichte sind zwar hier beschrieben, aber demohngeachtet sind noch mehrere nachzuholen, welche naͤchstens geliefert werden, wie man denn auch willens ist, in der Fortsetzung dieser Schrift die Zubereitung der feinern Gerichte, solcher nehmlich, die mehr unter die Gastspeisen zu zaͤh- len sind, auf eben diese Art, uͤberaus einfach, aber genau und deutlich zu beschreiben. Diese Fortsetzung wird von der Aufnahme gegenwaͤrtiger Bogen abhaͤngen und das Ganze soll dann dazu diesen, alle bisher sehr weitschwei- figen und kostbaren Kochbuͤcher ganz entbehrlich zu machen.

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Zitationshilfe: [N. N.]: Vollständiges kleines niedersächsisches Kochbuch, für angehende Hausfrauen, Wirthschafterinnen und Köchinnen. Hamburg u. a., um 1800, S. IV. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/vollmer_kochbuch_1800/8>, abgerufen am 21.11.2024.