Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Vollständiges kleines niedersächsisches Kochbuch, für angehende Hausfrauen, Wirthschafterinnen und Köchinnen. Hamburg u. a., um 1800.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

87) Hollndische Sose.28

88) Petersiliensose.28

89) Kümmelsose.28

90) Rahmsose.28

Von Fischen.

91) Hecht, Karpfen und Schleie, blau gesotten.29

92) Hecht, gebacken.29

93) Karpfen mit brauner Sose.29

94) Karpfen mit polnischer Sose.30

95) Aal, blau gekocht.30

96) Barse.30

97) Karautschen gebraten.30

98) Brassen gekocht.30

99) Brassen gebraten.31

100) Sandarten.31

101) Stöhr.31

102) Stöhr, kalt.31

103) Steinbutt und Schollen.31

104) Dorsch oder Schellfisch.31

105) Seezungen gekocht.32

106) Seezungen gebacken.32

107) Stinte gekocht.32

108) Stinte gebraten.32

109) Heringe gebacken.32

110) Austern gebraten.33

111) Muscheln gekocht.33

112) Karautschen gekocht.33

113) Kleist oder Steinbutt, gebraten.33

114) Kabeljau.34

115) Krebse zu kochen.34

116) Hummer zu kochen.34

117) Hummer mit Spargel.34

118) Stockfisch zu kochen.34

119) Gekochter Lachs.35

120) Aalraupen, oder Guoppen.35

Von Fleischspeisen.

121) Ochsenfleisch.35

122) Hammelfleisch.36

123) Kalbfleisch.36

124) Schweinefleisch.36

125) Ochsenfleisch, geschmort.36

87) Hollndische Sose.28

88) Petersiliensose.28

89) Kuͤmmelsose.28

90) Rahmsose.28

Von Fischen.

91) Hecht, Karpfen und Schleie, blau gesotten.29

92) Hecht, gebacken.29

93) Karpfen mit brauner Sose.29

94) Karpfen mit polnischer Sose.30

95) Aal, blau gekocht.30

96) Barse.30

97) Karautschen gebraten.30

98) Brassen gekocht.30

99) Brassen gebraten.31

100) Sandarten.31

101) Stoͤhr.31

102) Stoͤhr, kalt.31

103) Steinbutt und Schollen.31

104) Dorsch oder Schellfisch.31

105) Seezungen gekocht.32

106) Seezungen gebacken.32

107) Stinte gekocht.32

108) Stinte gebraten.32

109) Heringe gebacken.32

110) Austern gebraten.33

111) Muscheln gekocht.33

112) Karautschen gekocht.33

113) Kleist oder Steinbutt, gebraten.33

114) Kabeljau.34

115) Krebse zu kochen.34

116) Hummer zu kochen.34

117) Hummer mit Spargel.34

118) Stockfisch zu kochen.34

119) Gekochter Lachs.35

120) Aalraupen, oder Guoppen.35

Von Fleischspeisen.

121) Ochsenfleisch.35

122) Hammelfleisch.36

123) Kalbfleisch.36

124) Schweinefleisch.36

125) Ochsenfleisch, geschmort.36

<TEI>
  <text>
    <back>
      <div type="contents" n="1">
        <list>
          <pb facs="#f0080" n="76"/>
          <item>87) Hollndische Sose.<ref><hi rendition="#right">28</hi></ref></item><lb/>
          <item>88) Petersiliensose.<ref><hi rendition="#right">28</hi></ref></item><lb/>
          <item>89) Ku&#x0364;mmelsose.<ref><hi rendition="#right">28</hi></ref></item><lb/>
          <item>90) Rahmsose.<ref><hi rendition="#right">28</hi></ref></item>
        </list>
        <list>
          <head> <hi rendition="#g">Von Fischen.</hi> </head><lb/>
          <item>91) Hecht, Karpfen und Schleie, blau gesotten.<ref><hi rendition="#right">29</hi></ref></item><lb/>
          <item>92) Hecht, gebacken.<ref><hi rendition="#right">29</hi></ref></item><lb/>
          <item>93) Karpfen mit brauner Sose.<ref><hi rendition="#right">29</hi></ref></item><lb/>
          <item>94) Karpfen mit polnischer Sose.<ref><hi rendition="#right">30</hi></ref></item><lb/>
          <item>95) Aal, blau gekocht.<ref><hi rendition="#right">30</hi></ref></item><lb/>
          <item>96) Barse.<ref><hi rendition="#right">30</hi></ref></item><lb/>
          <item>97) Karautschen gebraten.<ref><hi rendition="#right">30</hi></ref></item><lb/>
          <item>98) Brassen gekocht.<ref><hi rendition="#right">30</hi></ref></item><lb/>
          <item>99) Brassen gebraten.<ref><hi rendition="#right">31</hi></ref></item><lb/>
          <item>100) Sandarten.<ref><hi rendition="#right">31</hi></ref></item><lb/>
          <item>101) Sto&#x0364;hr.<ref><hi rendition="#right">31</hi></ref></item><lb/>
          <item>102) Sto&#x0364;hr, kalt.<ref><hi rendition="#right">31</hi></ref></item><lb/>
          <item>103) Steinbutt und Schollen.<ref><hi rendition="#right">31</hi></ref></item><lb/>
          <item>104) Dorsch oder Schellfisch.<ref><hi rendition="#right">31</hi></ref></item><lb/>
          <item>105) Seezungen gekocht.<ref><hi rendition="#right">32</hi></ref></item><lb/>
          <item>106) Seezungen gebacken.<ref><hi rendition="#right">32</hi></ref></item><lb/>
          <item>107) Stinte gekocht.<ref><hi rendition="#right">32</hi></ref></item><lb/>
          <item>108) Stinte gebraten.<ref><hi rendition="#right">32</hi></ref></item><lb/>
          <item>109) Heringe gebacken.<ref><hi rendition="#right">32</hi></ref></item><lb/>
          <item>110) Austern gebraten.<ref><hi rendition="#right">33</hi></ref></item><lb/>
          <item>111) Muscheln gekocht.<ref><hi rendition="#right">33</hi></ref></item><lb/>
          <item>112) Karautschen gekocht.<ref><hi rendition="#right">33</hi></ref></item><lb/>
          <item>113) Kleist oder Steinbutt, gebraten.<ref><hi rendition="#right">33</hi></ref></item><lb/>
          <item>114) Kabeljau.<ref><hi rendition="#right">34</hi></ref></item><lb/>
          <item>115) Krebse zu kochen.<ref><hi rendition="#right">34</hi></ref></item><lb/>
          <item>116) Hummer zu kochen.<ref><hi rendition="#right">34</hi></ref></item><lb/>
          <item>117) Hummer mit Spargel.<ref><hi rendition="#right">34</hi></ref></item><lb/>
          <item>118) Stockfisch zu kochen.<ref><hi rendition="#right">34</hi></ref></item><lb/>
          <item>119) Gekochter Lachs.<ref><hi rendition="#right">35</hi></ref></item><lb/>
          <item>120) Aalraupen, oder Guoppen.<ref><hi rendition="#right">35</hi></ref></item>
        </list>
        <list>
          <head> <hi rendition="#g">Von Fleischspeisen.</hi> </head><lb/>
          <item>121) Ochsenfleisch.<ref><hi rendition="#right">35</hi></ref></item><lb/>
          <item>122) Hammelfleisch.<ref><hi rendition="#right">36</hi></ref></item><lb/>
          <item>123) Kalbfleisch.<ref><hi rendition="#right">36</hi></ref></item><lb/>
          <item>124) Schweinefleisch.<ref><hi rendition="#right">36</hi></ref></item><lb/>
          <item>125) Ochsenfleisch, geschmort.<ref><hi rendition="#right">36</hi></ref></item><lb/>
        </list>
      </div>
    </back>
  </text>
</TEI>

[76/0080] 87) Hollndische Sose.28 88) Petersiliensose.28 89) Kuͤmmelsose.28 90) Rahmsose.28 Von Fischen. 91) Hecht, Karpfen und Schleie, blau gesotten.29 92) Hecht, gebacken.29 93) Karpfen mit brauner Sose.29 94) Karpfen mit polnischer Sose.30 95) Aal, blau gekocht.30 96) Barse.30 97) Karautschen gebraten.30 98) Brassen gekocht.30 99) Brassen gebraten.31 100) Sandarten.31 101) Stoͤhr.31 102) Stoͤhr, kalt.31 103) Steinbutt und Schollen.31 104) Dorsch oder Schellfisch.31 105) Seezungen gekocht.32 106) Seezungen gebacken.32 107) Stinte gekocht.32 108) Stinte gebraten.32 109) Heringe gebacken.32 110) Austern gebraten.33 111) Muscheln gekocht.33 112) Karautschen gekocht.33 113) Kleist oder Steinbutt, gebraten.33 114) Kabeljau.34 115) Krebse zu kochen.34 116) Hummer zu kochen.34 117) Hummer mit Spargel.34 118) Stockfisch zu kochen.34 119) Gekochter Lachs.35 120) Aalraupen, oder Guoppen.35 Von Fleischspeisen. 121) Ochsenfleisch.35 122) Hammelfleisch.36 123) Kalbfleisch.36 124) Schweinefleisch.36 125) Ochsenfleisch, geschmort.36

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Heike Müller, Tanja Kasten: Texterfassung und Korrekturen (2013-05-03T12:17:31Z)

Hannah Sophia Glaum: Konversion nach XML (2013-05-03T12:17:31Z)

Universitätsbibliothek Gießen: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

langes ſ wird als rundes s wiedergegeben

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/vollmer_kochbuch_1800
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/vollmer_kochbuch_1800/80
Zitationshilfe:	[N. N.]: Vollständiges kleines niedersächsisches Kochbuch, für angehende Hausfrauen, Wirthschafterinnen und Köchinnen. Hamburg u. a., um 1800, S. 76. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/vollmer_kochbuch_1800/80>, abgerufen am 21.11.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.