Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598.Ander theil eher kocht dann die Kirschen/ laß aber schön kochen/ das brot wollind/ doch nicht verfalle oder müß so du es im Hafen bereitest/ mag- stu wol allezeit die Leg Brod mit Jngwer bestrewen/ sie sind für krancke von wegen der Lebern nicht fast nutz/ doch wie allwegen ge- sagt/ so lest man einem mehr nach dann dem andern/ wann einem krancken das Essen wol schmäckt/ so bedarff man nicht viel krumbs oder sonderlichs erdencken. Es ist auch/ wie mehr gesagt/ vilerley hierin von wegen schwangerer frawen vnd alter Leut/ die etwan gemeiner Speiß vnlustig sind/ vnd jmmer etwas seltzams begeren/ als wans über feld herkomme. Von dürren Drauben. BVte Drauben gedörret vnnd behalten/ kan man das gantze Ein Pasteten von Kastanien vnd Meer- dräublein. NJmb die Kesten verbrenne sie schnell im Fewer/ damit du Meer-
Ander theil eher kocht dann die Kirſchen/ laß aber ſchoͤn kochen/ das brot wollind/ doch nicht verfalle oder muͤß ſo du es im Hafen bereiteſt/ mag- ſtu wol allezeit die Leg Brod mit Jngwer beſtrewen/ ſie ſind fuͤr krancke von wegen der Lebern nicht faſt nutz/ doch wie allwegen ge- ſagt/ ſo leſt man einem mehr nach dann dem andern/ wann einem krancken das Eſſen wol ſchmaͤckt/ ſo bedarff man nicht viel krumbs oder ſonderlichs erdencken. Es iſt auch/ wie mehr geſagt/ vilerley hierin von wegen ſchwangerer frawen vnd alter Leut/ die etwan gemeiner Speiß vnluſtig ſind/ vnd jmmer etwas ſeltzams begeren/ als wans uͤber feld herkomme. Von duͤrren Drauben. BVte Drauben gedoͤrꝛet vnnd behalten/ kan man das gantze Ein Paſteten von Kaſtanien vnd Meer- draͤublein. NJmb die Keſten verbrenne ſie ſchnell im Fewer/ damit du Meer-
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Ander theil
eher kocht dann die Kirſchen/ laß aber ſchoͤn kochen/ das brot wol
lind/ doch nicht verfalle oder muͤß ſo du es im Hafen bereiteſt/ mag-
ſtu wol allezeit die Leg Brod mit Jngwer beſtrewen/ ſie ſind fuͤr
krancke von wegen der Lebern nicht faſt nutz/ doch wie allwegen ge-
ſagt/ ſo leſt man einem mehr nach dann dem andern/ wann einem
krancken das Eſſen wol ſchmaͤckt/ ſo bedarff man nicht viel krumbs
oder ſonderlichs erdencken. Es iſt auch/ wie mehr geſagt/ vilerley
hierin von wegen ſchwangerer frawen vnd alter Leut/ die etwan
gemeiner Speiß vnluſtig ſind/ vnd jmmer etwas ſeltzams begeren/
als wans uͤber feld herkomme.
Von duͤrren Drauben.
BVte Drauben gedoͤrꝛet vnnd behalten/ kan man das gantze
jhar die krancken mit erlaben/ auch zu dem kochen brauchen/
vnnd davon bereitet man dann auch die vorgeſchriebne
Suͤplein alſo: Reinige die Stil darvon/ waſch auß einem lawen
Waſſer/ darnach ſo du es fuͤr einen krancken wilt/ ſo legs in ein
Roſen oder Endivienwaſſer/ biß ſie ein wenig wider anziehen/
oder in ein Malvaſier oder ſonſten guten Wein: Darnach bereite
Brot was von noͤten/ thu es in eine kachel/ Wein mit Waſſer ge-
brochen daran/ daß es recht kochen kan/ Zucker vnd Jngwer/ auch
beſtrewe es in dem anrichten wol vnd eben. Alſo magſtu es von Zi-
beben vnd Weinbeern der groſſen/ die man auch Meerdraͤubel nen-
net/ bereiten/ ſie ſind den krancken faſt nuͤtzlich. Vnnd von diſen
magſtu auch ein Brey machen/ wie du von Weinberlein oder Ro-
ſinlein haſt/ aber dann muſtu die Kernen herauß thun/ ſie verderbẽ
ſonſten die Tuͤcher vber. Es iſt auch wie allezeit gemeld beſſer das
Brod auff dem Roſt braun geroͤſtet/ vnd nicht verbrant/ dann im
Schmaltz/ fuͤr die krancken.
Ein Paſteten von Kaſtanien vnd Meer-
draͤublein.
NJmb die Keſten verbrenne ſie ſchnell im Fewer/ damit du
ſie kanſt ſchaͤlen/ darnach waſche ſie ſauber/ auch ſo viel
Meer-
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