Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598.dieses Kochbuchs. Auff ein ander Form. BEreit ein Brey oder Muß/ wie du von allerhand Wein- Ein anders. MAche von Milch vnd Eyern ein gebrent Muß/ wann es er- Anderst. NJmb die Beer/ geuß ein schönes Brunnenwasser da- wilt/
dieſes Kochbuchs. Auff ein ander Form. BEreit ein Brey oder Muß/ wie du von allerhand Wein- Ein anders. MAche von Milch vnd Eyern ein gebrent Muß/ wann es er- Anderſt. NJmb die Beer/ geuß ein ſchoͤnes Brunnenwaſſer da- wilt/
<TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <pb facs="#f0158" n="146"/> <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">dieſes Kochbuchs.</hi> </fw><lb/> <div n="3"> <head> <hi rendition="#b">Auff ein ander Form.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">B</hi>Ereit ein Brey oder Muß/ wie du von allerhand Wein-<lb/> muͤſern haſt/ mit Malvaſier oder Reinfall findeſt/ vnnd<lb/> wann du es haſt in den Dortenhafen gethan/ wie vor oben:<lb/> Merck aber/ du magſt wol nicht ſo viel Eyer inn die Muͤſer ne-<lb/> men als ſonſten/ vnnd magſt/ wann du es wilt inn den Dorten-<lb/> hafen thun/ noch eins oder zwey darein thun/ mit eim wenig Ro-<lb/> ſen vnd Zimmetwaſſer/ oder wol geſtoſſenen Zimmet vnnd ein we-<lb/> nig Muſeatnuß/ alſo fuͤgt auch ein Dotter muß inn allweg zuckers<lb/> genug. Vnnd diſe ſeyn vnſchaͤdlicher dann von der Milch allein/<lb/> machs nicht zu feſt.</p> </div><lb/> <div n="3"> <head> <hi rendition="#b">Ein anders.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">M</hi>Ache von Milch vnd Eyern ein <hi rendition="#fr">gebrent Muß</hi>/ wann es er-<lb/> kalt/ ſo ruͤhre noch ein Ey oder zwey darein vnd Roſenwaſ-<lb/> ſer/ mache einen hafen wie zu andern Dorten/ aber nicht<lb/> vber einen halben Finger breit hoch/ darnach bereits in den hafen/<lb/> beſtrew es wol mit Zucker/ ſetz die Erd oder Sttchbeer ſchoͤn ge-<lb/> klaubt ordentlich darein/ daß das weiß wol dadurch ſehe/ der hafen<lb/> ſol faſt duͤnn ſeyn/ bachs mit gemacher hitz. Alſo magſtu ein durch-<lb/> getriebnen Reiß oder Eyerkeeß nemen/ vnnd mit Eyer zucker vnnd<lb/> Roſenwaſſer bereiten/ vnnd gemelte Beer einſaltzen/ vnnd die ſind<lb/> am beſten.</p> </div><lb/> <div n="3"> <head> <hi rendition="#b">Anderſt.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb die Beer/ geuß ein ſchoͤnes Brunnenwaſſer da-<lb/> ruͤber/ heb ſie mit einem Schaumloͤffel herauß/ laß wol<lb/> vertrieffen/ thu es inn ein ſchoͤnes Haͤflein mit Malva-<lb/> ſier zu laß uͤberſieden/ vnter deſſen behe ein Schnitten drey oder vier<lb/> ſchoͤn weiß Brot/ minder oder mehr/ nach dem du es machen<lb/> <fw place="bottom" type="catch">wilt/</fw><lb/></p> </div> </div> </div> </body> </text> </TEI> [146/0158]
dieſes Kochbuchs.
Auff ein ander Form.
BEreit ein Brey oder Muß/ wie du von allerhand Wein-
muͤſern haſt/ mit Malvaſier oder Reinfall findeſt/ vnnd
wann du es haſt in den Dortenhafen gethan/ wie vor oben:
Merck aber/ du magſt wol nicht ſo viel Eyer inn die Muͤſer ne-
men als ſonſten/ vnnd magſt/ wann du es wilt inn den Dorten-
hafen thun/ noch eins oder zwey darein thun/ mit eim wenig Ro-
ſen vnd Zimmetwaſſer/ oder wol geſtoſſenen Zimmet vnnd ein we-
nig Muſeatnuß/ alſo fuͤgt auch ein Dotter muß inn allweg zuckers
genug. Vnnd diſe ſeyn vnſchaͤdlicher dann von der Milch allein/
machs nicht zu feſt.
Ein anders.
MAche von Milch vnd Eyern ein gebrent Muß/ wann es er-
kalt/ ſo ruͤhre noch ein Ey oder zwey darein vnd Roſenwaſ-
ſer/ mache einen hafen wie zu andern Dorten/ aber nicht
vber einen halben Finger breit hoch/ darnach bereits in den hafen/
beſtrew es wol mit Zucker/ ſetz die Erd oder Sttchbeer ſchoͤn ge-
klaubt ordentlich darein/ daß das weiß wol dadurch ſehe/ der hafen
ſol faſt duͤnn ſeyn/ bachs mit gemacher hitz. Alſo magſtu ein durch-
getriebnen Reiß oder Eyerkeeß nemen/ vnnd mit Eyer zucker vnnd
Roſenwaſſer bereiten/ vnnd gemelte Beer einſaltzen/ vnnd die ſind
am beſten.
Anderſt.
NJmb die Beer/ geuß ein ſchoͤnes Brunnenwaſſer da-
ruͤber/ heb ſie mit einem Schaumloͤffel herauß/ laß wol
vertrieffen/ thu es inn ein ſchoͤnes Haͤflein mit Malva-
ſier zu laß uͤberſieden/ vnter deſſen behe ein Schnitten drey oder vier
ſchoͤn weiß Brot/ minder oder mehr/ nach dem du es machen
wilt/
Suche im WerkInformationen zum Werk
Download dieses Werks
XML (TEI P5) ·
HTML ·
Text Metadaten zum WerkTEI-Header · CMDI · Dublin Core Ansichten dieser Seite
Voyant Tools
|
URL zu diesem Werk: | https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598 |
URL zu dieser Seite: | https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/158 |
Zitationshilfe: | Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598, S. 146. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/158>, abgerufen am 01.09.2024. |