Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
dieses Kochbuchs.
Auff ein ander Form.

BEreit ein Brey oder Muß/ wie du von allerhand Wein-
müsern hast/ mit Malvasier oder Reinfall findest/ vnnd
wann du es hast in den Dortenhafen gethan/ wie vor oben:
Merck aber/ du magst wol nicht so viel Eyer inn die Müser ne-
men als sonsten/ vnnd magst/ wann du es wilt inn den Dorten-
hafen thun/ noch eins oder zwey darein thun/ mit eim wenig Ro-
sen vnd Zimmetwasser/ oder wol gestossenen Zimmet vnnd ein we-
nig Museatnuß/ also fügt auch ein Dotter muß inn allweg zuckers
genug. Vnnd dise seyn vnschädlicher dann von der Milch allein/
machs nicht zu fest.

Ein anders.

MAche von Milch vnd Eyern ein gebrent Muß/ wann es er-
kalt/ so rühre noch ein Ey oder zwey darein vnd Rosenwas-
ser/ mache einen hafen wie zu andern Dorten/ aber nicht
vber einen halben Finger breit hoch/ darnach bereits in den hafen/
bestrew es wol mit Zucker/ setz die Erd oder Sttchbeer schön ge-
klaubt ordentlich darein/ daß das weiß wol dadurch sehe/ der hafen
sol fast dünn seyn/ bachs mit gemacher hitz. Also magstu ein durch-
getriebnen Reiß oder Eyerkeeß nemen/ vnnd mit Eyer zucker vnnd
Rosenwasser bereiten/ vnnd gemelte Beer einsaltzen/ vnnd die sind
am besten.

Anderst.

NJmb die Beer/ geuß ein schönes Brunnenwasser da-
rüber/ heb sie mit einem Schaumlöffel herauß/ laß wol
vertrieffen/ thu es inn ein schönes Häflein mit Malva-
sier zu laß übersieden/ vnter dessen behe ein Schnitten drey oder vier
schön weiß Brot/ minder oder mehr/ nach dem du es machen

wilt/
dieſes Kochbuchs.
Auff ein ander Form.

BEreit ein Brey oder Muß/ wie du von allerhand Wein-
muͤſern haſt/ mit Malvaſier oder Reinfall findeſt/ vnnd
wann du es haſt in den Dortenhafen gethan/ wie vor oben:
Merck aber/ du magſt wol nicht ſo viel Eyer inn die Muͤſer ne-
men als ſonſten/ vnnd magſt/ wann du es wilt inn den Dorten-
hafen thun/ noch eins oder zwey darein thun/ mit eim wenig Ro-
ſen vnd Zimmetwaſſer/ oder wol geſtoſſenen Zimmet vnnd ein we-
nig Muſeatnuß/ alſo fuͤgt auch ein Dotter muß inn allweg zuckers
genug. Vnnd diſe ſeyn vnſchaͤdlicher dann von der Milch allein/
machs nicht zu feſt.

Ein anders.

MAche von Milch vnd Eyern ein gebrent Muß/ wann es er-
kalt/ ſo ruͤhre noch ein Ey oder zwey darein vnd Roſenwaſ-
ſer/ mache einen hafen wie zu andern Dorten/ aber nicht
vber einen halben Finger breit hoch/ darnach bereits in den hafen/
beſtrew es wol mit Zucker/ ſetz die Erd oder Sttchbeer ſchoͤn ge-
klaubt ordentlich darein/ daß das weiß wol dadurch ſehe/ der hafen
ſol faſt duͤnn ſeyn/ bachs mit gemacher hitz. Alſo magſtu ein durch-
getriebnen Reiß oder Eyerkeeß nemen/ vnnd mit Eyer zucker vnnd
Roſenwaſſer bereiten/ vnnd gemelte Beer einſaltzen/ vnnd die ſind
am beſten.

Anderſt.

NJmb die Beer/ geuß ein ſchoͤnes Brunnenwaſſer da-
ruͤber/ heb ſie mit einem Schaumloͤffel herauß/ laß wol
vertrieffen/ thu es inn ein ſchoͤnes Haͤflein mit Malva-
ſier zu laß uͤberſieden/ vnter deſſen behe ein Schnitten drey oder vier
ſchoͤn weiß Brot/ minder oder mehr/ nach dem du es machen

wilt/
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb facs="#f0158" n="146"/>
          <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">die&#x017F;es Kochbuchs.</hi> </fw><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Auff ein ander Form.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">B</hi>Ereit ein Brey oder Muß/ wie du von allerhand Wein-<lb/>
mu&#x0364;&#x017F;ern ha&#x017F;t/ mit Malva&#x017F;ier oder Reinfall finde&#x017F;t/ vnnd<lb/>
wann du es ha&#x017F;t in den Dortenhafen gethan/ wie vor oben:<lb/>
Merck aber/ du mag&#x017F;t wol nicht &#x017F;o viel Eyer inn die Mu&#x0364;&#x017F;er ne-<lb/>
men als &#x017F;on&#x017F;ten/ vnnd mag&#x017F;t/ wann du es wilt inn den Dorten-<lb/>
hafen thun/ noch eins oder zwey darein thun/ mit eim wenig Ro-<lb/>
&#x017F;en vnd Zimmetwa&#x017F;&#x017F;er/ oder wol ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;enen Zimmet vnnd ein we-<lb/>
nig Mu&#x017F;eatnuß/ al&#x017F;o fu&#x0364;gt auch ein Dotter muß inn allweg zuckers<lb/>
genug. Vnnd di&#x017F;e &#x017F;eyn vn&#x017F;cha&#x0364;dlicher dann von der Milch allein/<lb/>
machs nicht zu fe&#x017F;t.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Ein anders.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">M</hi>Ache von Milch vnd Eyern ein <hi rendition="#fr">gebrent Muß</hi>/ wann es er-<lb/>
kalt/ &#x017F;o ru&#x0364;hre noch ein Ey oder zwey darein vnd Ro&#x017F;enwa&#x017F;-<lb/>
&#x017F;er/ mache einen hafen wie zu andern Dorten/ aber nicht<lb/>
vber einen halben Finger breit hoch/ darnach bereits in den hafen/<lb/>
be&#x017F;trew es wol mit Zucker/ &#x017F;etz die Erd oder Sttchbeer &#x017F;cho&#x0364;n ge-<lb/>
klaubt ordentlich darein/ daß das weiß wol dadurch &#x017F;ehe/ der hafen<lb/>
&#x017F;ol fa&#x017F;t du&#x0364;nn &#x017F;eyn/ bachs mit gemacher hitz. Al&#x017F;o mag&#x017F;tu ein durch-<lb/>
getriebnen Reiß oder Eyerkeeß nemen/ vnnd mit Eyer zucker vnnd<lb/>
Ro&#x017F;enwa&#x017F;&#x017F;er bereiten/ vnnd gemelte Beer ein&#x017F;altzen/ vnnd die &#x017F;ind<lb/>
am be&#x017F;ten.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Ander&#x017F;t.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb die Beer/ geuß ein &#x017F;cho&#x0364;nes Brunnenwa&#x017F;&#x017F;er da-<lb/>
ru&#x0364;ber/ heb &#x017F;ie mit einem Schaumlo&#x0364;ffel herauß/ laß wol<lb/>
vertrieffen/ thu es inn ein &#x017F;cho&#x0364;nes Ha&#x0364;flein mit Malva-<lb/>
&#x017F;ier zu laß u&#x0364;ber&#x017F;ieden/ vnter de&#x017F;&#x017F;en behe ein Schnitten drey oder vier<lb/>
&#x017F;cho&#x0364;n weiß Brot/ minder oder mehr/ nach dem du es machen<lb/>
<fw place="bottom" type="catch">wilt/</fw><lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[146/0158] dieſes Kochbuchs. Auff ein ander Form. BEreit ein Brey oder Muß/ wie du von allerhand Wein- muͤſern haſt/ mit Malvaſier oder Reinfall findeſt/ vnnd wann du es haſt in den Dortenhafen gethan/ wie vor oben: Merck aber/ du magſt wol nicht ſo viel Eyer inn die Muͤſer ne- men als ſonſten/ vnnd magſt/ wann du es wilt inn den Dorten- hafen thun/ noch eins oder zwey darein thun/ mit eim wenig Ro- ſen vnd Zimmetwaſſer/ oder wol geſtoſſenen Zimmet vnnd ein we- nig Muſeatnuß/ alſo fuͤgt auch ein Dotter muß inn allweg zuckers genug. Vnnd diſe ſeyn vnſchaͤdlicher dann von der Milch allein/ machs nicht zu feſt. Ein anders. MAche von Milch vnd Eyern ein gebrent Muß/ wann es er- kalt/ ſo ruͤhre noch ein Ey oder zwey darein vnd Roſenwaſ- ſer/ mache einen hafen wie zu andern Dorten/ aber nicht vber einen halben Finger breit hoch/ darnach bereits in den hafen/ beſtrew es wol mit Zucker/ ſetz die Erd oder Sttchbeer ſchoͤn ge- klaubt ordentlich darein/ daß das weiß wol dadurch ſehe/ der hafen ſol faſt duͤnn ſeyn/ bachs mit gemacher hitz. Alſo magſtu ein durch- getriebnen Reiß oder Eyerkeeß nemen/ vnnd mit Eyer zucker vnnd Roſenwaſſer bereiten/ vnnd gemelte Beer einſaltzen/ vnnd die ſind am beſten. Anderſt. NJmb die Beer/ geuß ein ſchoͤnes Brunnenwaſſer da- ruͤber/ heb ſie mit einem Schaumloͤffel herauß/ laß wol vertrieffen/ thu es inn ein ſchoͤnes Haͤflein mit Malva- ſier zu laß uͤberſieden/ vnter deſſen behe ein Schnitten drey oder vier ſchoͤn weiß Brot/ minder oder mehr/ nach dem du es machen wilt/

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/158
Zitationshilfe: Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598, S. 146. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/158>, abgerufen am 22.05.2024.