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Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598.

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Erster Theil
dann zu andern Dorten/ vnnd so mag man mehr Dorten/ so von
milchspeiß gemacht seyn/ decken. Wiltu es für einen krancken der
kein Milch essen darff/ so mach so vil Mandelmilch mit Rosenwas-
ser/ oder sonst gesottenem wasser/ die sonst zu der krancken gesund-
heit dienen/ so vil du vnder die Eyer bedarffst/ wie allezeit.

Auff ein andere weiß.

NJmb ein theil eines guten Zügers/ wie du weist
auß vorgelehrtem/ den andern theil Mandeln/ rührs beyde
wol durch einander/ bereits vnnd bachs wie vorgeschrieben.
Also magstu getrieben brot für den Züger nemen die Mandeln vnd
das brot wol vndereinander rühren/ vnnd folgends zurichten wie
die erste: Gleicher gestalt magst auff alle dise gattung/ welche du
wilt/ ein zeug darauß bereiten vnnd im mörsel bachen/ oder wie ein
schüsselmuß kochen/ vnd also warm geben in der blatten/ oder schnei-
den/ kalt oder warm/ in einer Zimmet oder Zucker brüh geben/ rüsts
schnell daß das brot nicht weich werde.

Ein eingerührtes von Mandeln.

STreich Mandeln durch mit Rosenwasser oder ge-
sottenem wasser/ inn der dicke wie ein dünner sträubenteig/
schüts inn heiß schmaltz/ oder thu mehr schmaltz darein/ thu
Saffran darein/ rührs biß es anhebt zu kochen (reib gleich im an-
fang ein wenig schön brot darein) saltz es ein wenig/ zuckers/ bestrew
es nach dem anrichten wol mit Zimmet/ wirt ein ansehen haben wie
gerührte Eyer/ ist ein kräfftig essen für die krancken.

Ein ander weiß.

NJmb wolgeklopffte Eyer/ das gelb allein/ oder bey-
de zusammen/ deines gefallens/ so vil von einer guten Man-
delmilch/ oder durch getriebne Mandeln in einer Milch dick/
vnnd mach sie wie oben/ sie gerathen lieber.

Ein

Erſter Theil
dann zu andern Dorten/ vnnd ſo mag man mehr Dorten/ ſo von
milchſpeiß gemacht ſeyn/ decken. Wiltu es fuͤr einen krancken der
kein Milch eſſen darff/ ſo mach ſo vil Mandelmilch mit Roſenwaſ-
ſer/ oder ſonſt geſottenem waſſer/ die ſonſt zu der krancken geſund-
heit dienen/ ſo vil du vnder die Eyer bedarffſt/ wie allezeit.

Auff ein andere weiß.

NJmb ein theil eines guten Zuͤgers/ wie du weiſt
auß vorgelehrtem/ den andern theil Mandeln/ ruͤhrs beyde
wol durch einander/ bereits vnnd bachs wie vorgeſchrieben.
Alſo magſtu getrieben brot fuͤr den Zuͤger nemen die Mandeln vnd
das brot wol vndereinander ruͤhren/ vnnd folgends zurichten wie
die erſte: Gleicher geſtalt magſt auff alle diſe gattung/ welche du
wilt/ ein zeug darauß bereiten vnnd im moͤrſel bachen/ oder wie ein
ſchuͤſſelmuß kochen/ vnd alſo warm geben in der blatten/ oder ſchnei-
den/ kalt oder warm/ in einer Zimmet oder Zucker bruͤh geben/ ruͤſts
ſchnell daß das brot nicht weich werde.

Ein eingeruͤhrtes von Mandeln.

STreich Mandeln durch mit Roſenwaſſer oder ge-
ſottenem waſſer/ inn der dicke wie ein duͤnner ſtraͤubenteig/
ſchuͤts inn heiß ſchmaltz/ oder thu mehr ſchmaltz darein/ thu
Saffran darein/ ruͤhrs biß es anhebt zu kochen (reib gleich im an-
fang ein wenig ſchoͤn brot darein) ſaltz es ein wenig/ zuckers/ beſtrew
es nach dem anrichten wol mit Zimmet/ wirt ein anſehen haben wie
geruͤhrte Eyer/ iſt ein kraͤfftig eſſen fuͤr die krancken.

Ein ander weiß.

NJmb wolgeklopffte Eyer/ das gelb allein/ oder bey-
de zuſammen/ deines gefallens/ ſo vil von einer guten Man-
delmilch/ oder durch getriebne Mandeln in einer Milch dick/
vnnd mach ſie wie oben/ ſie gerathen lieber.

Ein
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[56/0068] Erſter Theil dann zu andern Dorten/ vnnd ſo mag man mehr Dorten/ ſo von milchſpeiß gemacht ſeyn/ decken. Wiltu es fuͤr einen krancken der kein Milch eſſen darff/ ſo mach ſo vil Mandelmilch mit Roſenwaſ- ſer/ oder ſonſt geſottenem waſſer/ die ſonſt zu der krancken geſund- heit dienen/ ſo vil du vnder die Eyer bedarffſt/ wie allezeit. Auff ein andere weiß. NJmb ein theil eines guten Zuͤgers/ wie du weiſt auß vorgelehrtem/ den andern theil Mandeln/ ruͤhrs beyde wol durch einander/ bereits vnnd bachs wie vorgeſchrieben. Alſo magſtu getrieben brot fuͤr den Zuͤger nemen die Mandeln vnd das brot wol vndereinander ruͤhren/ vnnd folgends zurichten wie die erſte: Gleicher geſtalt magſt auff alle diſe gattung/ welche du wilt/ ein zeug darauß bereiten vnnd im moͤrſel bachen/ oder wie ein ſchuͤſſelmuß kochen/ vnd alſo warm geben in der blatten/ oder ſchnei- den/ kalt oder warm/ in einer Zimmet oder Zucker bruͤh geben/ ruͤſts ſchnell daß das brot nicht weich werde. Ein eingeruͤhrtes von Mandeln. STreich Mandeln durch mit Roſenwaſſer oder ge- ſottenem waſſer/ inn der dicke wie ein duͤnner ſtraͤubenteig/ ſchuͤts inn heiß ſchmaltz/ oder thu mehr ſchmaltz darein/ thu Saffran darein/ ruͤhrs biß es anhebt zu kochen (reib gleich im an- fang ein wenig ſchoͤn brot darein) ſaltz es ein wenig/ zuckers/ beſtrew es nach dem anrichten wol mit Zimmet/ wirt ein anſehen haben wie geruͤhrte Eyer/ iſt ein kraͤfftig eſſen fuͤr die krancken. Ein ander weiß. NJmb wolgeklopffte Eyer/ das gelb allein/ oder bey- de zuſammen/ deines gefallens/ ſo vil von einer guten Man- delmilch/ oder durch getriebne Mandeln in einer Milch dick/ vnnd mach ſie wie oben/ ſie gerathen lieber. Ein

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Zitationshilfe: Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598, S. 56. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/68>, abgerufen am 16.02.2025.