Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

dises Kochbuchs.
schlegt/ wann es kalt worden schneid es deines gefallens: mach ein
gute brüh darüber/ oder bachs in Lebzelten oder anderm Meel/
bachs/ gibs trucken oder naß/ wie du wilt.

Ein anders.

NJmb gantze Eyer/ oder das Gelb allein/ wie es dir
geltebt/ vier/ minder oder mehr/ nach dem du es gut begerest/
thu ein solchen schönen Most darunder/ so du wilt/ magst du
dem zuvor ein wahl lassen/ ob er schaum gebe: thu so vil in die Eyer
als zum muß/ wiltu/ so magstu eine schüssel mit gutem Milchrahm
vnnd Honig darunder nemen/ brenne schön meel oder gerieben
brot/ wie du wilt/ ziemlich/ nit so braun wie das vorder/ im schmaltz/
rührs an/ kochs über dem fewer in der pfann: so du es anrichts/ be-
strewe es wol mit Zuck ererbsen. Gleichfals macht mans von gesot-
tenem wein/ Jn gemein aber/ so du keine milch nimmest/ brich diesen
mit wasser. Aber solche Müser dienen nit für die krancken/ es seyn
dann starcke bawren so den blutfluß haben zu stopffen: Sonst für
krancke sind volgende besser/ doch auch je nach dem es die sach er-
fordert.

Ein ander Weinmuß.

BRenne schön meel oder Brot im Schmaltz/ oder
welch gebehet brot in Rosenwasser/ treibs durch/ wie du weist
klopff wol eyer/ das gelb/ darein thu Malvasier/ oder ande-
re köstliche wein wie du es haben kanst/ brich den mit Rosen vnnd
andern wassern/ wie es die sach erfordert/ vnnd der Lebern fügt/ be-
reits zu einem muß wann es kocht/ so thu Zimmetwasser darein/ we-
nig saltz/ zuckers wol/ dise fügen alten/ kalten/ schwachen mägen/
vnnd da man wenig jsset. Du magst auch wol Saffran darein
thun, besonder für Weiber.

Ein kräfftig essen für krancke.

NJmb weiß brot/ behe das auff dem Rost zimlich wol/ geuß
von wol gekochten Erbsen die lauter brüh darüber/ treibs

L

diſes Kochbuchs.
ſchlegt/ wann es kalt worden ſchneid es deines gefallens: mach ein
gute bruͤh daruͤber/ oder bachs in Lebzelten oder anderm Meel/
bachs/ gibs trucken oder naß/ wie du wilt.

Ein anders.

NJmb gantze Eyer/ oder das Gelb allein/ wie es dir
geltebt/ vier/ minder oder mehr/ nach dem du es gut begereſt/
thu ein ſolchen ſchoͤnen Moſt darunder/ ſo du wilt/ magſt du
dem zuvor ein wahl laſſen/ ob er ſchaum gebe: thu ſo vil in die Eyer
als zum muß/ wiltu/ ſo magſtu eine ſchuͤſſel mit gutem Milchrahm
vnnd Honig darunder nemen/ brenne ſchoͤn meel oder gerieben
brot/ wie du wilt/ ziemlich/ nit ſo braun wie das vorder/ im ſchmaltz/
ruͤhrs an/ kochs uͤber dem fewer in der pfann: ſo du es anrichts/ be-
ſtrewe es wol mit Zuck ererbſẽ. Gleichfals macht mans von geſot-
tenem wein/ Jn gemein aber/ ſo du keine milch nim̃eſt/ brich dieſen
mit waſſer. Aber ſolche Muͤſer dienen nit fuͤr die krancken/ es ſeyn
dann ſtarcke bawren ſo den blutfluß haben zu ſtopffen: Sonſt fuͤr
krancke ſind volgende beſſer/ doch auch je nach dem es die ſach er-
fordert.

Ein ander Weinmuß.

BRenne ſchoͤn meel oder Brot im Schmaltz/ oder
welch gebehet brot in Roſenwaſſer/ treibs durch/ wie du weiſt
klopff wol eyer/ das gelb/ darein thu Malvaſier/ oder ande-
re koͤſtliche wein wie du es haben kanſt/ brich den mit Roſen vnnd
andern waſſern/ wie es die ſach erfordert/ vnnd der Lebern fuͤgt/ be-
reits zu einem muß wann es kocht/ ſo thu Zimmetwaſſer darein/ we-
nig ſaltz/ zuckers wol/ diſe fuͤgen alten/ kalten/ ſchwachen maͤgen/
vnnd da man wenig jſſet. Du magſt auch wol Saffran darein
thun, beſonder fuͤr Weiber.

Ein kraͤfftig eſſen fuͤr krancke.

NJmb weiß brot/ behe das auff dem Roſt zimlich wol/ geuß
von wol gekochten Erbſen die lauter bruͤh daruͤber/ treibs

L
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <p><pb facs="#f0093" n="81"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">di&#x017F;es Kochbuchs.</hi></fw><lb/>
&#x017F;chlegt/ wann es kalt worden &#x017F;chneid es deines gefallens: mach ein<lb/>
gute bru&#x0364;h daru&#x0364;ber/ oder bachs in Lebzelten oder anderm Meel/<lb/>
bachs/ gibs trucken oder naß/ wie du wilt.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Ein anders.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb gantze Eyer/ oder das Gelb allein/ wie es dir<lb/>
geltebt/ vier/ minder oder mehr/ nach dem du es gut begere&#x017F;t/<lb/>
thu ein &#x017F;olchen &#x017F;cho&#x0364;nen Mo&#x017F;t darunder/ &#x017F;o du wilt/ mag&#x017F;t du<lb/>
dem zuvor ein wahl la&#x017F;&#x017F;en/ ob er &#x017F;chaum gebe: thu &#x017F;o vil in die Eyer<lb/>
als zum muß/ wiltu/ &#x017F;o mag&#x017F;tu eine &#x017F;chu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el mit gutem Milchrahm<lb/>
vnnd Honig darunder nemen/ brenne &#x017F;cho&#x0364;n meel oder gerieben<lb/>
brot/ wie du wilt/ ziemlich/ nit &#x017F;o braun wie das vorder/ im &#x017F;chmaltz/<lb/>
ru&#x0364;hrs an/ kochs u&#x0364;ber dem fewer in der pfann: &#x017F;o du es anrichts/ be-<lb/>
&#x017F;trewe es wol mit Zuck ererb&#x017F;e&#x0303;. Gleichfals macht mans von ge&#x017F;ot-<lb/>
tenem wein/ Jn gemein aber/ &#x017F;o du keine milch nim&#x0303;e&#x017F;t/ brich die&#x017F;en<lb/>
mit wa&#x017F;&#x017F;er. Aber &#x017F;olche Mu&#x0364;&#x017F;er dienen nit fu&#x0364;r die krancken/ es &#x017F;eyn<lb/>
dann &#x017F;tarcke bawren &#x017F;o den blutfluß haben zu &#x017F;topffen: Son&#x017F;t fu&#x0364;r<lb/>
krancke &#x017F;ind volgende be&#x017F;&#x017F;er/ doch auch je nach dem es die &#x017F;ach er-<lb/>
fordert.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Ein ander Weinmuß.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">B</hi>Renne &#x017F;cho&#x0364;n meel oder Brot im Schmaltz/ oder<lb/>
welch gebehet brot in Ro&#x017F;enwa&#x017F;&#x017F;er/ treibs durch/ wie du wei&#x017F;t<lb/>
klopff wol eyer/ das gelb/ darein thu Malva&#x017F;ier/ oder ande-<lb/>
re ko&#x0364;&#x017F;tliche wein wie du es haben kan&#x017F;t/ brich den mit Ro&#x017F;en vnnd<lb/>
andern wa&#x017F;&#x017F;ern/ wie es die &#x017F;ach erfordert/ vnnd der Lebern fu&#x0364;gt/ be-<lb/>
reits zu einem muß wann es kocht/ &#x017F;o thu Zimmetwa&#x017F;&#x017F;er darein/ we-<lb/>
nig &#x017F;altz/ zuckers wol/ di&#x017F;e fu&#x0364;gen alten/ kalten/ &#x017F;chwachen ma&#x0364;gen/<lb/>
vnnd da man wenig j&#x017F;&#x017F;et. Du mag&#x017F;t auch wol Saffran darein<lb/>
thun, be&#x017F;onder fu&#x0364;r Weiber.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Ein kra&#x0364;fftig e&#x017F;&#x017F;en fu&#x0364;r krancke.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb weiß brot/ behe das auff dem Ro&#x017F;t zimlich wol/ geuß<lb/>
von wol gekochten Erb&#x017F;en die lauter bru&#x0364;h daru&#x0364;ber/ treibs<lb/>
<fw place="bottom" type="sig">L</fw><lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[81/0093] diſes Kochbuchs. ſchlegt/ wann es kalt worden ſchneid es deines gefallens: mach ein gute bruͤh daruͤber/ oder bachs in Lebzelten oder anderm Meel/ bachs/ gibs trucken oder naß/ wie du wilt. Ein anders. NJmb gantze Eyer/ oder das Gelb allein/ wie es dir geltebt/ vier/ minder oder mehr/ nach dem du es gut begereſt/ thu ein ſolchen ſchoͤnen Moſt darunder/ ſo du wilt/ magſt du dem zuvor ein wahl laſſen/ ob er ſchaum gebe: thu ſo vil in die Eyer als zum muß/ wiltu/ ſo magſtu eine ſchuͤſſel mit gutem Milchrahm vnnd Honig darunder nemen/ brenne ſchoͤn meel oder gerieben brot/ wie du wilt/ ziemlich/ nit ſo braun wie das vorder/ im ſchmaltz/ ruͤhrs an/ kochs uͤber dem fewer in der pfann: ſo du es anrichts/ be- ſtrewe es wol mit Zuck ererbſẽ. Gleichfals macht mans von geſot- tenem wein/ Jn gemein aber/ ſo du keine milch nim̃eſt/ brich dieſen mit waſſer. Aber ſolche Muͤſer dienen nit fuͤr die krancken/ es ſeyn dann ſtarcke bawren ſo den blutfluß haben zu ſtopffen: Sonſt fuͤr krancke ſind volgende beſſer/ doch auch je nach dem es die ſach er- fordert. Ein ander Weinmuß. BRenne ſchoͤn meel oder Brot im Schmaltz/ oder welch gebehet brot in Roſenwaſſer/ treibs durch/ wie du weiſt klopff wol eyer/ das gelb/ darein thu Malvaſier/ oder ande- re koͤſtliche wein wie du es haben kanſt/ brich den mit Roſen vnnd andern waſſern/ wie es die ſach erfordert/ vnnd der Lebern fuͤgt/ be- reits zu einem muß wann es kocht/ ſo thu Zimmetwaſſer darein/ we- nig ſaltz/ zuckers wol/ diſe fuͤgen alten/ kalten/ ſchwachen maͤgen/ vnnd da man wenig jſſet. Du magſt auch wol Saffran darein thun, beſonder fuͤr Weiber. Ein kraͤfftig eſſen fuͤr krancke. NJmb weiß brot/ behe das auff dem Roſt zimlich wol/ geuß von wol gekochten Erbſen die lauter bruͤh daruͤber/ treibs L

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/93
Zitationshilfe: Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598, S. 81. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/93>, abgerufen am 24.11.2024.