Antonius Anthus [i. e. Blumröder, Gustav]: Vorlesungen über Esskunst. Leipzig, 1838.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

wisse, und lieber schweigen. Und soll sich nicht den Herren
gleich achten, und wenn ein Alter redet, nicht drein waschen.

Von den Bewegungen und Zuständen des Gemüthes, die
man vermeiden soll in sich selbst oder in Anderen während des
Essens anzuregen, oder zu unterhalten, ist im schon oft belobten
Geist der Kochkunst, Seite 173 u. folg. der zweiten Auflage, so
erschöpfend gesprochen, daß ich bitte, diese Stelle nachzulesen.

Der angehende Eßkünstler wird aber wohl thun, auf Rei-
sen seine weitere Ausbildung zu completiren. Da es kaum
möglich ist, sich mit der Küchenterminologie der verschiedenen
Völker vorher irgend genügend bekannt zu machen, so müssen
vorläufig die allgemeinen Sprachkenntnisse genügen. Hat der
Eßkünstler viel Geld, so hat er freilich um so weniger Sprach-
kenntnisse nöthig; incommodiren aber werden sie ihn keinenfalls.
Mir begegnete in Italien ein Kunstgenosse, welcher wußte, daß
Aglio Knoblauch heißt, den er nicht leiden konnte. Kam er in
ein Gasthaus, so schüttelte er mit dem Kopfe und sagte nix
(nichts) Aglio! -- Damit versicherte er, käme er recht gut fort.
Doch ist's bedenklich. In Paris lockte schnöder Uebermuth einige
Kunstgenossen, welche schon etwas längere Zeit da verweilt hat-
ten, einem neuen Ankömmling, der kaum so viel Französisch ver-
stand, als der oben erwähnte Italienische Reisende Italienisch,
manchen Streich zu spielen. Da er sich durch seine Freunde
die einzelnen Speisen nach der Karte bestellen lassen mußte, so
war die Gelegenheit doch gar zu verführerisch, ihm statt der ge-
wünschten Suppe: Salat, statt des erwarteten Kalbsbratens:
Schweizerkäse etc. zu bestellen und mit der Suppe schließen zu
lassen, wobei dann der hilflose Zorn des Wackeren in deutscher,
sehr verständlicher und eindringlicher Sprache, mit vielem Aus-
druck auf das Anmuthigste und Ergötzlichste sich zu äußern
Anlaß fand.

Kommt der reisende Eßkünstler nach Berlin, so sage er
nicht: Sauerkraut, Kartoffel etc., sondern Erdtoffel, Sauerkohl,

wiſſe, und lieber ſchweigen. Und ſoll ſich nicht den Herren
gleich achten, und wenn ein Alter redet, nicht drein waſchen.

Von den Bewegungen und Zuſtaͤnden des Gemuͤthes, die
man vermeiden ſoll in ſich ſelbſt oder in Anderen waͤhrend des
Eſſens anzuregen, oder zu unterhalten, iſt im ſchon oft belobten
Geiſt der Kochkunſt, Seite 173 u. folg. der zweiten Auflage, ſo
erſchoͤpfend geſprochen, daß ich bitte, dieſe Stelle nachzuleſen.

Der angehende Eßkuͤnſtler wird aber wohl thun, auf Rei-
ſen ſeine weitere Ausbildung zu completiren. Da es kaum
moͤglich iſt, ſich mit der Kuͤchenterminologie der verſchiedenen
Voͤlker vorher irgend genuͤgend bekannt zu machen, ſo muͤſſen
vorlaͤufig die allgemeinen Sprachkenntniſſe genuͤgen. Hat der
Eßkuͤnſtler viel Geld, ſo hat er freilich um ſo weniger Sprach-
kenntniſſe noͤthig; incommodiren aber werden ſie ihn keinenfalls.
Mir begegnete in Italien ein Kunſtgenoſſe, welcher wußte, daß
Aglio Knoblauch heißt, den er nicht leiden konnte. Kam er in
ein Gaſthaus, ſo ſchuͤttelte er mit dem Kopfe und ſagte nix
(nichts) Aglio! — Damit verſicherte er, kaͤme er recht gut fort.
Doch iſt’s bedenklich. In Paris lockte ſchnoͤder Uebermuth einige
Kunſtgenoſſen, welche ſchon etwas laͤngere Zeit da verweilt hat-
ten, einem neuen Ankoͤmmling, der kaum ſo viel Franzoͤſiſch ver-
ſtand, als der oben erwaͤhnte Italieniſche Reiſende Italieniſch,
manchen Streich zu ſpielen. Da er ſich durch ſeine Freunde
die einzelnen Speiſen nach der Karte beſtellen laſſen mußte, ſo
war die Gelegenheit doch gar zu verfuͤhreriſch, ihm ſtatt der ge-
wuͤnſchten Suppe: Salat, ſtatt des erwarteten Kalbsbratens:
Schweizerkaͤſe ꝛc. zu beſtellen und mit der Suppe ſchließen zu
laſſen, wobei dann der hilfloſe Zorn des Wackeren in deutſcher,
ſehr verſtaͤndlicher und eindringlicher Sprache, mit vielem Aus-
druck auf das Anmuthigſte und Ergoͤtzlichſte ſich zu aͤußern
Anlaß fand.

Kommt der reiſende Eßkuͤnſtler nach Berlin, ſo ſage er
nicht: Sauerkraut, Kartoffel ꝛc., ſondern Erdtoffel, Sauerkohl,

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <p><pb facs="#f0201" n="187"/>
wi&#x017F;&#x017F;e, und lieber &#x017F;chweigen. Und &#x017F;oll &#x017F;ich nicht den Herren<lb/>
gleich achten, und wenn ein Alter redet, nicht drein wa&#x017F;chen.</p><lb/>
        <p>Von den Bewegungen und Zu&#x017F;ta&#x0364;nden des Gemu&#x0364;thes, die<lb/>
man vermeiden &#x017F;oll in &#x017F;ich &#x017F;elb&#x017F;t oder in Anderen wa&#x0364;hrend des<lb/>
E&#x017F;&#x017F;ens anzuregen, oder zu unterhalten, i&#x017F;t im &#x017F;chon oft belobten<lb/>
Gei&#x017F;t der Kochkun&#x017F;t, Seite 173 u. folg. der zweiten Auflage, &#x017F;o<lb/>
er&#x017F;cho&#x0364;pfend ge&#x017F;prochen, daß ich bitte, die&#x017F;e Stelle nachzule&#x017F;en.</p><lb/>
        <p>Der angehende Eßku&#x0364;n&#x017F;tler wird aber wohl thun, auf Rei-<lb/>
&#x017F;en &#x017F;eine weitere Ausbildung zu completiren. Da es kaum<lb/>
mo&#x0364;glich i&#x017F;t, &#x017F;ich mit der Ku&#x0364;chenterminologie der ver&#x017F;chiedenen<lb/>
Vo&#x0364;lker vorher irgend genu&#x0364;gend bekannt zu machen, &#x017F;o mu&#x0364;&#x017F;&#x017F;en<lb/>
vorla&#x0364;ufig die allgemeinen Sprachkenntni&#x017F;&#x017F;e genu&#x0364;gen. Hat der<lb/>
Eßku&#x0364;n&#x017F;tler viel Geld, &#x017F;o hat er freilich um &#x017F;o weniger Sprach-<lb/>
kenntni&#x017F;&#x017F;e no&#x0364;thig; incommodiren aber werden &#x017F;ie ihn keinenfalls.<lb/>
Mir begegnete in Italien ein Kun&#x017F;tgeno&#x017F;&#x017F;e, welcher wußte, daß<lb/><hi rendition="#aq">Aglio</hi> Knoblauch heißt, den er nicht leiden konnte. Kam er in<lb/>
ein Ga&#x017F;thaus, &#x017F;o &#x017F;chu&#x0364;ttelte er mit dem Kopfe und &#x017F;agte nix<lb/>
(nichts) <hi rendition="#aq">Aglio!</hi> &#x2014; Damit ver&#x017F;icherte er, ka&#x0364;me er recht gut fort.<lb/>
Doch i&#x017F;t&#x2019;s bedenklich. In Paris lockte &#x017F;chno&#x0364;der Uebermuth einige<lb/>
Kun&#x017F;tgeno&#x017F;&#x017F;en, welche &#x017F;chon etwas la&#x0364;ngere Zeit da verweilt hat-<lb/>
ten, einem neuen Anko&#x0364;mmling, der kaum &#x017F;o viel Franzo&#x0364;&#x017F;i&#x017F;ch ver-<lb/>
&#x017F;tand, als der oben erwa&#x0364;hnte Italieni&#x017F;che Rei&#x017F;ende Italieni&#x017F;ch,<lb/>
manchen Streich zu &#x017F;pielen. Da er &#x017F;ich durch &#x017F;eine Freunde<lb/>
die einzelnen Spei&#x017F;en nach der Karte be&#x017F;tellen la&#x017F;&#x017F;en mußte, &#x017F;o<lb/>
war die Gelegenheit doch gar zu verfu&#x0364;hreri&#x017F;ch, ihm &#x017F;tatt der ge-<lb/>
wu&#x0364;n&#x017F;chten Suppe: Salat, &#x017F;tatt des erwarteten Kalbsbratens:<lb/>
Schweizerka&#x0364;&#x017F;e &#xA75B;c. zu be&#x017F;tellen und mit der Suppe &#x017F;chließen zu<lb/>
la&#x017F;&#x017F;en, wobei dann der hilflo&#x017F;e Zorn des Wackeren in deut&#x017F;cher,<lb/>
&#x017F;ehr ver&#x017F;ta&#x0364;ndlicher und eindringlicher Sprache, mit vielem Aus-<lb/>
druck auf das Anmuthig&#x017F;te und Ergo&#x0364;tzlich&#x017F;te &#x017F;ich zu a&#x0364;ußern<lb/>
Anlaß fand.</p><lb/>
        <p>Kommt der rei&#x017F;ende Eßku&#x0364;n&#x017F;tler nach Berlin, &#x017F;o &#x017F;age er<lb/>
nicht: Sauerkraut, Kartoffel &#xA75B;c., &#x017F;ondern Erdtoffel, Sauerkohl,<lb/></p>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[187/0201] wiſſe, und lieber ſchweigen. Und ſoll ſich nicht den Herren gleich achten, und wenn ein Alter redet, nicht drein waſchen. Von den Bewegungen und Zuſtaͤnden des Gemuͤthes, die man vermeiden ſoll in ſich ſelbſt oder in Anderen waͤhrend des Eſſens anzuregen, oder zu unterhalten, iſt im ſchon oft belobten Geiſt der Kochkunſt, Seite 173 u. folg. der zweiten Auflage, ſo erſchoͤpfend geſprochen, daß ich bitte, dieſe Stelle nachzuleſen. Der angehende Eßkuͤnſtler wird aber wohl thun, auf Rei- ſen ſeine weitere Ausbildung zu completiren. Da es kaum moͤglich iſt, ſich mit der Kuͤchenterminologie der verſchiedenen Voͤlker vorher irgend genuͤgend bekannt zu machen, ſo muͤſſen vorlaͤufig die allgemeinen Sprachkenntniſſe genuͤgen. Hat der Eßkuͤnſtler viel Geld, ſo hat er freilich um ſo weniger Sprach- kenntniſſe noͤthig; incommodiren aber werden ſie ihn keinenfalls. Mir begegnete in Italien ein Kunſtgenoſſe, welcher wußte, daß Aglio Knoblauch heißt, den er nicht leiden konnte. Kam er in ein Gaſthaus, ſo ſchuͤttelte er mit dem Kopfe und ſagte nix (nichts) Aglio! — Damit verſicherte er, kaͤme er recht gut fort. Doch iſt’s bedenklich. In Paris lockte ſchnoͤder Uebermuth einige Kunſtgenoſſen, welche ſchon etwas laͤngere Zeit da verweilt hat- ten, einem neuen Ankoͤmmling, der kaum ſo viel Franzoͤſiſch ver- ſtand, als der oben erwaͤhnte Italieniſche Reiſende Italieniſch, manchen Streich zu ſpielen. Da er ſich durch ſeine Freunde die einzelnen Speiſen nach der Karte beſtellen laſſen mußte, ſo war die Gelegenheit doch gar zu verfuͤhreriſch, ihm ſtatt der ge- wuͤnſchten Suppe: Salat, ſtatt des erwarteten Kalbsbratens: Schweizerkaͤſe ꝛc. zu beſtellen und mit der Suppe ſchließen zu laſſen, wobei dann der hilfloſe Zorn des Wackeren in deutſcher, ſehr verſtaͤndlicher und eindringlicher Sprache, mit vielem Aus- druck auf das Anmuthigſte und Ergoͤtzlichſte ſich zu aͤußern Anlaß fand. Kommt der reiſende Eßkuͤnſtler nach Berlin, ſo ſage er nicht: Sauerkraut, Kartoffel ꝛc., ſondern Erdtoffel, Sauerkohl,

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/anthus_esskunst_1838
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/anthus_esskunst_1838/201
Zitationshilfe:	Antonius Anthus [i. e. Blumröder, Gustav]: Vorlesungen über Esskunst. Leipzig, 1838, S. 187. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/anthus_esskunst_1838/201>, abgerufen am 16.02.2025.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2025 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften (Kontakt).

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2025. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.