Antonius Anthus [i. e. Blumröder, Gustav]: Vorlesungen über Esskunst. Leipzig, 1838.

Die angeführten Schriftsteller stimmen z. B. darin überein,
man solle nicht zuerst, sondern zuletzt in die Schüssel langen,
dagegen aber am ersten zu essen aufhören. Man sieht ohne
großes Nachdenken, daß, da diese Gebote an Alle gestellt sind,
sie theils unmöglich erfüllt werden können, theils durch das Be-
streben, denselben nachzukommen, das Essen auf der einen Seite
eben so lange hinausgeschoben, als auf der andern ungebührlich
abgekürzt würde. Zum Glück ist der Sache durch die neuere
zweckmäßige Einrichtung, die Suppe den einzelnen Gästen je
auf den Tellern zu geben oder durch Diener geben zu lassen,
heutzutage erledigt. Durch diese Einrichtung ist zugleich die
Nichterfüllung eines andern lästigen Gebotes: "nicht den besten
Bissen herauszusuchen" bedeutend erleichtert. Bleiben nämlich
die Schüsseln und Präsentirteller nach alter Art auf dem Tisch
stehen, so ist freilich nichts übrig, als zu resigniren und, gegen
Sirach's sonderbares Gebot, den nächsten (oft leider nicht besten)
Bissen zu nehmen, da oft selbst ein beträchtlicher Aufwand raf-
finirter Kriegslist nicht ohne aufzufallen zum Ziele führt. Geht
aber die Schüssel herum, sei es nun, daß dieselbe von einem Gast
dem andern gereicht, oder durch Diener herumgegeben wird, so
kann man, nach der Rechtsregel: Melior est praevenire, quam
praeveniri, mit nur einiger Gewandtheit und rascher Entschlos-
senheit leicht und unbemerkt sich des besten Bissens bemächtigen.
Freilich ist dazu eine alles zehn Mal umwendende, hinten und
vorn beschauende Bedächtlichkeit durchaus ungeeignet.

Von den genannten Auktoren wird ferner das Blasen der
Suppe theils ganz untersagt, theils sehr beschränkt erlaubt. --
Es ist aber gar nichts wichtiger, als, nachdem man sich zu Tisch
gesetzt, mit kluger Vorsicht den ersten Löffel Suppe zu sich zu
nehmen, -- wie bedeutend ist das: zu Sich nehmen! -- um sich

Die angefuͤhrten Schriftſteller ſtimmen z. B. darin uͤberein,
man ſolle nicht zuerſt, ſondern zuletzt in die Schuͤſſel langen,
dagegen aber am erſten zu eſſen aufhoͤren. Man ſieht ohne
großes Nachdenken, daß, da dieſe Gebote an Alle geſtellt ſind,
ſie theils unmoͤglich erfuͤllt werden koͤnnen, theils durch das Be-
ſtreben, denſelben nachzukommen, das Eſſen auf der einen Seite
eben ſo lange hinausgeſchoben, als auf der andern ungebuͤhrlich
abgekuͤrzt wuͤrde. Zum Gluͤck iſt der Sache durch die neuere
zweckmaͤßige Einrichtung, die Suppe den einzelnen Gaͤſten je
auf den Tellern zu geben oder durch Diener geben zu laſſen,
heutzutage erledigt. Durch dieſe Einrichtung iſt zugleich die
Nichterfuͤllung eines andern laͤſtigen Gebotes: „nicht den beſten
Biſſen herauszuſuchen“ bedeutend erleichtert. Bleiben naͤmlich
die Schuͤſſeln und Praͤſentirteller nach alter Art auf dem Tiſch
ſtehen, ſo iſt freilich nichts uͤbrig, als zu reſigniren und, gegen
Sirach’s ſonderbares Gebot, den naͤchſten (oft leider nicht beſten)
Biſſen zu nehmen, da oft ſelbſt ein betraͤchtlicher Aufwand raf-
finirter Kriegsliſt nicht ohne aufzufallen zum Ziele fuͤhrt. Geht
aber die Schuͤſſel herum, ſei es nun, daß dieſelbe von einem Gaſt
dem andern gereicht, oder durch Diener herumgegeben wird, ſo
kann man, nach der Rechtsregel: Melior est praevenire, quam
praeveniri, mit nur einiger Gewandtheit und raſcher Entſchloſ-
ſenheit leicht und unbemerkt ſich des beſten Biſſens bemaͤchtigen.
Freilich iſt dazu eine alles zehn Mal umwendende, hinten und
vorn beſchauende Bedaͤchtlichkeit durchaus ungeeignet.

Von den genannten Auktoren wird ferner das Blaſen der
Suppe theils ganz unterſagt, theils ſehr beſchraͤnkt erlaubt. —
Es iſt aber gar nichts wichtiger, als, nachdem man ſich zu Tiſch
geſetzt, mit kluger Vorſicht den erſten Loͤffel Suppe zu ſich zu
nehmen, — wie bedeutend iſt das: zu Sich nehmen! — um ſich