Antonius Anthus [i. e. Blumröder, Gustav]: Vorlesungen über Esskunst. Leipzig, 1838.

Ueberaus schmackhaft erwies sich eine Melone; ein mit ge-
riebenem Parmesankäse versetztes Reisgebäcke behagte weniger.
In Oel gebackene Pfirschenküchlein gewährten dagegen eine sehr
angenehme Ueberraschung, obschon die frischen Pfirschen, so wie
frische Feigen, für sich und in Wein getaucht, besser behagten.
Ich hätte nicht gedacht, wie schön diese, so wie Pfirschen und
Aepfel zu Parmesankäse harmoniren. Durch seine Fremdartig-
keit sowohl, als den überaus anmuthigen weinsäuerlichen kühlen-
den Geschmack und die strahlende schön scharlachrothe Farbe
machte ein Granatapfel bedeutenden, unvergeßlichen Eindruck.
Ueber alle Beschreibung erhaben aber schmeckte ein Schinken-
schnitz mit einer frischen Feige zugleich genossen.

Damit schloß ich mein Mittagessen, absichtlich ohne Caffee
nachzutrinken. Zwar vermißte ich das eigentlich Italienische
Voressen eben sowohl, als einen eigentlichen Hauptconcentra-
tionspunkt in der Anordnung, doch war ich im Ganzen und
Einzelnen sehr wohl zufrieden. Nach Erledigung anderweiti-
ger Studien ließ ich mich, versehen mit einer vortrefflich geräu-
cherten Rindszunge, welche ich von Salzburg mitgenommen
hatte, auf die nahe Insel Lido fahren. Mein Gondolier, der
mich unter der Accademia delle belle arti erwartete, aß zu
einem Stückchen Brod rohe kleine Muscheln, welche er sich von
der Mauer abgelesen hatte. Es schien ihm sehr zu schmecken
und er hatte nicht einmal Salz dazu. Bald waren wir auf
Lido. Ein kräftiger Ostwind warf mächtig hohe Wellen gegen
das Ufer und lockte zum frischen Kampfe damit. Welche Lust,
zum ersten Mal in der grünlich-bläulichen Salzfluth des Meeres

Ueberaus ſchmackhaft erwies ſich eine Melone; ein mit ge-
riebenem Parmeſankaͤſe verſetztes Reisgebaͤcke behagte weniger.
In Oel gebackene Pfirſchenkuͤchlein gewaͤhrten dagegen eine ſehr
angenehme Ueberraſchung, obſchon die friſchen Pfirſchen, ſo wie
friſche Feigen, fuͤr ſich und in Wein getaucht, beſſer behagten.
Ich haͤtte nicht gedacht, wie ſchoͤn dieſe, ſo wie Pfirſchen und
Aepfel zu Parmeſankaͤſe harmoniren. Durch ſeine Fremdartig-
keit ſowohl, als den uͤberaus anmuthigen weinſaͤuerlichen kuͤhlen-
den Geſchmack und die ſtrahlende ſchoͤn ſcharlachrothe Farbe
machte ein Granatapfel bedeutenden, unvergeßlichen Eindruck.
Ueber alle Beſchreibung erhaben aber ſchmeckte ein Schinken-
ſchnitz mit einer friſchen Feige zugleich genoſſen.

Damit ſchloß ich mein Mittageſſen, abſichtlich ohne Caffee
nachzutrinken. Zwar vermißte ich das eigentlich Italieniſche
Voreſſen eben ſowohl, als einen eigentlichen Hauptconcentra-
tionspunkt in der Anordnung, doch war ich im Ganzen und
Einzelnen ſehr wohl zufrieden. Nach Erledigung anderweiti-
ger Studien ließ ich mich, verſehen mit einer vortrefflich geraͤu-
cherten Rindszunge, welche ich von Salzburg mitgenommen
hatte, auf die nahe Inſel Lido fahren. Mein Gondolier, der
mich unter der Accademia delle belle arti erwartete, aß zu
einem Stuͤckchen Brod rohe kleine Muſcheln, welche er ſich von
der Mauer abgeleſen hatte. Es ſchien ihm ſehr zu ſchmecken
und er hatte nicht einmal Salz dazu. Bald waren wir auf
Lido. Ein kraͤftiger Oſtwind warf maͤchtig hohe Wellen gegen
das Ufer und lockte zum friſchen Kampfe damit. Welche Luſt,
zum erſten Mal in der gruͤnlich-blaͤulichen Salzfluth des Meeres