gossen, und solches hernach mit dem in der Braupfanne zurückgebliebenen Hopfen gekocht, welches Nachbier, Dünnebier, Afterbier, Convent oder Covent genant wird. Die Seihe oder Träbern dienen zum Viehfutter.
1. Es macht dem Geschmacke und der Jndustrie der Mönche wenigstens keine Schande, daß sehr viele Klöster ein vorzügliches Bier ge- brauet haben und noch brauen. Das eigent- liche Bier, oder starke Bier, hieß schon ums Jahr 1482 Paters-Bier, und das Nachbier Convent-Bier, weil jenes für die Paters, letz- teres für den Convent bestimt war.
§. 20.
Unzählig sind die Veränderungen, die man beym Biere findet, unzählig, ja oft unmerk- lich ihre Ursachen; daher die Einfalt oft auf lächerliche abergläubige Jrthümer gefallen ist. Zu den wahren Ursachen gehören: die Verschiedenheit der Materialien, so wohl in Absicht ihrer Beschaffenheit, als auch in Ab- sicht der Verhältniß, in welcher sie genommen werden; die Verschiedenheit in den einzelnen Arbeiten, sowohl in Absicht des Verfahrens selbst, als in Absicht der Folge oder Ordnung und der Dauer derselben, und der dabey an- wendbaren Aufmerksamkeit; Verschiedenheit des Clima, der Jahrszeit und der Witterung. Ungeschickte und nachlässige Brauer schreiben
die
Sechſter Abſchnitt.
goſſen, und ſolches hernach mit dem in der Braupfanne zuruͤckgebliebenen Hopfen gekocht, welches Nachbier, Duͤnnebier, Afterbier, Convent oder Covent genant wird. Die Seihe oder Traͤbern dienen zum Viehfutter.
1. Es macht dem Geſchmacke und der Jnduſtrie der Moͤnche wenigſtens keine Schande, daß ſehr viele Kloͤſter ein vorzuͤgliches Bier ge- brauet haben und noch brauen. Das eigent- liche Bier, oder ſtarke Bier, hieß ſchon ums Jahr 1482 Paters-Bier, und das Nachbier Convent-Bier, weil jenes fuͤr die Paters, letz- teres fuͤr den Convent beſtimt war.
§. 20.
Unzaͤhlig ſind die Veraͤnderungen, die man beym Biere findet, unzaͤhlig, ja oft unmerk- lich ihre Urſachen; daher die Einfalt oft auf laͤcherliche aberglaͤubige Jrthuͤmer gefallen iſt. Zu den wahren Urſachen gehoͤren: die Verſchiedenheit der Materialien, ſo wohl in Abſicht ihrer Beſchaffenheit, als auch in Ab- ſicht der Verhaͤltniß, in welcher ſie genommen werden; die Verſchiedenheit in den einzelnen Arbeiten, ſowohl in Abſicht des Verfahrens ſelbſt, als in Abſicht der Folge oder Ordnung und der Dauer derſelben, und der dabey an- wendbaren Aufmerkſamkeit; Verſchiedenheit des Clima, der Jahrszeit und der Witterung. Ungeſchickte und nachlaͤſſige Brauer ſchreiben
die
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Sechſter Abſchnitt.
goſſen, und ſolches hernach mit dem in der
Braupfanne zuruͤckgebliebenen Hopfen gekocht,
welches Nachbier, Duͤnnebier, Afterbier,
Convent oder Covent genant wird. Die
Seihe oder Traͤbern dienen zum Viehfutter.
1. Es macht dem Geſchmacke und der Jnduſtrie
der Moͤnche wenigſtens keine Schande, daß
ſehr viele Kloͤſter ein vorzuͤgliches Bier ge-
brauet haben und noch brauen. Das eigent-
liche Bier, oder ſtarke Bier, hieß ſchon ums
Jahr 1482 Paters-Bier, und das Nachbier
Convent-Bier, weil jenes fuͤr die Paters, letz-
teres fuͤr den Convent beſtimt war.
§. 20.
Unzaͤhlig ſind die Veraͤnderungen, die man
beym Biere findet, unzaͤhlig, ja oft unmerk-
lich ihre Urſachen; daher die Einfalt oft auf
laͤcherliche aberglaͤubige Jrthuͤmer gefallen
iſt. Zu den wahren Urſachen gehoͤren: die
Verſchiedenheit der Materialien, ſo wohl in
Abſicht ihrer Beſchaffenheit, als auch in Ab-
ſicht der Verhaͤltniß, in welcher ſie genommen
werden; die Verſchiedenheit in den einzelnen
Arbeiten, ſowohl in Abſicht des Verfahrens
ſelbſt, als in Abſicht der Folge oder Ordnung
und der Dauer derſelben, und der dabey an-
wendbaren Aufmerkſamkeit; Verſchiedenheit
des Clima, der Jahrszeit und der Witterung.
Ungeſchickte und nachlaͤſſige Brauer ſchreiben
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Beckmann, Johann: Anleitung zur Technologie. Göttingen, 1777, S. 98. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/beckmann_technologie_1777/158>, abgerufen am 15.05.2024.
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