Einen Kapaunen oder Henne zubraten
mit einem guten
Södlein.
BRate den Kapaunen oder Henne/ Nim
darnach ein meßlein Wein/ vnd
thue geribene
Semmel Brosamen darzu/ Seude
es miteinander/ vnd treibe es durch ein
enges
sieblein/ oder härin tuch/ thue darnach geschnitne
Mandelkern vnd kleine
Rosinlein drein/ würtze
es mit Jngwer/ Pfeffer/ Zimmet/ Zucker vnd
Saffran/ vnd las
es wieder miteinander sieden.
Wenn der Kapaun angericht ist/ so geus dis
Södlein
darüber/ oder darunter/ so ist es recht
vnd gut.
Schnepffen gut zubraten.
ROpffe oder Pflocke die Schnepffen rein/
vnd nim sie nicht aus/
wasche vnd zäme
sie/ vnd stecke den langen Schnabel durch
sie/ besprenge sie mit
Jngwer vnd Saltz/ stecke
sie an/ vnd brate sie langsam/ wenn sie nur erwarmet
Einen Kapaunen oder Henne zubraten
mit einem guten
Soͤdlein.
BRate den Kapaunen oder Henne/ Nim
darnach ein meßlein Wein/ vnd
thue geribene
Semmel Brosamen darzu/ Seude
es miteinander/ vnd treibe es durch ein
enges
sieblein/ oder haͤrin tuch/ thue darnach geschnitne
Mandelkern vnd kleine
Rosinlein drein/ wuͤrtze
es mit Jngwer/ Pfeffer/ Zimmet/ Zucker vnd
Saffran/ vnd las
es wieder miteinander sieden.
Wenn der Kapaun angericht ist/ so geus dis
Soͤdlein
daruͤber/ oder darunter/ so ist es recht
vnd gut.
Schnepffen gut zubraten.
ROpffe oder Pflocke die Schnepffen rein/
vnd nim sie nicht aus/
wasche vnd zaͤme
sie/ vnd stecke den langen Schnabel durch
sie/ besprenge sie mit
Jngwer vnd Saltz/ stecke
sie an/ vnd brate sie langsam/ wenn sie nur erwarmet
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[41/0053]
Einen Kapaunen oder Henne zubraten
mit einem guten Soͤdlein.
BRate den Kapaunen oder Henne/ Nim
darnach ein meßlein Wein/ vnd thue geribene
Semmel Brosamen darzu/ Seude
es miteinander/ vnd treibe es durch ein enges
sieblein/ oder haͤrin tuch/ thue darnach geschnitne
Mandelkern vnd kleine Rosinlein drein/ wuͤrtze
es mit Jngwer/ Pfeffer/ Zimmet/ Zucker vnd
Saffran/ vnd las es wieder miteinander sieden.
Wenn der Kapaun angericht ist/ so geus dis
Soͤdlein daruͤber/ oder darunter/ so ist es recht
vnd gut.
Schnepffen gut zubraten.
ROpffe oder Pflocke die Schnepffen rein/
vnd nim sie nicht aus/ wasche vnd zaͤme
sie/ vnd stecke den langen Schnabel durch
sie/ besprenge sie mit Jngwer vnd Saltz/ stecke
sie an/ vnd brate sie langsam/ wenn sie nur erwarmet